吉斯波尔-创新东方雕堡桶到底有何来头？

近日，2023年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirit Competition，简称SFWSC）正式落下帷幕，代表国产威士忌首次参与国际大赛的烟台吉斯波尔酿酒有限公司（以下简称：吉斯波尔）旗下三款圣堡乐系列威士忌一举斩获三项金奖，不仅在众多国内外威士忌品牌中脱颖而出，也让中国威士忌在国际舞台上绽放光芒。

作为国产威士忌行业的佼佼者，吉斯波尔旗下威士忌深受国际评委赞赏。从获奖的三款产品来看，其充分展示了作为吉斯波尔最具特色的核心创新技术与工艺——东方雕堡桶（雕堡桶代表东方国产威士忌橡木桶）的独特优势。三款代表产品分别体现了以不同的桶陈带来的丰富而多元的风味与口感，充分展现了吉斯波尔在当前国产威士忌行业领先的酿造实力与功底。

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国威之光：斩获三项国际大奖

旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）始于2000年，前身是1915年开始举办的“巴拿马万国博览会”（也称“旧金山博览会”），是世界上第二古老的烈酒比赛，也是美国历史最悠久、规模最大的烈酒比赛，与国际葡萄酒及烈酒大赛（IWSC）、布鲁塞尔葡萄酒大赛（CMB）、国际烈酒竞赛（ISC）并称世界四大烈酒比赛。

中国，作为世界第六大威士忌产区，吉斯波尔的此次参赛意义非凡，这意味着来自新兴产区的国产威士忌将与世界传统五大威士忌产区进行正面较量。

国产威士忌能否与世界传统五大威士忌产区分庭抗礼，参加SFWSC正是检验国产威士忌的一块“试金石”，也是国产威士忌的一次大考，最终的结果将直接决定了国产（中国大陆）威士忌在世界威士忌行业及市场的地位。

同时，从本届大赛的全球参赛规模来看，又是打破记录的一年，共有来自全球超过5500款产品参与本次评比，更加凸显了大赛激烈的竞争格局。

而吉斯波尔作为国产威士忌代表，初次参赛（SFWSC）便取得了骄人成绩，并斩获三项金奖，而这也是吉斯波尔首次以国产威士忌的身份参加国际大赛，对中国威士忌行业及自身企业而言，均具有里程碑式的意义。

至此国产（中国大陆）威士忌在SFWSC 实现金奖“零”的突破，也让国产威士忌在与世界威士忌竞争中有了更多的话语权和底气。

三枚金奖，既是世界威士忌行业和顶尖专家对中国威士忌的肯定，也是对吉斯波尔的进一步认可。吉斯波尔用其对威士忌酿造的坚守与创新，奠定其在国产威士忌行业的领先地位，也再一次证明了吉斯波尔强大的酿造实力和产品品质。

本次大赛，斩获金奖的吉斯波尔旗下圣堡乐系列三款产品分别为：“昆全”单一麦芽威士忌、“2015”单一麦芽威士忌、“山崳”单一麦芽威士忌。这三款各具特色的产品背后则正好体现了吉斯波尔有别于其他国产威士忌品牌最为核心及创新性的酿造技术——自制东方雕堡桶。

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核心技术加持：创新东方雕堡桶的秘密

威士忌的生产过程中最重要的几个步骤分别是发酵、蒸馏和陈年。其中，从发酵到new make(新酒)被蒸馏出来大约只需要数周的时间，但是陈年则至少需要数年，甚至长达数十年时间，而陈年这一环节则主要是依靠橡木桶完成，所以对于威士忌的酿造而言，橡木桶具有极其重要的作用。

有报告显示，橡木桶对一款威士忌风味的影响可以占到60%-70%的因素，可以说橡木桶对威士忌风味有着十分关键的影响，其大小、材质、制作方式以及新旧程度（使用次数）等，都将影响威士忌酒液的风味、风格和口感。

所以从威士忌专业人士的角度来看，了解威士忌在什么样的橡木桶中陈年比威士忌年份更能了解一款威士忌的风味。如果说蒸馏技术造就了威士忌的肉体，那橡木桶便赋予了威士忌灵魂，而吉斯波尔则将其做到了极致。

得益于母公司吉斯集团在家具行业积累的三十多年丰富经验，吉斯波尔经过十余年钻研与实践经验所独创的技术，使得其成为了国内威士忌行业少有的能自主制桶的威士忌蒸馏厂，更好的保障了威士忌整个酿造过程的品质。

吉斯波尔率先将国产橡木——蒙古栎运用在自制创新的雕堡橡木桶上，自此雕堡橡木桶成为了吉斯波尔最为核心的酿造优势之一，还获得了中国外观设计专利（专利号：202230338537.4），其独特的结构也获得了实用新型专利（专利号：202221375131.4），充分掌握了自制橡木桶的核心技术。

东方雕堡桶则打破了长久以来威士忌传统腰鼓型橡木桶的历史，将桶型设计为雕堡型，增加了酒液与橡木的接触面积，使之能更快从橡木桶中获得风味，也能使酒液颜色变成漂亮的琥珀色，酒体也在熟化中变得越来越醇厚。

本次获奖的三款产品即均是来自于独特的东方雕堡桶中的陈酿结晶。

众所周知，当下大部分苏格兰威士忌均使用二手桶进行威士忌酿造，一是因为减弱了木质感并且带有之前陈酿酒的风味，二是经济实惠。而吉斯波尔则创新性的选择使用新桶熟陈威士忌，掌握核心技术生产出的橡木桶，同样能让酒体达到悦目的色泽。高品质的桶更能够让威士忌达到无需焦糖色修饰的酒体颜色水平。因此，吉斯波尔初次桶陈不使用二手桶，避免二手桶保存的酒体颜色过淡而添加焦糖色的情况。

因此，本次获奖的三款产品从口感、风味、风格上均各具特色。“昆全”以蒙栎木雕堡桶陈酿，展现的是檀香烟熏味；“2015”以优质苹果酒长达18个月润桶后的美国白橡木雕堡桶陈酿，展现的是果香烟熏味；“山崳”则以国产泥煤烘培和雕堡双桶陈酿，最终呈现出了独有的中国烟熏泥煤味。