新原料资讯 | Ulrick & Short推出植物基成分complexTM ZERO等

Ulrick & Short推出植物基成分complexTMZERO

Ulrick & Short推出新型植物替代成分complexTMZERO。该产品在瑞典本地种植和生产，使用了3种全谷类作物和回收油菜籽，并采用自然工艺方法进行加工，每公斤complexTMZERO仅排放0.81千克二氧化碳，比每公斤牛肉产生的二氧化碳排放量减少40倍，可将环境影响降到最小。此外，complexTMZERO不仅富含蛋白质和纤维，且与标准20%脂肪牛肉糜相比脂肪含量少70%，饱和脂肪含量少94%。据悉，该产品可广泛应用于馅饼、糕点、意大利肉酱、千层面等各类食品制备。（资讯来源：innovationsfood）

Guzen Development表示鲑鱼胶原蛋白可支持关节健康

Guzen Development发布一项新的临床试验结果，称来自鲑鱼软骨的未变性Ⅱ型和Ⅺ型胶原蛋白可以改善和预防行走时的膝关节不适，可用于支持关节健康和皮肤健康的食品补充剂中。据悉，该研究是第一个使用10毫克/天低剂量三文鱼胶原的研究，研究人员发现，使用鲑鱼胶原蛋白的受试者在行走和上下楼梯时的膝关节疼痛与对照组相比有显著改善，与此同时生物标记物评估同样也证实了未变性胶原蛋白的功效。（资讯来源：nutritioninsight）

Melodea 推出新型 MelOx NGen 阻隔涂层

以色列公司Melodea推出新型涂层MelOx NGen，是一种对乙烯醇聚合物（EVOH）的环保替代品。据悉，EVOH通常用于塑料瓶和袋子等食品包装的内衬，以创建氧气屏障，从而延长产品的保质期，但添加EVOH也会导致包装无法回收利用。因此，Melodea推出MelOx NGen，一种基于水和植物的涂层，供公司用于衬里塑料食品包装，以取代EVOH。目前产品已获得FDA和德国风险评估联邦机构（BfR）的食品接触认证，可以帮助欧盟企业避免对不可回收塑料包装征税，并帮助企业规避EVOH价格上涨的问题。（资讯来源：nutritionaloutlook）

Franklin Farms推出鹰嘴豆豆豉Chickpea Tempeh

Franklin Farms最新推出鹰嘴豆豆豉Chickpea Tempeh，是以鹰嘴豆为原料，通过发酵制成的植物性产品，旨在为素食主义者和食客提供一种不含大豆、口感香浓且富含营养的新体验。据了解，Chickpea Tempeh每份提供9克蛋白质和9克膳食纤维，是一种富含植物性蛋白且可以用于各种菜式，高度多样化的饮食解决方案。此外，鹰嘴豆还含有许多人体必需的维生素和矿物质，是一种良好的肉类替代品，有助于让人们产生饱腹感并满足心脏健康需求。（资讯来源：innovationsfood）

CP Foods推出碳中和散养蛋

Charoen Pokphand Foods Public Company（CP Foods）推出碳中和散养蛋，该产品已获得泰国温室气体管理组织（TGO）的认证。一直以来，CP Foods致力于推广最具动物和环境友好性的蛋类消费，通过安装自动化蛋传送带减少食物损失，同时在层养殖场以及蛋类生产过程中采用太阳能电池板和沼气系统等替代能源。仅去年一年，CP Foods有23种鸡蛋产品及散养蛋获得了碳足迹减少标签（CFR）或全球变暖减缓标签认证，当中散养蛋品牌U Farm更是成为亚洲首个“碳中和散养蛋”。（资讯来源：foodingredientsfirst）