比芋头便宜、比红薯营养，夏天要使劲吃！一美白、二补钾、三润肠

导语:比芋头便宜、比红薯营养，夏天要使劲吃！一美白、二补钾、三润肠

胡师傅每天都会分享一道健康养生的美食给大家，而且这道菜必须是应季食物，并且现阶段多吃这道食物对身体有很多好处。而在夏天，我非常推荐中老年人多吃一些“高钾高磷”的食物，因为夏天流汗多，身体易缺钾，而缺钾会使身体出现精神萎靡、嗜睡、疲乏、食欲不振等症状，而缺磷会引起老年痴呆、记忆力减退等症状。而今天老胡给大家介绍的这种蔬菜，它不仅比芋头便宜，而且比红薯营养，最适合在夏天使劲吃，它就是玉米，每年的6-9月份，正是玉米大量上市的时候，在我家，我不仅经常煮玉米家人吃，而且还用玉米做各种菜肴给家人吃呢！

据研究100克玉米不仅含有238mg的钾，而且还含有117mg的磷，它算是高钾高磷的蔬菜，并且玉米还具有美白养颜、润肠通便的作用，所以在炎热的夏天，一定要使劲吃玉米，对身体有太多的好处了。而今年的玉米也比较便宜，比胳膊还粗的玉米才卖1元1个，每次买上2个给家人炒上一盘，家里的大人和小孩抢着吃呢，这道菜就是“咸鸭蛋炒玉米”，每次只要做了这道菜，家人至少可以多吃2勺饭呢！接下来我就把这道超级下饭下酒的“咸鸭蛋炒玉米”的做法分享给大家，希望大家看完后，能长期做给家人吃！
【原材料准备】：玉米2根、咸鸭蛋黄2-3个、玉米淀粉15克、青红椒各5克、食盐、鸡精适量。
【咸鸭蛋炒玉米的做法】：
第一步：首先将玉米切成四块，然后用手将玉米上的米都剥下来，接着再用流水将玉米冲洗干净，最后将水沥干即可备用。
第二步：将咸鸭蛋黄捏成碎末，或者将咸鸭蛋黄切成小块状备用。

第三步：把玉米粒放入到碗中，然后将淀粉和少许的食盐全部放入到玉米粒中拌匀备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，把玉米粒放入到锅中，用中火将玉米炸2分钟左右，直到将玉米粒炸的表面稍微有点干即可捞出。

第五步：锅中留少许底油，然后把蛋黄放入到锅中炒七八下，这样可以激发出蛋黄的香味。

第六步：接着再把切好的青红椒碎放入到锅中继续炒两三下，最后把炸好的玉米粒和鸡精全部放入到锅中，大火爆炒10秒左右即可起锅食用。

【阿龙有话说】：
1、炸玉米时，一定要高油温下锅，因为高油温可以锁住玉米中的水分，避免玉米中大量的水分流失，从而导致玉米吃着不鲜嫩。
2、蛋黄一定要在锅中炒一下，这样才能激发出蛋黄的鲜香味，如果蛋黄直接和玉米粒炒，这样会导致玉米吃着有蛋腥味呢！
3、炸好的玉米粒，可以放凉后再吃，这样能更好吃出玉米的甜味和蛋黄的鲜味，但是这道菜必须当天吃完，不可以隔夜，隔夜后卖相会变得很差！

玉米比芋头便宜、比红薯营养，夏天要使劲吃！一美白、二补钾、三润肠，现在吃正合适！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。