8道适合夏天吃的家常菜，开胃解馋，下饭又营养，在家照着做就行

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜1个，大蒜半头，醋1勺，盐少许，生抽半勺，香油几滴。

1，把苦瓜洗净去籽，切成稍微厚点的片，锅里放水烧开，放入苦瓜稍微汆烫一下捞出放入冷水中过凉。

2，捞出放到大碗里，加入蒜泥，倒入生抽，醋，盐少许拌匀，再滴上几滴香油，充分拌匀装盘上桌即成。

凉拌小鱿鱼

【食材】：鱿鱼1斤，韭菜1把，洋葱，红辣椒，姜，蒜，生抽，盐，甜辣酱

做法：1、做凉拌选用小鱿鱼，把鱿鱼去除内脏，里面的墨汁不用去除，清洗干净备用。

2、准备配菜，韭菜切段，洋葱、姜、辣椒切丝，蒜剁成蒜末。

3、锅中水开后，加少许油，1勺盐，倒入洋葱、韭菜、辣椒丝，煮熟后捞出装盘。

4、再倒鱿鱼，加少许姜丝，大火煮2分钟左右，捞出倒入盘中。

5、锅热倒油，倒入蒜末炒出香味，加1勺生抽，少许蚝油，1勺甜辣椒搅拌均匀。

6，把蒜蓉酱倒入盘里，把食材搅拌均匀就可以了。

樱桃果酱

食材准备：樱桃，盐，糖等。

步骤一：樱桃加盐、加水浸泡十分钟，再清洗干净，去掉根和核。去核的时候用个吸管一插就好了，很方便。

步骤二：准备一个锅，锅里要无水无油，把处理好的樱桃倒入锅中，加适量的白糖，或者冰糖都可以，甜度按照自己的口味来定。

步骤三：大火烧开，转至小火慢熬，熬干水分，熬至软烂，加点柠檬汁，继续把汤汁熬至浓稠，这个果酱就做好了。倒入一个无水无油的容器里，密封冷藏保存即可。

蒜蓉秋葵

材料：新鲜秋葵十几根

配菜：蒜蓉，红椒碎适量

酱汁：生抽3勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐少许，20毫升凉白开

做法

1：清洗秋葵，对于我来说秋葵有点难清洗，总爱扎手，所以我会先用盐浸泡五分钟，然后捞出来继续清洗几次！

2：清洗好的秋葵切掉头部（你会发现有很漂亮的五角星状），锅中水烧开后加入一勺盐，半勺油，放入秋葵，大约煮3分钟左右，煮熟后捞出！

3：把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里，主要增加秋葵的口感，会比较酥脆。

4：锅里下少许油，小火加入蒜蓉，红椒碎爆香，然后平铺在秋葵上

5：碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，盐一小勺，凉白开20毫升搅拌均匀，倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可！

鱼香茄子

食材:茄子，郫县豆瓣酱，玉米淀粉，白糖，生抽，盐，植物油，香醋，葱，姜，蒜，猪肉，料酒。

做法:1.首先把茄子清洗干净之后，再切成条，放上少许盐去腌制10分钟，腌制好了之后攥干表面的水，在表面撒上少许干淀粉，抓拌均匀备用。

2.把猪肉直接剁成肉泥，然后放入一个大碗中，在里面倒入料酒，撒上一点玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟入味。

3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉，炒至颜色变色之后加豆瓣酱，再放入料酒翻炒一分钟。

4.把茄子放进去一起翻炒，再倒入生抽，白糖炒软，浇上少点的香醋，撒上水淀粉勾芡一下，最后撒上一小撮葱花，即可出锅装盘。

绿豆银耳汤

做法：

①银耳放进碗中，加入适量清水，浸泡三个小时。绿豆清洗两遍，浸泡两三个小时。枸杞清洗干净。

②银耳泡好后，将根部去掉，清洗两遍，再撕成小朵，放进砂锅内。

③然后将绿豆倒进去，加入适量清水，盖上盖子大火煮五分钟，再转小火煮，煮到银耳出胶、绿豆开花。

④接着放入枸杞、冰糖，煮到冰糖化开，就可以关火了，非常好喝。

土豆水晶丸子

食材：土豆、胡萝卜、土豆淀粉、香葱、蒜粒、盐、五香粉、生抽、盐、香醋、鸡精。

做法：1、一个土豆，胡萝卜半根、适量土豆淀粉、1根香葱、3个蒜粒准备好，土豆和胡萝卜洗净表面泥沙，削去外皮，用擦丝器擦成细丝，再用水冲洗一下。

2、锅里加水烧开，放入土豆和胡萝卜丝，略煮2分钟就可以了，捞出控干水分，放在案板上用刀切成小碎丁，尽量切得碎一点，像切成这样就可以了。

3、装入碗中，加入适量土豆淀粉、少许盐、五香粉，抓拌均匀，淀粉可以适当增减用量。

4、用点力团成小丸子，放入平盘中，或者直接摆入蒸屉上，之间要留有缝隙，避免黏在一起。

5、盘子放入蒸锅中，开大火蒸15分钟左右，土豆丸子熟透变晶莹记好了，放凉之后再把它取出来。

6、放凉的的土豆丸子装入碗中，加入切好的葱花，蒜末，再放点辣椒面，淋上烧开的热油，加入适量生抽，盐，香醋，鸡精搅拌均匀，营养好吃Q弹。

油焖大虾‬

食材：基围虾‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、番茄酱‬、白砂糖‬

做法：

（1）基围虾用牙签挑出虾线洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈。

（2）腌制大虾‬：大虾‬放入碗‬，加入‬适量的料酒‬和‬姜片‬，抓拌均匀‬，腌制‬片刻备用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、番茄酱‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）起锅烧油，油热后，放入适量的小米辣、小葱、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入腌制好的大虾，翻炒至两面金黄色，倒入调好的料汁，加入一勺清水，盖上锅盖，焖至虾仁熟透入味，关火出锅。

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