广西南丹 | 南国之丹，美酒丹泉

人对美好的追求，永不停歇。因为这是一个人来过这个世界的色彩与足迹。

广西南丹 | 南国之丹，美酒丹泉,长江酒道,9分钟

酷暑夏日，我们从成都一路南下，经都匀，过荔波，为的是寻找与发现不一样的风景，不一样的美酒。

秘境南丹

相比人流如织的荔波小七孔，相距30公里的广西南丹显得有点“寂寞”。高速路上车流不大，刚好可以让人安安静静欣赏风景。汽车一路飞奔，碧水丹山之间，大约2个小时的车程就到了南丹。

*南丹风光

南丹县地处云贵高原南部、是广西贵州的交界处，也是世界长寿之乡——河池市的主要酿酒产区。这里山灵水秀，气候宜人，因为没有得到充分开发，还保持着原始的生态，是一块蕴藏着“长寿密码”的宝地，也是一块未被发现的“处女地”。

我们所见之处，是层层叠叠的绿色屏障，偶尔可见山中飞流直下的瀑布，甚觉惊喜。这里可谓物华天宝，植被丰茂，特有的喀斯特地形，默默地述说着南丹这片土地亿万年前曾经历的沧海桑田。

绿水青山就是金山银山，得天独厚的地理环境，赋予了南丹“秘境”出产好酒的自然禀赋。据考察，这里曾是夜郎古的南部属地，也是出产高端酱酒的好地方。我们一路除了欣赏风景，寻酒也是此行的重要意义。

“洞”见美酒

俗话说，“三分酿，七分藏”，好酒不仅需要水好、粮纯、工艺精，还需要环境的呵护与时间的陈酿。

在酒行业，对“井”和“洞”都有一份特殊的执着。如果到一家酒厂，没有一口井的故事，没有一个藏酒的“洞”，总觉缺少点什么。

*洞天酒海-世界最大的天然藏酒洞

而广西是我国喀斯特地形的主要分布区域，蕴藏着数量可观的“溶洞”，其中最有名的，当属丹泉的“洞天酒海”。

“洞天酒海”是一个天然溶洞，占地面积13.3万㎡。比桂林的七星岩溶洞更大，里面随处可见经过亿万年才形成的钟乳石、石笋、石莲、石柱等自然景观。

当时发现这个洞的时候，丹泉董事长吴荣全如获至宝，亲自背着干粮去探寻了一天，据说，那天他走了8个小时，回来兴奋地对大家说：“这个洞用来藏酒，真是天赐福地！”

随后，广西丹泉酒业投资数亿元，将这个天然溶洞打造成国家4A级景区，景区将白酒工业、喀斯特地貌景观及白酒文化有机融合，打造集旅游观光、科研教育、文化展示与体验为一体的特色旅游景区。由于其规模宏大的自然景观以及惊人的藏酒量，被大世界基尼斯收录成为“世界最大天然藏酒洞”。

*洞天酒海中的“金屋藏酒”酒库

进得洞来，一股清爽湿润的凉风徐徐而来，带着浓郁的酒香，细细品来，还有几分蜜香、甜香，让人顿感神清气爽。

这个天然溶洞除了大，还有一大特点：洞天酒海内常年温度为16-17℃左右，湿度大概在80-95%之间，恒温、恒湿，通风，透气，这是洞天酒海之所以成为最佳的藏酒宝地的主要原因。

这些静静躺卧在洞中的美酒，长期存放于特制的陶坛中，与上亿年的微生物环境共生，在均衡且适宜的温、湿度条件下，酒体自然老熟，这便是丹泉，洞藏、慢熟，老酒的奥秘莫过于此。

目前，“洞天酒海”总的储酒量高达7.5万吨，其中有一个景观——“天下第一坛”，酒坛高13.9米 存酒1900吨，丹泉有关负责人介绍：“每年生产1万瓶1.9L的纪念酒，要100年才能分装完！”

酒旅融合

近年来，酒旅融合成为白酒高质量发展的实践。

酒具有天然的生态属性，对环境的依赖很强，但凡好酒，大多隐藏在深山里或大河边，自然景观与工业旅游相结合，丹泉算是做得很扎实也很令人震撼的。

在洞天酒海，为方便游人观赏，在3公里长的步行道旁，还培植了16处人文景观，分别是酒佛迎宾、饮者留名、天成酒窖、金屋藏酒、饮中八仙、石窟酒佛、一线天、饮酒思源、地下酒河、百福酒廊、天下第一坛、留香岁月、远古森林、海枯石烂、延寿宫、纳百川、酒海大观、地酒天藏、藏酒博物馆等景点，巧取自然之天工，增添人文之气质，真是令人叹为观止！

在董事长吴荣全的商业版图中，酒只是其中的一块。

*丹泉酒业董事长 吴荣全

“南丹是生我、养我的地方，有非常丰富的自然资源，我们有责任把家乡建设得更美，让更多的人了解到南丹的美景、美食、美酒。”吴荣全这样强调道。

南丹县，隶属广西壮族自治区河池市，与贵州黔东南相邻，有壮、汉、瑶、苗、毛南、水、仫佬等23个民族，其中，白裤瑶是南丹县主要聚集的少数民族。为此，丹泉启动了“酒旅融合”发展战略，投资数十亿元，打造了以自然景观为主的“洞天盛景”，借助天然的溶洞和峡谷河流，形成体验独特的自然景观，另外“瑶望天下”和“歌娅思谷”则是以当地白裤瑶的民风民俗为特点，打造的人文体验景区。

*洞天盛境-在溶洞中的峡谷河流

“目前，我们南丹有7个4A级景区，其中我们投资打造的有4个，洞天酒海，主要是做储酒和工业旅游，其他上述三个则偏重于自然、人文的景观，景区各有特色，并且做了配套的地磁温泉酒店，土司酒店，这些酒店都已投入运营了，这样可以让人留下来，除了喝酒，还可以泡温泉、逛瑶寨。我们也在积极探索酒旅融合发展的路径，一步一步地做，相信会有更多人来丹泉体验。”吴荣全笑着说。

*“瑶望天下”特色民宿建筑。

“拼”出大未来

南丹县境矿产资源丰富，其中锡精矿金属蕴藏量为116万吨，被誉为“有色金属之乡”、“中国锡都”等美誉。

因此，在吴荣全的商业版图中，涉及有色金属冶炼、房地产开发、酿酒、旅游及当地商业供应链等板块。这些板块独立运营又相互连接，都有专业的人在负责，都在正常地运营。虽然涉及多个板块，却是擅长战略的吴荣全有条不紊地用30年，逐步建立起来的“商业”王国。这些板块就像一块块拼图，良性的商业循环，才能带动其他板块的健康发展。

但在这些板块中，吴荣全透露，他花心思最多的，还是酒。

“说实在的，我对酒有很特殊的感情。这跟我曾经在工商局的工作经历有关。那时，每年‘3.15’消费者权益保护日，我们都会处理大量的假烟假酒。当时我很纳闷，为什么广西人家家户户都会酿米酒，还有这么多人做假酒，酿一瓶资格的粮食酒，放心酒给消费者喝，有这么难吗？”就是因为这个朴素的想法，吴荣全走访了很多酒厂，也请教了不少专业人士，最后下定决心要酿一瓶广西最好的酒，拿得出手的好酒。

“当时，我们几兄弟商量的时候算了一笔账：收购酒厂，整理规划得要1-2年吧，酱酒酿造从投粮到产酒，一个周期就是一年，然后还要储存5年，这样算下来，前前后后就要花8-9年。干不干？有的人觉得这个投资太长了，不是最好的项目，也有人支持我的想法，要干就干好，这样下来，我们收购了以前的国营酒厂，然后投入大量的资金做基础建设，做技改，引进专业人才，从2003年正式投产到现在用了20年的时间，先后投入了50多个亿，我们先把基础打牢，把品质做好，相信未来的3-5年，丹泉酒已经是厚积薄发的时候了。”吴荣全说。

在吴荣全看来，做高品质酱酒，是一个急不来的事情。他有一句话传播得挺响亮：“不求500强，争做500年。”这确实是需要实力和耐心的。

丹泉用了20年的时间，坚持酿一瓶好酒，用10年的时间，完成了第一目标——成为广西高端酱酒的代表者；第二目标，放眼全国，挤进全国十强，这将成为今后几年最大的战略目标。

“今年7月29日，丹泉酒业就满20周年了。20岁的年华多么美好，相信正青春的丹泉，有实力，有耐力，有目标地做正确的事情，一定会有梦想成真的那一天！”这是吴荣全对丹泉的信心，也是他对自己的信心！