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看饿了!安康竟然有着这么多非遗美食,真是让人想全尝一次!

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在安康,有着好多美食

都进入了非遗名录

今天我们就来一起盘点一下吧!

看看大家是不是都吃过呢?

反正小编看了着实很馋……

安康蒸面

安康蒸面是安康饮食文化的代表,是安康一种独特的传统美食,是安康人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃,安康蒸面因其筋道、耐嚼、爽口,而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸,喜咸好淡,都能从中找到自己的感觉,都能从咀嚼的舌尖上体验到一种酸得够味儿,辣得刺激。

泸康酒

安康酒文化始于北宋年间的龙窝井水酿成的美酒,以清虚堂名之,历代相传为酿酒的风水宝地。成就于当代,至今已有一千多年的历史,它的渊源可以追溯到7000年前的仰韶文化时期。

泸康酒以小麦、豌豆做曲,采用优质高粱为原料,黄洋河畔深井泉水为酿造用水,采用老五甑混蒸混烧续糟90天的发酵而得原酒,原酒贮存三年以上,经自然老熟后精心勾兑而成。泸康酒传统酿造技艺采用的中温制曲、堆积增香、地窖发酵、慢火蒸馏、分级贮藏等工艺操作,都是凭借酿酒师傅辈辈口传身授的,至今一些关键的工序仍需手工劳作。正因有了如此严格的酿造技艺才使得其酒质清澈透明、醇和谐调、绵甜爽净、香醇馥郁、浓而不艳、清而不淡,集浓香、清香之优点融为一体,被列入陕西省非物质文化遗产名录。

蜀河“八大件”

“蜀河八大件”取名源于周朝“八珍”,制作技艺成熟并盛行于汉唐;发展传承至今已有一千多年的历史,全套蜀河八大件为八凉八热,八荤八素,八人同坐八仙桌,是集中体现陕南饮食文化特色的传统美食。

作为一种原生态的传统地方饮食习俗,体现了高深的烹饪技巧,陕南独具特色的风土人情以及丰富的饮食文化和内涵。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是最早发源于安康紫阳县汉王镇的著名汉族小吃,传说始创于汉刘邦时期,先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子用料讲究,做工精细,程序复杂,故才会因其鲜、香、醇的口感,丰富的营养,久吃不腻的特点在紫阳菜肴中独占鳌头,它既是当地多年来形成的一种文化传统,也是一种紫阳人专属的故乡味道,其独特的制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

白河“三点水”

白河“三点水”宴席属于喜宴类宴席,拥有固定的菜谱,其主菜(热菜)大都采用木笼蒸制而成,寓意“蒸蒸日上”。主菜中有一道鸡肉菜品和一道羊肉菜品,寓意“吉祥”。因席间宾客需用清水三次清洗汤勺,称“凤凰三点水”,故名“三点水”,因其包含吉祥、祝福、发财、蒸蒸日上以及礼教、习俗、文化等寓意和内涵,二百多年来不仅深受群众的喜爱,还得到传承、发展和完善,形成一种独特的白河饮食文化体系,被列入陕西省非物质文化遗产。

镇坪腊肉

镇坪人利用当地的自然优势,创造了腊肉腌制技艺,代代相传,不断创新;成品腊肉条形整齐,色泽红润,脂肪似腊,咸淡适口,熏香浓郁,味道鲜美,享誉全国;从中国最早的食盐发祥地起源,进而流传至秦巴大地和鄂西北的广大地区,并成为这一地区几千年来所崇尚的饮食传统,体现了山区人民的劳动创造和智慧,具有较高的社会价值和历史价值。镇坪腊肉腌制技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

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