广东
得天独厚的优美环境和绝佳水质，孕育出狮子庙镇丰富的水产鱼鲜，造就了当地特色、鲜美的“鱼”味道。近日，栾川县狮子庙镇独特的全鱼宴佳肴走进餐饮企业宴天下，为“狮子庙味道”的创新进展注入了强大的活力。
在狮子庙镇兴源养殖专业合作社的鱼塘里，各类冷水鱼分格养殖，一股清凉的山泉水穿塘而过，15度左右的水温不仅为冷水鱼提供了适宜的生长环境，还带来了丰富的矿物质，使得鱼肉肉质鲜嫩、味道醇厚、蛋白质营养含量丰富，深受消费者喜爱，自2015年至今产品直供全市各个大张超市。
“目前我们养殖有三文鱼、金鳟、虹鳟、鲟鱼，省内主要销往洛阳、郑州、三门峡、南阳等地，省外销往陕西、山西，我们这些鱼年产量在15万斤到20万斤左右，销售额在800余万元。”兴源养殖专业合作社康红军满怀信心地说，“今年，通过狮子庙镇政府牵线搭桥，我们与栾川县宴天下餐饮企业合作，为他们供应冷水鱼系列产品，相信合作以后，我们今年冷水鱼销量定会翻一番。”
在宴天下的后厨，炒锅翻动声、铁器碰撞声悦耳动听，宰杀、去鳞、切割、片鱼肉，拌料、起锅烧油，炸鱼酥，摆盘造型……在厨师的一番忙碌下来，五彩斑斓、香气扑鼻的“全鱼宴”就摆上了桌，给人以视觉与味觉的双重享受。
栾川县宴天下餐饮负责人张富伟说：“我们宴天下引进特色全鱼宴，选用的食材是狮子庙高山冷水鱼虹鳟鱼，同时搭配我们栾川高山野生食蔬做成的全鱼宴是非常有特色的，也让更多栾川人民以及游客能品尝到狮子庙优质特色水产品。同时，通过推出全鱼宴，让养殖户有一个很好的创收增收，达到共同富裕，乡村振兴的目的。”
全鱼宴的创新合作是狮子庙镇乡村振兴的缩影，是全镇经济连续进展的映射。下一步，该镇将继续以冷水鱼品牌为媒介，积极推动实现“以养为基、以品为韵、以赏为美”的生态旅游进展基调，立足自身优势不断拉长冷水鱼产业链条，进展休闲渔业规模，让老百姓靠着冷水鱼，过上暖日子。（朱晓杰陈恬恬吴盛赫）
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