湖北
对于野菜，年轻点的朋友或许没啥感觉，但对于上了年纪的朋友，特别是农村地区的老年朋友来说，那意义就不一样了。野菜不仅是一种回忆，甚至还曾是某个时期的“救命菜”。
记得我小时候那会，奶奶就经常带我去野外挖野菜，当时奶奶就给我说，别小看这些野菜啊，以前闹饥荒没饭吃的时候，就是靠这些野菜过活的。虽然现在生活条件好了，但你也要多认识一些，以防万一。
因此，我打小就认识了不少野菜，同时也从老一辈人口中知道了很多关于野菜的有意思的俗语，其中有一句俗语现在正好适用，它便是“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”，那么这句话是什么意思呢？七月的苋菜又有啥价值？一起来看看吧！
有朋友可能好奇，6月7月都过去了，现在讲是不是晚了？那你可就错了，这句俗语当中的六月、七月说的是阴历，也就是我们常说的农历，而现在农历才七月初，正好合适。
六月苋，赛鸡蛋
先说“六月苋，赛鸡蛋”，鸡蛋是咱们日常生活中常见的食物，也是一种营养价值很高的食物，深受人们的喜爱。而农历六月的苋菜，正好是最为鲜嫩、最为好吃的的时候，无论是从口感上来说，还是从营养价值上来说均是如此。
苋菜主要吃的是叶和茎秆，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素等等营养物质，如果过早食用，其营养物质还不是很丰富，如果过晚食用，又不太好吃，因而这个时候是最合适的，便有了“六月苋，赛鸡蛋”的说法。
七月苋，金不换
再说“七月苋，金不换”，进入到农历八月之后，苋菜的果期也来临了，这个时候不管是田间地头，还是菜园里的苋菜，基本上都已经开始结籽了。
野菜什么时候好吃？自然是最嫩的时候，而结籽也就表明苋菜开始老了，不仅口感不佳，营养物质也开始流失了，所以，一定要在结籽之前食用。这样一来，农历七月也就成了食用苋菜最佳时期了。正所谓“物以稀为贵”，这个时候的苋菜自然珍贵了。
不仅如此，苋菜本身还是我国传统的中药材，早在汉代的《神农本草经》中就有记载：“主青盲，明目，除邪，利大小便，去寒热。”
具体来说，就是苋菜的根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。而作为中药材，苋菜最常用的部分便是种子，七月末就是苋菜结籽的时期。
七月中上旬是食用的最后时期，七月末是结籽的事情，不管是吃，还是药用，这个月的苋菜都大有可为，所以，民间也就有了“七月苋，金不换”的说法了。
看到这里，大家是不是对农村这句俗语“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”有了一定的了解呢？
其实，在过去的年代，就算没有这句俗语，苋菜也是一种比较金贵的蔬菜，原因在于过去农业不发达。
苋菜是一种高温短日照的植物，种植起来难度比较大，因此，那时候的很少有人专门种植苋菜，基本上都是靠采摘野生的苋菜为主，这就使得市场上的苋菜少得可怜。
现如今随着苋菜被逐渐开发出来，它也成了市面上常见的蔬菜之一了，至于价格，也是相当亲民的，特别是农历六月大量上市的时候，一般1、2元/斤，只不过到了农历七月的时候会贵点，但也贵不到哪去，大多情况下也就是4、5元/斤。
总之，苋菜是一种不错的菜，值得大家尝试，若是你最近正好便秘，那就更应该尝尝了，保准吃完之后，你排便就会舒畅许多。
各位朋友，你们那里有七月份吃苋菜的习惯吗？欢迎留言交流哦！
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