浙江
排骨这样做我能吃一辈子
食材：排骨、扁豆、土豆、葱姜、冰糖
做法：1、排骨加葱姜、料酒，焯水五分钟捞出，冰糖炒至融化，下排骨翻炒均匀。
2、加入八角香叶，姜片，生抽，老抽，蚝油，料酒，加水没过排骨，焖煮35分钟。
3、倒入扁豆、土豆，再焖煮10分钟，出锅收汁撒上葱花，就可以开吃啦
【扁豆肉沫】
【原材料】扁豆，猪肉、葱，八角，蒜
【步骤】1、买回来的白扁豆两头去蒂，轻轻把两侧的丝去掉。清洗干净之后，切断备用。
2、准备一小块肉，切肉沫备用。
3、热锅倒油，炒肉沫，定型之后，加老抽上色，倒配料，一勺豆瓣酱炒香后，加扁豆多加翻炒片刻，淋入少许水，避免锅干，加蚝油，十三香调味，多加煸炒一会，一定要炒熟哦。出锅前撒盐，鸡精即可啦。
扁豆炒肉
备菜：扁豆摘净掰成两段；肉切片，放适量的盐、生抽、胡椒粉、花椒油抓拌均匀；小米椒、蒜切好
下锅：1、热锅倒油放肉，快速炒熟盛出备用（中途放一点料酒）；
2、热锅倒油，放小米椒、蒜爆香，然后放入扁豆；
3、扁豆大火翻炒1-2min后，放盐、生抽继续翻炒均匀；然后加入一点开水，继续翻炒至扁豆微微发软；
4、将肉倒进去炒匀，加蚝油、老抽继续翻炒均匀入味，最后出锅前再放一点味精炒15s左右即可。
清脆爽口的蒜香扁豆
准备食材：扁豆、青辣椒、小米椒、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油
制作方法：1、扁豆切段，同时青辣椒、小米椒、大蒜切好备用；
2、油热下扁豆翻炒2分钟后依次加入青辣椒、小米椒、大蒜，适量的盐、生抽、清水炒匀焖制；
3、收汁后加入适量的蚝油、鸡精翻炒匀即可出锅
扁豆角炒五花肉，脆爽鲜香
食材：扁豆角，五花肉，大蒜，葱，小米辣
步骤：1、扁豆角洗净斜刀切片，五花肉切片，大蒜切片，葱切葱花，小米辣切段
2、扁豆角开水下锅，水中放盐和少许食用油，焯水3分钟，捞出控干水分。
3、锅中放少许底油，下五花肉煸炒出油脂，下葱蒜和小米辣炒香，放一勺生抽爆香，然后倒入豆角翻炒，加一勺蚝油提鲜，加少许盐炒匀出锅。
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