枯草芽孢杆菌：藏在枯草里的益生菌

作者：中山大学附属第五医院 黎权辉

近年来，日本国宝级美食——纳豆频频冲上热搜，有人对又黏又臭的纳豆嗤之以鼻，也有人一日三餐都离不开它。

纳豆，究竟是天使的化身，还是地狱来的使者？这答案见仁见智。但可以肯定的是，纳豆的特殊气味是来自枯草芽孢杆菌发酵产生的吡嗪[pǐ qín]和氨气。

纳尼！这枯草芽孢杆菌居然这么神奇？不如就和大家一起扒一扒下这神秘的枯草芽孢杆菌吧。

01枯草杆菌是何方神圣？

枯草芽孢杆菌其实是一类革兰氏阳性菌，又称枯草杆菌，顾名思义，它特别容易在稻草、秸秆和枯枝中繁殖；而在电镜观察下，这个属的菌的形状像杆子，故得此名。

02枯草杆菌是如何“益生”的呢？

我们知道，益生菌其实就是对人体有益的活性微生物，而作为益生菌中重要组成部分的枯草杆菌，它在人体究竟是怎么发挥作用的呢？

我们通过以下三点来讲述下：

1. 枯草杆菌属于好氧菌，生存需要氧气，于是它会在肠道中使劲吸氧，这就为不怎么喜欢氧气的乳酸菌、双歧杆菌等其它益生菌创造了适宜的生存环境；
2. 当枯草杆菌、乳酸菌等益生菌占据肠道优势菌群的地位时，它们自身也能够通过竞争性排斥来减少致病菌对人体肠道的感染；
3. 枯草杆菌菌体自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等酶类，在消化道中与人体内的消化酶类一同发挥作用。

03枯草杆菌的代表药物

相信很多朋友一定听过“妈咪爱，妈妈的爱，呵护一代又一代”这句经典广告词吧。

妈咪爱这款药物，属于益生菌类非处方儿童专用药品。它在医学上的通用名为枯草杆菌二联活菌颗粒，主要成分是枯草杆菌和屎肠球菌。其中，枯草杆菌可促进益生菌生长繁殖，而屎肠球菌能有效帮助调节肠道微生态平衡，两者协同守护宝宝的肠道健康。

妈咪爱主要用于肠道菌群失调引起的腹泻、便秘、胀气、消化不良等症状。需要宝妈们注意的是：对于不同年龄的宝宝，妈咪爱的用量不尽相同，具体用法如下表所示：

04妈咪爱的注意事项

总结

从日本神秘美食纳豆到造福肠胃的益生菌，小小的枯草芽孢杆菌扮演着不同的角色来造福人类，也算一种另类的“药食同源”吧。最后，希望大家能藉此文清楚地了解枯草芽孢杆菌，未来能更好地让它发挥守护人类肠胃的作用。