上海
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。
菠萝作为夏季的时令水果，它性平，味甘、酸，入胃、肾经，具有除烦解渴，消肿祛湿，开胃利尿的作用。菠萝中含有菠萝朊酶，可以帮助分解蛋白质，促进消化，此外还可以溶解阻塞在组织中的血凝块和纤维蛋白，稀释血脂，改善局部血液循环，帮助降低血压。
今天为大家介绍菠萝黄瓜拌的做法。
【食材】
菠萝1个，黄瓜2根、白醋45g、白糖45g、盐5g、陈皮3g
【做法】
第一步：菠萝去皮切小片，放入盐水中浸泡20分钟
第二步：黄瓜去籽切条，放入少许白糖腌制20分钟
第三步：陈皮提前温开水浸泡30分钟
第四步：将黄瓜和菠萝清洗沥干水分，放入2勺白糖、少许白醋、陈皮抓拌均匀
第五步：腌制半个小时即可食用（放入冰箱冷藏1小时以上口感更佳）
【科普】
适应人群：心烦身热，汗出恶热，口渴引饮，食欲不佳等暑热伤津证的人群
注意事项：糖尿病，胃溃疡，过敏及寒性体质的人群不宜食用
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
您还知道哪些菠萝的做法
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报送：沈群（奉贤区卫健委）、西渡街道社区卫生服务中心
记者、编辑：凌姗珊
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