鸡蛋菠菜面
佐料只有:酱油、蚝油(不用放盐)
材料:鸡蛋|菠菜|葱|蒜|面条|酱油|蚝油
做法:1、蒜末葱碎倒入热油中煸炒
2、倒入鸡蛋液炒熟
3、倒入水,放入面条
4、放适量的酱油、蚝油
5、面条煮熟后,放入菠菜
6、不到1分钟菠菜煮熟后出锅,放葱花
7、可以配辣椒酱、牛肉酱、老干妈也很好吃~
Q弹爽滑的番茄浓汤剪刀面
食材:面粉400克,菠菜一把,西红柿一个,鸡蛋一枚
做法:1、200克面粉中倒入135ml菠菜汁,加2克盐,另取200克面粉,倒入130ml清水,分别揉成偏硬不沾手的面团,无需醒面
2、用剪刀剪成小条,倒入煮沸的水中,剪刀面浮起来后再煮两分钟捞出,过凉水更筋道
3、做番茄浓汤,下入剪刀面,完成
无麸质菠菜面
材料:纯荞麦粉100克、红薯淀粉50克、菠菜汁300-350克、蒜末、辣椒面、白芝麻、无麸质生抽&蚝油
步骤:1、菠菜洗净焯水,放入破壁机中搅打成菠菜汁;
2、混合荞麦粉和红薯淀粉,加入菠菜汁搅拌成细腻的面糊;
3、不粘锅预热,舀一勺面糊放入锅中,转动锅使面糊摊均匀;
4、面糊凝固后翻面,双面烙熟;
5、将烙好的饼切条码入碗中,加入蒜末、辣椒面、白芝麻;
6、调入无麸质生抽&蚝油,泼上热油拌匀即可。
菠菜鸡蛋凉拌荞麦面
材料:荞麦面、鸡蛋、胡萝卜丝、菠菜
做法:1、调酱汁:蒜末、小米椒、辣椒粉白芝麻、两勺生抽、两勺陈醋、半勺老抽、适量温水;
2、菠菜、胡萝卜丝、各下锅烫熟;
3、荞麦面下锅煮熟,捞出过凉水;
4、鸡蛋下锅煎熟切丝备用;
5、所有食材装盘,倒入调好的酱汁拌匀即可。
炸酱菠菜面
1、菠菜加适量水打成泥加入到干面粉中,活成光滑的偏硬一些的面团,醒发20分钟左右。
2、两勺黄豆酱,一勺半甜面酱,酱的比例比较随意,少量生抽,可以加一点白糖提鲜,也可不加,加半碗水搅拌均匀。
3、油热七八成时放入切好的葱,小火慢炸至葱变软,加入调好的酱翻炒,小火慢熬十分钟左右,中间要不断的翻搅。
4、取一块面团擀成面片,折叠起来,切成自己喜欢的粗细。
5、锅中放水,水开煮面,面熟捞出过凉水。
6、捞出放入碗中,加上自己喜欢的菜码,放上炒好的酱,搅拌均匀。
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