米香白酒实现“从0到1”的突破，为什么是九江双蒸？

文 | 李霞

近日，微酒获悉，广东省九江酒厂已顺利通过“纯粮固态发酵白酒”认证，九江双蒸是广东省乃至米香品类首个荣获纯粮固态发酵白酒标志认证品牌。

有行业人士表示，自然的纯粮固态发酵是中国白酒的精髓和灵魂，九江双蒸此次通过纯粮固态认证背后，既是对产品品质的认可，也是行业对九江双蒸坚持质量第一、坚定食品安全的认可。

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解锁新身份

内卷下的破局点

值得注意的是，“纯粮固态发酵白酒认证”，不仅需要企业严格遵守《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》和产品质量标准，还会涉及从原粮到生产的各个阶段。此次认证结果是九江双蒸继入选广东省“非物质文化遗产”名录、赢取“国家地理标志保护产品”殊荣后的又一重要发展成果。

一直以来，在大消费板块中的白酒行业因竞争格局完善、增长确定性强备受各界关注，只是我国在社会结构、人群结构、消费分级等变化下，这列高速行驶的列车正在变慢。结合2023年第一季度国民经济运行情况，尽管“开局良好”，但内需依然存在“不足”，白酒企业加速内卷。

正如中国酒业协会理事长宋书玉强调的，在产业、企业全方位深度竞争的态势下，产业将步入调整转型期。

站在行业视角看，当红利驱动的高歌猛进时代不再，消费者行为、心理的改变也在一定程度上创造了企业弯道超车、加速发展的机会。米香品类头部品牌九江双蒸就是其中的实践者，以高质量产品、服务为介质，成为与消费者进行优质体验沟通的品牌。

随着消费者对于品质与品牌的认同诉求越来越显著，白酒行业加快进入以质量为导向、以品牌为基础的价值时代，企业必须不断提升产品力，以创新和技术解决用户的真实痛点。

由此来看，纯粮固态认证对于九江双蒸来说是“新国标”下企业强化基本功、多重身份的解锁，对于米香品类而言则是生态好酒的价值最大化，也是内卷时代跟上消费者需求变化的破题思路之一。

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践行品质革命

用专注穿越周期

资料显示，米香白酒消费市场在原产地广东、广西、湖南、福建、中国台湾等地区甚为流行，每年依然有近20万吨的产销量。在今年消费市场大变革的环境下，可以确定的是，米香白酒品类的下一步，不仅仅是“量”的层面简单扩大，而是要在“质”的层面实现真正的发展。

实际上，多年来九江双蒸始终秉承“醒酒快”健康理念，为了实现产品品质提升，严格遵循精选大米、精磨大米、精准蒸馏、精心储存、精心勾调的“五精”工艺，极大提升了九江双蒸酒饮后舒适度。

具体来看，在原料上，九江双蒸从上游米种的选择、中段大米加工精度、后端的米酒生产加工，均制定了一套科学而又严格的执行标准，提高米酒出品的纯净度；

在工艺上，九江双蒸通过低温发酵、釜式精馏、多重过滤、低醉工艺、勾调技艺等工艺创新，作为支撑醒酒更快的核心密码，使企业成为中国米香白酒技术进步提升品质的代表之一。

众所周知，一款好的产品能够生产并且受到消费者的认可，离不开好的研发团队、好的生态环境、好的酿造技术等核心要素。为给消费者提供“更舒适、更健康”的白酒体验，九江双蒸每年的研发投入均逾千万元，其发明专利数量在全国白酒企业可排到第七位，强化了在研发端的护城河。

此外，九江双蒸酒厂已经梳理出双蒸1821酒庄酒、九江双蒸、本味寒造三大产品线，成为其“做大米香”的重要抓手。在刚刚过去的4月，双蒸1821酒庄酒还获评了“2022年度‘青酌奖’酒类新品”（白酒类）称号，彰显了高端米香白酒产品的品质实力，让行业看到米香白酒品牌是如何依靠专业、专注保持竞争力的。

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0→1→N

九江双蒸坚持走对的路

美国创业家彼得·蒂尔在一本商业畅销书中说，创新主要有两种：从0到1，实现新突破；从1到N，推广新发明。

在九江双蒸身上，我们发现了从0到1的历史性突破，比如：行业首创的“双蒸”工艺、10余项低醉专利技术群以及首个荣获纯粮固态白酒标志认证的米香白酒品牌。另外，我们也看到了从1到N的推广，一方面首创米香真年份，推出双蒸1821酒庄酒蒸系列产品：蒸15、蒸18、蒸粹，填补了米香品类年份酒市场空白的同时，也将米香白酒的价值表达提到了新的高度。

另一方面，进行渠道与商业模式的探索，九江双蒸选择了“大单品”与“小酒庄”模式，试图打造米香白酒战略性基地市场，对米香品类的整体向上发展具有重要意义。这意味着九江双蒸加快面向全国市场输出品牌文化、讲述米香白酒故事，未来或将助力品牌在国际市场上进一步打开销路。

今年一季度，九江双蒸旗下多款产品实现了销量的“开门红”，而这背后是企业历经多年的打磨，选择完成在研发、技术、文化、人才、品牌塑造等硬实力和软实力上的基础设施建设，这也是九江双蒸一直坚持的路。

伴随着市场竞争的加剧，可以预见的是，在用户价值驱动、品牌战略升级、产品升级等一系列措施之下，思路清晰的九江双蒸不仅能够在行业新周期中保证自身的快速发展，还能以此解锁米香品类更大的想象空间。