强县行|一根芦笋卖三国 曹县芦笋是如何直达外国人餐桌

文字记者 周千清 李潇 刘云鹤

视频记者 张锡坤 康慧盟

长在菏泽曹县地头的小芦笋，在当地政府和企业持续的科研创新和全产业链生产格局下，走出了“国际范”。

带着泥土的白笋，在企业的加工下，一分三段满足欧洲三国不同的饮食需求。2022年，全国芦笋罐头年出口量达7万多吨，仅曹县芦笋罐头年出口量就达4万多吨，占全国的60%以上。芦笋啤酒、芦笋饮料……曹县的芦笋深加工产品达到30多种，通过深加工技术，将一根芦笋从叶到根再到皮，做到了吃干榨净，填补了我国在芦笋研发加工方面的多项空白，也大大拉长了芦笋的产业链条。

曹县已成为目前国内芦笋种植面积最大、加工能力最强、产品质量最优、出口创汇额最大的县，芦笋产业已成为曹县最具优势的外向型农业产业。日前，记者来到曹县，揭秘曹县最具优势的外向型农业产业。

一根芦笋卖三国

从田间地头走上国际餐桌

“把一根芦笋切成三节做成罐头，笋尖卖到法国，笋段卖到德国，笋根卖到西班牙。”在位于曹县的菏泽盛庆食品有限公司，业务主管刘生自豪地说，“一根芦笋能卖三国！”

一根小小的芦笋，如何能在三国之间游走？又是如何在曹县这块土地上演绎出一段产业传奇的？

走进菏泽曹县，从田间地头到研发生产，一根芦笋的“出国路”清晰的呈现出来。

每年的4到6月份，是曹县芦笋的丰收季，笋农们也迎来了繁忙的日子。“我们一天挖两次，早晨五六点钟挖一次，下午四五点钟挖一次，一天可以挖100多斤。”在菏泽市曹县苏集镇水牛陈村的地头上，笋农王金田正挎着小筐挖芦笋。王金田家里种了三亩芦笋，除去成本每年能增收三万多元。

作为曹县种植芦笋面积最大的乡镇，苏集镇芦笋种植面积2.5万余亩，芦笋年产量达到全国总产量的50%以上，是全国主要的芦笋产区之一，年产值过亿元。“芦笋作为苏集镇的特色产业，我们以白集为中心规划建成了万亩芦笋基地，大力发展芦笋产业。每年从清明开始，持续3个月，是芦笋丰收的时节。”苏集镇副镇长邵凯说。

芦笋主要以罐头的形式走出国门。曹县作为全国最大的芦笋种植基地，也吸引了一批芦笋龙头企业扎根。“之所以选择在曹县建厂，第一是因为曹县芦笋种植面积比较大，大大缩短了从采购到加工的流程，保持了芦笋的鲜度。同时，曹县大部分土地属于沙土地，在这片土地上种植出来的芦笋颜色白、形状直，做成成品后装在玻璃瓶里比较美观，更能提高消费者的食欲。”刘生说。

作为芦笋罐头全国出口量第一的盛庆食品有限公司，为打开国际市场，他们花了很多心思去研究不同国家消费者的口味和喜好。 在欧洲销售的时候，发现法国人只吃笋尖，后边扔掉；德国人吃中间，两头扔掉；西班牙人喜欢吃粗笋，把笋尖甚至中间都扔掉。抓住不同国家消费者的不同饮食习惯，刘生他们开始在产品加工上动脑筋，推出“一根芦笋卖三国”的新模式，不仅满足不同国家消费者的需求，还实现了一根芦笋的利润最大化，也让企业的生产成本下降了5%。2022年，这家企业的芦笋罐头产销量比2021年增加了15%。

近几年，全国芦笋罐头产量持续增长，2022年，全国芦笋罐头年出口量达7万多吨，仅曹县芦笋罐头年出口量就达4万多吨，占全国的60%以上，曹县已成为国际市场芦笋罐头主要供应地，产品主要出口美国、西班牙、德国、秘鲁、日本、新加波等美洲、欧洲和东南亚等经济发达的国家和地区。

创新深加工技术

从叶到根再到皮吃干榨净

“好喝，比一般的啤酒要更甘甜。”在山东巨鑫源农业科技有限公司（以下简称巨鑫源）的产品展厅里，刚被打开的一罐啤酒散发出一股清新的芦笋味，喝上一口，味道清香甘甜。这是巨鑫源通过创新深加工技术制作的芦笋啤酒，销量可观。这只是曹县创新芦笋深加工技术的一隅。芦笋具有较高的营养、保健和药用价值，近几年，曹县的芦笋企业对深加工技术研究不断深入，先后开发了芦笋保鲜、芦笋汁、芦笋粉、芦笋啤酒、芦笋胶囊、芦笋茶等30多个品种。其中的典型代表巨鑫源已成功研发出数十款芦笋深加工产品，并有多款产品获得了欧洲有机认证和美国有机认证。此外，巨鑫源还在欧洲申请了专利，这标志着曹县的芦笋深加工产品在国际市场上受到了认可。

“我们在芦笋深加工方面，可以说填补了我国在芦笋研发加工方面的多项空白，对曹县的芦笋资源，从叶到根，再到皮等下脚料做到了吃干榨净，大大拉长了芦笋产业链条，提升了芦笋产业的科技含量和国际竞争力。”巨鑫源总工程师周长生介绍，这些产品的开发，不仅提高了芦笋的附加值，也满足了不同国家和地区消费者的需求。

作为曹县的一家本土企业，该公司研发出来的芦笋种子高产、笋型佳，深受笋农欢迎。今年四月份，国内首个具有自主知识产权、高度耐盐碱的芦笋新品种航天6号在菏泽曹县问世,并开始全面推广。

据了解,航天6号芦笋是由巨鑫源、山东省农业科学院农作物种质资源研究所、杭州浙丰农业科技有限公司联合研发,历经三十年而培育的新品种。

“航天6号芦笋新品种更高产，较传统芦笋品种有着更加精致的口感，更加丰富的营养成分。新品种的推广,能有效净化芦笋种子市场。”周长生说,今年年初,农业农村部植物新品种保护办公室已经受理了航天6号芦笋新品种的品种权申请。这是国内第一个申请品种权保护的芦笋品种。

从进口种子到自主研发

产量提高40%以上

青堌集镇是曹县最早种植芦笋的乡镇，而刘保真家算的上是该镇第一批种植芦笋的农户。那时，芦笋引进的是国外淘汰的老品种、用的是陈旧的管理技术，芦笋的产量一直不高。“当时我从农校毕业回家，看家人和父老乡亲们种植芦笋那么辛苦，产量却很低，就想用自己在学校学到的技术，培育出更高产的种子、找到更高产的种植方法，解决产量问题。”刘保真说。

从那以后，刘保真认准了芦笋科研这条路，一走就是20年，从一个门外汉变成了国内屈指可数的芦笋专家。他培育的芦笋新品种“2000-3F1”“盛丰F1”，比国外进口品种产量提高40%以上。

刘保真算了一笔账，“以前国外进口的品种，今年栽下去明年一年不见效益，到后年才收几百斤，第三年才能有1000斤左右的产量；我们自主研发的新品种，今年种下去到明年就能达到2000~3000斤的产量，后年能达到3000斤以上的产量，到第三年进入高产期，在黄河流域可以达到4000斤以上。”

除了在芦笋加工和深加工方面的成绩，曹县还在芦笋种子研发方面进行了大量探索。早年，曹县的芦笋种植主要以进口种子为主，但随着技术的积累和研发的加强，曹县现在已经实现了芦笋种子的自主研发和生产。曹县农业农村事业发展服务中心高级农艺师李汝锋介绍，曹县芦笋面积已发展到10万亩，占全国芦笋面积的六分之一，截止目前，芦笋平均亩产量1200公斤左右，芦笋价格每公斤9--11元，按此价格计算，每亩收入可达10000-13000元。每亩投入3500-4500元左右，亩纯收入6500-8500元。

曹县已成为目前国内芦笋种植面积最大、加工能力最强、产品质量最优、出口创汇额最大的县，芦笋产业已成为曹县最具优势的外向型农业产业。

曹县芦笋产业的发展也带动了周边省、市、县芦笋种植与加工业的发展。山东的单县、牡丹区、定陶，江苏的丰县、沛县，河南的商丘、永城、周口等地纷纷依托曹县芦笋市场发展芦笋产业，目前，曹县已成为国内主要的芦笋集散地。

新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！