外卖无实体店，食品安全如何保障？

随着互联网技术的发展，外卖行业成为了现代人生活中不可或缺的一部分。然而，外卖行业也因为缺乏有效的监管而引发了一系列的食品安全问题。近日，湖北省市场监管部门出台了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，要求从事网络餐饮服务必须要有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证或小餐饮经营许可证，无实体门店、实际经营地址，不得从事网络餐饮服务。这一规定引起了广泛的讨论，一方面是为了保障食品安全，另一方面也对一些灵活就业者造成了影响。那么，外卖无实体店，食品安全如何保障呢？

首先，建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度是保障食品安全的重要手段之一。在外卖行业中，由于配送时间紧张，许多商家为了节省成本，可能会采用低廉的食材或者使用过期食材。因此，建立严格的采购管理制度可以确保食材的质量和安全，避免食品安全问题的发生。

其次，从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度也是非常重要的。外卖行业的从业人员数量庞大，他们的健康状况直接关系到消费者的健康安全。同时，外卖从业人员需要掌握一定的食品安全知识和技能，以便能够正确地处理食品和应对突发事件。

此外，加强个人食品安全和卫生意识也是非常关键的。消费者应该对食品安全、食品卫生、来源等有科学的认识，掌握一些必要的食品卫生鉴别知识和手段。在购买外卖时，应该选择正规场所和途径购买，观察包装是否存在涨包和漏气等缺陷。只有消费者自身具备了足够的食品安全意识和能力，才能更好地保障自己的健康安全。

最后，食品安全卫生不是临时抱佛脚的工作，坚持做好筛查防范才是关键。从源头开始，对食品安全进行全链路管理，从合规、质量、安全多视角进行风险管理，降低食品安全风险。这包括了种植、养殖、加工、储存、运输、销售、交付的各个环节，需要政府、企业和消费者共同参与和努力。

此外，政府也应该加强对外卖行业的监管力度，建立健全的法律法规体系，制定严格的标准和规范，加强执法力度，打击违法违规行为。同时，政府也应该加大对食品科技创新的支持力度，推动科技与食品安全的深度融合，提高食品安全监管的效率和水平。

总之，外卖无实体店并不是绝对的问题，只要采取有效的措施和管理手段，就能够保障食品安全。政府、企业和消费者都应该共同努力，建立一个健康、安全、可持续的外卖行业生态系统。