陕西
在安康，有着好多美食
都进入了非遗名录
今天我们就来一起盘点一下吧！
看看大家是不是都吃过呢？
反正小编看了着实很馋……
安康蒸面
安康蒸面是安康饮食文化的代表，是安康一种独特的传统美食，是安康人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃，安康蒸面因其筋道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸，喜咸好淡，都能从中找到自己的感觉，都能从咀嚼的舌尖上体验到一种酸得够味儿，辣得刺激。
泸康酒
安康酒文化始于北宋年间的龙窝井水酿成的美酒，以清虚堂名之，历代相传为酿酒的风水宝地。成就于当代，至今已有一千多年的历史，它的渊源可以追溯到7000年前的仰韶文化时期。
泸康酒以小麦、豌豆做曲，采用优质高粱为原料，黄洋河畔深井泉水为酿造用水，采用老五甑混蒸混烧续糟90天的发酵而得原酒，原酒贮存三年以上，经自然老熟后精心勾兑而成。泸康酒传统酿造技艺采用的中温制曲、堆积增香、地窖发酵、慢火蒸馏、分级贮藏等工艺操作，都是凭借酿酒师傅辈辈口传身授的，至今一些关键的工序仍需手工劳作。正因有了如此严格的酿造技艺才使得其酒质清澈透明、醇和谐调、绵甜爽净、香醇馥郁、浓而不艳、清而不淡，集浓香、清香之优点融为一体，被列入陕西省非物质文化遗产名录。
蜀河“八大件”
“蜀河八大件”取名源于周朝“八珍”，制作技艺成熟并盛行于汉唐；发展传承至今已有一千多年的历史，全套蜀河八大件为八凉八热，八荤八素，八人同坐八仙桌，是集中体现陕南饮食文化特色的传统美食。
作为一种原生态的传统地方饮食习俗，体现了高深的烹饪技巧，陕南独具特色的风土人情以及丰富的饮食文化和内涵。
紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子是最早发源于安康紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子用料讲究，做工精细，程序复杂，故才会因其鲜、香、醇的口感，丰富的营养，久吃不腻的特点在紫阳菜肴中独占鳌头，它既是当地多年来形成的一种文化传统，也是一种紫阳人专属的故乡味道，其独特的制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。
白河“三点水”
白河“三点水”宴席属于喜宴类宴席，拥有固定的菜谱，其主菜（热菜）大都采用木笼蒸制而成，寓意“蒸蒸日上”。主菜中有一道鸡肉菜品和一道羊肉菜品，寓意“吉祥”。因席间宾客需用清水三次清洗汤勺，称“凤凰三点水”，故名“三点水”，因其包含吉祥、祝福、发财、蒸蒸日上以及礼教、习俗、文化等寓意和内涵，二百多年来不仅深受群众的喜爱，还得到传承、发展和完善，形成一种独特的白河饮食文化体系，被列入陕西省非物质文化遗产。
镇坪腊肉
镇坪人利用当地的自然优势，创造了腊肉腌制技艺，代代相传，不断创新；成品腊肉条形整齐，色泽红润，脂肪似腊，咸淡适口，熏香浓郁，味道鲜美，享誉全国；从中国最早的食盐发祥地起源，进而流传至秦巴大地和鄂西北的广大地区，并成为这一地区几千年来所崇尚的饮食传统，体现了山区人民的劳动创造和智慧，具有较高的社会价值和历史价值。镇坪腊肉腌制技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
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