【植物界全系列】蔷薇科—桃亚科（十）：山楂

蔷薇科—桃亚科（十）：山楂

23.山楂属

山楂属（学名：Crataegus）是蔷薇科的一个属，其学名Crataegus来自希腊语中的kratos（硬的）。广泛分布于北半球，北美种类很多，有人描写在千种以上。中国约分布17种。

（1）形态特征

落叶稀半常绿灌木或小乔木，通常具刺，很少无刺；冬芽卵形或近圆形。单叶互生，有锯齿，深裂或浅裂，稀不裂，有叶柄与托叶。伞房花序或伞形花序，极少单生；萼筒钟状，萼片5；花瓣5，白色，极少数粉红色；雄蕊5-25；心皮1-5，大部分与花托合生，仅先端和腹面分离，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1个常不发育。梨果，先端有宿存萼片；心皮熟时为骨质，成小核状，各具1种子；种子直立，扁，子叶平凸。

（2）主要价值

该属有些种类果实大形而肉质，可供鲜食，或作果冻蜜饯及糖渍食品，有些种类的嫩叶可作茶叶代用品，有些种类的果实可入药，树皮和根部含单宁，可用于染色。木材坚固沉重，可作镟工用材或农具把柄。许多种类可栽培供观赏用，并适宜作绿篱，少数种类可作苹果、梨、榅桲和枇杷果树的砧木。用种子繁殖，但种子有隔年发芽的习性，必须经过层积储藏。栽培品种采用嫁接繁殖。

（3）山楂

山楂（学名：Crataegus pinnatifida）是蔷薇科山楂属落叶乔木，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。朝鲜和俄罗斯西伯利亚也有分布。

①植物学史

关于山楂有许多传说。由于过去欧洲人认为山楂可以阻挡恶魔和邪恶的魔鬼，山楂往往被种在院子和田野的边上作为屏障。

在欧洲第一位纪录山楂的药用作用的是1世纪时期的迪奥斯克里德斯。在中国，山楂在中医中有使用。在美洲当地的印第安人也知道山楂的药用作用。

相传英国理查三世和后来的亨利七世在Boswolds决战时，英王的王冠被此树勾起。

红背伯劳鸟会将它捕捉到的昆虫刺在山楂的刺上作为储藏，因此它在德文中获得了“九杀”（Neuntöter）的名字。

苏联1950年代流行歌曲《山楂树》讲述的是一个三角恋故事：两名爱上同一名女子的男青年在同一棵山楂树下等待恋人，女子感到难以抉择。但歌曲原名并非指山楂树，而是指乌拉尔的花楸树。

②生长环境

生于山坡林边或灌木丛中。海拔100-1500米。

山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。

③药用价值

性味：酸甘，微温。

归经：入脾、胃、肝经。

功能主治：消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

④食用价值

适宜人群：凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

山楂加工的副产品：山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。

⑤植物文化

相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并逼迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。

冰糖葫芦：那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

（4）野山楂

野山楂（学名：Crataegus cuneata）为蔷薇科山楂属的植物。

①产生生境

分布于日本和中国；在中国分布于河南、湖北、江西、湖南、安徽、江苏、浙江、云南、贵州、广东、广西和福建。生长于海拔250-2000米的山谷、多石湿地或山地灌木丛中。对环境要求低，在路边、沟边以及贫瘠的坡地均可生长。

②主要价值

野山楂能够有效降低血压和胆固醇含量，从而防治心脑血管疾病的产生。食用野山楂还能起到软化血管，防止肘动脉硬化以及活血化淤的作用，可以缓解患处的淤血凝集状态，因此，中医临床上处理冠心病、心绞痛以及胸痛等疾病时，往往会在处方中使用野山楂成分，如果没有野山楂就用山楂代替。此外，野山楂还是一味开胃消食的良药，能有效防止食物在体内淤积，促进胃肠道蠕动，增加食欲。

野山楂是一种非常有价值的药食同源植物，改良后的野山楂与常规山楂味道没有区别，且有效成份黄酮总量高于常规山楂，既可作水果食用，也可以加工成果脯蜜饯。对心血管病人来说，既是鲜美水果，也是“可口”良药。

24.榅桲属

榅桲属 （学名：Cydonia）是蔷薇科的一个属，只有一种，原产中亚细亚，我国有栽培。

（1）形态特征

无刺小乔木；叶互生，单叶，全缘，脱落；花大，白色或淡粉红色，单生于当年生的叶枝之顶；萼片5，全缘，外反；花瓣5；雄蕊约20枚；雌蕊1枚；子房下位，通常5室，有胚珠多颗生于中轴胎座上，花柱5，分离；果大，被茸毛，顶冠以宿存的萼。

（2）榅桲（木梨）

榅桲（拉丁学名：Cydonia oblonga），又名木梨，是榅桲属中唯一物种。中国新疆、陕西、江西、福建等地有栽培。

①植物学史

原生于中亚和高加索山区；现被引种到世界各地，成为重要的水果品种。

榅桲历史相当悠久，很早就被引进西方，比苹果要更早流行，希腊神话中所传说的“引起纷争的金苹果”，实际是一个金色的榅桲果。榅桲性耐寒，即使在7℃以下也能开花，果实可以生食，也可以制作果酱、蜜饯等食品，也可以酿酒，含有大量维生素C。药用可以治疗肠虚、水泻。中国引种主要生长在西北各地，以新疆最多。

②生长习性

榅桲喜光，耐高温，同时也具有较强的抗寒性，可在冬季最低温度-25℃以上的地区栽植。榅桲既不怕干旱，又不怕潮湿，在含沙粒丰富的肥沃壤土上栽培生长最适宜，可耐盐碱土壤，对生存环境适应性强。

③主要价值

果实芳香，味酸可供生食或煮食。又供药用，以治水泻，肠虚、烦热及散酒气。实生苗可作苹果和梨类砧木。耐修剪、适宜作绿蓠。种子中含粘液和脂肪，利用在纺织生产中可使棉纱增加光泽，与水混合可代替阿拉伯胶糊。

25.牛筋条属

牛筋条属（学名：Dichotomanthus）为蔷薇科之一植物属，属下仅有一种，分布于云南和四川。

（1）形态特征

常绿灌木至小乔木；叶互生，全缘，短柄；托叶细小，早落。

花多数，着生在顶生复伞房花序；萼筒钟状，萼片5；花瓣白色，5片；雄蕊15-20，花丝长短交互排列，着生在萼筒边缘，花药2室；心皮1，着生在萼筒基部，花柱侧生，柱头头状，子房上位，1室，有2并生胚珠。

果期心皮干燥，革质，成小核状，常具1种子，突出在肉质萼筒的顶端；种子扁，子叶平凸，无胚乳或有微量胚乳。

（2）牛筋条

牛筋条（学名：Dichotomanthes tristaniicarpa）是蔷薇科牛筋条属的植物，是中国的特有植物。一般生长于山坡开旷地杂木林中以及常绿栎林边缘。分布于云南、四川。

祛风活络，解毒消肿，止血止痛。用于风湿麻木，筋骨疼痛，跌打损伤，脾肿大，虚寒胃痛，肾炎水肿，风寒头痛；叶外用治外伤出血，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，祛湿瘙痒。

26.栘属

栘属（学名：Docynia）为蔷薇科之一植物属。约有5种，分布亚洲。我国有2种，产于西南各地。

（1）形态特征

常绿或半常绿乔木。冬芽小，卵形，有数枚外露鳞片。单叶，互生，全缘或具齿，幼时微具分裂，有叶柄与托叶。花2-5朵，丛生，与叶同时开放或先叶开放；花梗短或近于无梗；苞片小，早落；萼筒钟状，外被绒毛，具5裂片；花瓣5，基部有短爪，白色；雄蕊30-50排成两轮；花柱5，基部合生；子房下位，5室，每室具3-10胚珠。梨果近球形，卵形或梨形，直径2-3厘米，具宿存直立萼片。

（2）多依

多依（学名：Docynia indica）是蔷薇科栘属的植物，生长于山野沟边、溪旁或灌丛中，海拔1000-3000米，是云南特有的野生果树之一，腾冲一带极为常见。产于云南、四川、贵州等地，在全省各地州均有分布。

①生态习性

抗逆性强，可在贫瘠的土壤生长，分布广泛，我国云南、四川、贵州等地均有分布。资源丰富，野生数量总多，单树产量也很高，一棵十年以上的野生云南栘产量就有几百公斤，多的时候超过一吨。

②药用价值

多依是从根到叶均可入药的食药两用的植物，多依果富含各种营养物质。是具有利用价值的野生资源，果实有舒筋活血、和脾燥湿、舒肝止痛、清暑消毒等功效 [7] 。加工成果汁、果脯，果醋、凉果等，栘依果实养分含量丰富，其生长环境为野生状态，无污染，加工制品属绿色食品。加工成果汁、果脯、酸甜可口，生津止渴；酿造成果醋色泽金黄、香气诱人，风味独特。增进食欲；制成凉果，生津回味、消暑健脾 。

从中医上来说多依果有舒经活血、脾燥湿、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。调理肠腑，打通肠道、消除便秘、腹胀、腹泻、使蕴积体内的毒素顺利排出体外；调和血液，通过促使体内堆积能量的正常代谢，消除血液中多余成份，从而达到降血脂、降血糖、降血压的目的，有效地预防各种心脑血管疾病的发生。

另外，茎皮和叶酸涩、性凉，树皮熬膏直接入药,可治大面积烧烫伤；鲜树皮和叶捣烂外敷可治骨折,还具有消炎、收敛等药用功效；多依提取物具有抗氧化的作用，加入烟丝中可降低香烟对人体的危害。多依以其特有的保健美容功能，其产品的开发将极具市场潜力。如栘依还可以制成栘依糖、栘依酪、栘依膏、栘依露、栘依羹、栘依茶、栘依饼、栘依果冻、栘依冰淇淋等多种产品。

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