沙雅县第二届海楼抓饭美食节活动开幕

9月24日，沙雅县2023年第十三届沙雅胡杨节系列活动——第二届海楼抓饭美食节活动开幕，群众在欣赏民俗、歌舞表演的同时，品尝各种抓饭美食，享受“舌尖上的节日”。

县委常委、组织部部长袁峰宣布活动开幕，县委常委、宣传部部长张德磊参加活动。

活动现场热闹非凡，人流攒动。在开场舞《丰收的喜悦》中拉开帷幕，民族舞《最美新疆》生动展现了群众对沙雅的由衷热爱和对幸福生活的赞美，戏曲《黄梅戏》《毛主席的恩情唱不完》充分展示了中华传统戏剧的魅力，广场舞《美美哒》、现代舞《青春》用舞姿将美好的祝福传递给现场群众，民族舞《丝绸舞曲》、现代舞《舞动夏夜》、广场舞《天籁传奇》等节目精彩纷呈，演员们真情实意的表演不断将现场氛围推向高潮。

甘肃游客吕文盛说：“今天这个节目编排的非常精彩，内容丰富、生动活泼，让我们大开眼界，充分展示了咱们当地的人文和历史以及浓厚的文化气息，这里的群众非常热情，很开心参加这样的活动。”

台上精彩节目轮番上演，台下抓饭比赛如火如荼，配菜、起锅烧油、放置调料，参赛选手们个个亮出“看家绝活”，各式各样的食材在选手们手中上下翻滚组合，变换形态，以不同的烹饪技艺，变成了令人“点赞”的特色抓饭。

沙雅县沙雅镇文化社区居民热米拉·热合麦提说：“抓饭种类繁多，颜色看着很诱人，味道非常鲜美，吃完还不过瘾。”

海楼抓饭是阿克苏地区级非遗特色美食，因其独特的肉质和工艺备受群众青睐，从养锅、泡米、腌肉的准备，到配料、火候、时间的拿捏，甚至食材布阵、翻炒手法等各个环节皆精致讲究，形成了标准的制作流程和工艺规范。原材料羊肉采用的是一岁龄的沙雅县特有品种塔里木小山羊或者绵羊，肉质细腻，脂肪层薄而分布均匀，米选用颗粒完整的精米、细米，成熟后米颗鲜亮，搭配一定比例的中等大小的黄萝卜，香气四溢。

参赛选手玉苏普·艾麦提说：“海楼抓饭在我们家族已经传了两代人，经过不断改良，形成了特有的技艺，今天受到了群众和评委的认可，非常荣幸，接下来，我会认真做好每一顿抓饭，把这一项技艺发扬光大，让更多的人能品尝到这一美食。”

据了解，第二届海楼抓饭美食节活动由沙雅县委宣传部、沙雅县文化体育广播电视和旅游局共同主办，设置一、二、三等奖。旨在深入实施“文化润疆”工程和“旅游兴疆”战略，全面展示沙雅县地方特色美食，持续扩大海楼抓饭知名度和美誉度，推动沙雅县旅游产业高质量发展。

沙雅县海楼镇党委委员、副镇长陈长辉说：“接下来，以此次抓饭美食节为契机，深入挖掘沙雅县饮食文化内涵，树立美食文化品牌，促进传统民俗的创造性转化和创新性发展，不断把特色美食与文旅产业融和引向深入，把沙雅县的文化资源禀赋转化为高质量发展优势，为我县旅游餐饮经济的发展注入强劲动力。”（沙雅县融媒体中心全媒体记者 王克毅 实习记者 吴习羽）