紫苏的妙用，别只把它当调料用了，还有6大妙用，建议收藏起来

紫苏，是在农村十分常见的一种植物。有时候在房前屋后就能见到它。记得在小时候，老家的厕所普遍就常年生长紫苏。

因为生长的比较多，有时候还用镰刀把它割来喂猪。因为它的生长速度很快，即便是割掉了，只要没有伤根，过一段时间又会长出来。

而在夏季的时候，紫苏更是一种很常见的调味香料，很多人做菜的时候都会放一些紫苏，比如在煮鱼、炒田螺、炒小龙虾等，紫苏更是灵魂所在。如果你只是把紫苏当调料用，那就太可惜了。它还有这六大妙用，建议大家收藏起来。

①紫苏也能做菜吃的。

在日常生活中，多数人都是把紫苏当香料来使用，它既能去腥提味，又能增香，提升人的食欲。实际上紫苏还可以当野菜吃的，它是一种美味又有营养的蔬菜。

紫苏做菜吃的话，吃法也是非常多样的，既能直接凉拌着吃，也可以用它炒鸡蛋、炒饭等，每一种吃法都会让人回味无穷的。

②紫苏还能防止中毒。

这一点估计很多人不知道，紫苏确实有这方面的功效，比如在煮鱼、虾、螺蛳、河蚌和螃蟹等食物的时候，加入紫苏不仅能帮助去除腥味，而且还能防止中毒。

这也是因为紫苏也有解毒的作用，据说之所以它叫紫苏，还和华佗有关，当年华佗就是用一种紫色的草救了一群中毒的人，他便给这种植物起名“紫舒”，后人称该药草为紫苏。

③紫苏还能保鲜、防腐的作用。

紫苏是一种天然的防腐剂，特别是它的种子榨油得到苏子油，不仅可以食用，又有防腐作用，供工业用。在古代就常用它来给防腐。

另外紫苏的叶子也有保鲜、防腐的作用，比如在制作泡菜的时候，加入几片紫苏的叶子就能防止坛子里出现“起白”的情况。即便已经起白了，加入几片紫苏叶子也能立即让它消失不见。

就是因为紫苏有着良好的抗真菌和细菌活性的功效，在食品行业中还会作为防腐剂使用。

在韩国，就特别流行在腌制泡菜的时候放入紫苏，它有着“泡菜之妻”和“烤肉明星”的称号。而在日本多将紫苏用于料理，尤其在吃生鱼片时必不可少，紫苏因此曾被赐号“刺身之妻”。

④紫苏还能提取天然色素。

紫苏虽然一般是紫色的，但是它却含有多种色素，比较常见的是类胡萝卜素等脂溶性天然色素，另外还含有花青素等水溶性天然色素，因此还可用于提取食用色素。

⑤做香料用。

紫苏这种植物的香味独特，让人闻起来会神清气爽，因此在古代也常用它制作香料、香囊随身携带。同时它还可以用来洗澡、泡澡等，这样还能起到防蚊虫叮咬的作用。

在过去一到夏季，很多的家长就用紫苏来给孩子泡澡。就是把z紫苏放锅里一起水煮，煮开了以后放凉了就可以用来洗澡了。这样的紫苏洗澡不仅有很好的护肤作用，对皮肤也是很有好处的，能够改善皮肤干燥，并且还能够让皮肤变得更光滑。而且这样洗澡身体特别的香，蚊虫也会远离。

⑥紫苏的药用价值。

这一点估计很多人都多多少少听说过，在以前紫苏在民间也叫“感冒草”、“咳嗽草”等，就是因为它对感冒、咳嗽等很管用。记得小时候，如果遇到小感冒了，父母就会用紫苏煮水给我们喝，一般的小感冒喝几次就好了。

紫苏这种植物全株都是宝，都是可以入药的。在《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒，行气宽中等作用，其中紫苏不同的部位入药的用途也不同。

比如紫苏叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，对感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；

而紫苏的梗则有平气安胎之功；至于紫苏的种子主要有镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。

正是由于紫苏的用途太多了，现在有些地方都已经把它当成经济作物大量种植了，它也成为了农民致富的好帮手。

需要注意的是，当前我国紫苏的种类也非常多，其中根据叶面颜色不同又可以分为白苏和紫苏。其中白苏就是叶子全绿果实白色的品种，而紫苏则往往叶子一面绿一面紫或两面紫的紫苏，它们也被称之为油苏或菜苏。

其中在我们的餐桌上用到的也都是绿叶紫苏哦，入药的话更是用这种，希望大家不要搞错了。