山西
▲牺汤节上，主播通过直播平台将小店牺汤销往全国各地
7月23日，正值农历六月初六，也是太原小店地区品味牺汤的传统节日。一早，在太原亲贤街一处广场上，来自小店区的六家牺汤餐饮企业支起大锅，准备食材、开始熬制，做起了这道非遗传统美食，供大家品尝。
在“传承千年祖脉·滋养天地人生”小店区牺汤节上，小店区政府牵头举行了“品味优逸·乐享小店”住宿餐饮业荣誉榜评选开幕式，诚邀各方莅临品鉴小店牺汤，深度挖掘小店牺汤非遗文化价值，大力弘扬非物质文化遗产，助力品牌发展，推动小店住宿餐饮及文旅业高质量发展。
小店牺汤源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗，后在小麦收割时食用，有庆祝夏粮丰收之意。最具特点的是伏天食用，享有“伏天的牺汤赛人参”美誉。小店牺汤于2008年被列入省级非物质文化遗产保护项目，目前，全区非物质文化遗产项目共118项，总量在全市第一。包含了小店牺汤、老汉元宵、狄仁杰传说等知名项目。
“一汤香飘千年，百味流韵狄乡”。小店牺汤在继承传统美食的同时，加工更加标准化、规范化，依托九只牺汤等多家特色餐饮品牌，发起成立了小店区牺汤协会，大力发展牺汤预制菜等特色产品，通过互联网直播带货等方式，将小店牺汤文化推广，让全国各地朋友在家就能品尝到这道传统美食。
▲牺汤节在激昂的鼓乐声中开幕
▲师傅精心熬制
▲备好食材
▲品尝这道传统美食
来源：山西日报客户端
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