睿谷生态 | 袅袅凉风至，秋日滋补时

【睿食养生】栏目简介：以二十四节气引，与你分享一种健康不过时的养生之道，把每个日常过出诗意。

一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气15天.....四时流转，万物循生，中国人在天地宇宙的问道间，形成了东方哲思浸透下的时间观。

是指引，是治愈，是通悟，当人跟随自然节气的脚步，便听懂了风雨，打开了智慧。从农事耕歇、修身养性到应时而食，一切生活的轨迹，都藏在这亘古不变的律动里。

转眼盛夏渐褪，袅袅凉风拂面，秋的气息隐隐可见。此时，草木开始疏黄，花事慢慢稀落，空气中夹杂着干燥之感，适时提醒着世人 —— 收起浮躁，慢下来，在静心中调养。

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。”顺应天时与风土，方为养生之道。本期【睿食养生】栏目，循节律而至，将健康的生活理念，献给懂生活、会生活的你。

养生食疗，胜过药补

这份睿食攻略

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“梨子这种水果很有意思，春天开花很早，秋天结果很晚，得春夏秋天三季之气。”除了具有丰富的营养价值外，这个外表看起来满是斑点的果实，自有一番内在。作家梁实秋也曾盛赞它道：“外表不好看，皮又粗糙，但其细嫩酥脆、甜而多浆，绝无渣滓，美得令人难以相信。”

煮好的梨汤混合银耳的胶质，似黄水晶般透亮。夹起一块放入口中，梨的绵密先一步被射舌尖感知，而后带入的红枣馥郁香气、银耳的浓稠爽滑，令温柔与缠绵瞬间在口腔中蔓延开来。入秋，此时天气微凉，喝上一碗，暖胃暖心、生津滋补。

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秋，余热未消，温凉气燥，常感口干舌燥，睿谷普洱茶正适宜。一饼芬芳，令鼻尖最先嗅到广阔的勐海古树雨林，轻啜一口，幽幽清甜花蜜香气回荡，味蕾神经一层层被打开，压在心底处的静美均藏在了回甘的那一刻。

加入普洱茶后的鸡肉，清香不油腻。醇厚的茶汤、梨头的鲜嫩、古树的沉香融合一体、相辅相成。每逢在秋季做这道佳肴时，小锅咕噜咕噜的声音、随香味飘散的热气，都令人心头涌起温暖，实属秋日最佳治愈菜品。

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源远流长的中国饮食文化中，粥的踪影可追溯至4000年前，有“世间第一补物”之美誉。从《史记·扁鹊仓公列传》中的“火齐粥”、《黄帝内经》的“五谷汤液”再至《本草纲目》的“晨起食粥”，上下五千年的中国医学文化，都表达着对以粥养生的喜爱和推崇。

秋意浓，滋阴润燥为此时食养的主要原则，粥类流食可和中，加之玫瑰花、沙参、枸杞，有祛风除湿、润肺止咳、滋补养胃之效，味道更是清香袭人。正如同“生活就是一粥一饭”，懂得慢煮、慢食，才会品得其中余味。

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到了秋季，食汤最具温中散寒、暖身养胃之效。尤其几种食材精华组合在一起，融合无间，养生效果翻倍。山药、板栗性温味甘，含量丰富的钾、磷、钙、镁等健康元素；排骨味甘咸性平，入脾、胃、肾经，三者焖在一锅刚刚好。

入锅慢火煮上近1小时，浸满汤汁的排骨，香而不腻、软烂适宜。而作为配材的板栗和山药，一触及嘴唇，便有一种绵密温厚的感觉。入口时，甜香和肉香一齐塞满牙缝，入口即化。喝一口汤汁，清新、微咸，又少了油腻感。凉气微微升起的秋，喝上一碗，回荡在口中的味道，实在惹人惦念。

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酷热炎夏已过，秋日成熟的水果，在日月的积淀中，有了成熟的甘甜。其中梨作为秋季水果明星，除煲汤外，内敛的甜度与充沛的水份，刚好用作榨汁。石榴，是名果也是名药，不仅富含丰富的维生素E，且具有多酚类物质、黄酮类化合物及植物雌激素，可有效抗氧化、清除自由基，焕新身体。

由于两种水果均自带清甜的水果香气，刚好不需要额外加糖。循以上比例调配滋味惊艳。石榴与白梨果酸与香气，在口中漫溢开来，悠悠跟随其后的茶香，韵味余长，不会被盖过，喉咙中始终挂住一抹淡的茶香。

“人生忽如寄，

莫负茶、汤、好天气”

趁着立秋的爽快天地，紧跟自然与时令的脚步，怡然自饮、慢煮时光，将那些庸常的、琐碎的、繁忙的碎片，化为诗意，寄给生活，愉悦自己。

睿谷生态，让健康诗意的食养生活随心而行。

“地势坤，君子以厚德载物”。“睿谷”，意在智慧地面对大地之美，尊重大地的宝贵，对自然与人的相处方式实现更深的探索，倡导丰沛而诗意的生活方式。

睿谷将“国际化”与“在地性”融于同一视野， 用一套近乎苛刻的选择标准，精选有底蕴的地方，打造独特的产品，汇聚一群有趣且热爱美好事物的人们，以美学体验与文化内容的输出，共同构建与维护一种生活态度、一类有趣与美好，抑或是一种品位。