除了好吃外，草莓其实非常独特！在显微镜下可以看到它果实真面目

草莓被誉为世界三大最受欢迎的水果之一，另外两个是香蕉和苹果。

中国是世界上最大的草莓种植国。世界上大约40%的草莓产自中国，但99%以上的草莓是我们自己消费的。可见在我国也是很受欢迎的。

因为草莓的表皮很薄很容易吸收化学物质，而果实又软又难清洗，而且经常接触地面，所以吃草莓的时候常常会担心它们是否健康。

草莓确实常被冠以“最脏水果”的称号，但由于更容易“脏”，不易清洗，因此与其他水果相比，草莓的检测标准更为严格。让您吃的放心。

然而，当我们不把注意力放在吃的时候，你会发现草莓是一种充满惊喜的奇怪水果。

首先，你会发现草莓和其他水果有很大的不同。它的“种子”是裸露的，而不是像其他水果那样被包裹起来。

(c)IvarLeidus

我们吃的草莓其实是一个容器

其实我们吃的草莓不是它的果实，草莓表面的“种子”也不是它的种子。草莓的果肉实际上是一个容器，每个所谓的“种子”都是草莓植株的实际果实。

我们知道，许多果实在开花受精后，子房会膨胀成为多汁的果实——我们最常吃的部分，而胚珠则成为种子。

其实开花植物结出的果实有很多种形式，而我们吃的部分不仅仅是果实——这种从花的子房发育成果实的果实叫做单果，比较常见的有复合果，也有聚合果。

复果就是在一个花序上同时长出许多花，然后一起发育成一个果实。我们平时吃的菠萝就属于这种，这种水果我们经常吃的部分主要是肉质的花序轴；

聚合果的一朵花有多个游离雌蕊或多个子房。当这朵花发育时，花托上会出现多个果实，每个果实通常含有一颗种子。草莓就属于这种，它的每个果实表面都有一颗种子。

不过，很明显，草莓为了更好地传播，将花托发展成肉质部分，以吸引食肉者传播种子。

图：草莓花

其次，你会发现草莓的真果子也很奇特。为什么一点吸引力都没有？

草莓的繁殖在同类中也是独树一帜，瘦果就是这种干瘪的、不好看的果实。

地球上的生物在繁衍的过程中，往往会走向两个极端，要么是求精致——尽可能让每一个后代都活下来，要么是求数量——尽可能高效。

这两种方法各有各的优点，没有好坏之分。比如你会发现“求量型”的物种基本上都是比较低级的，但是这些物种往往对环境变化的抵抗力更强。

图B是一个草莓果实的横截面，它太小了，所以从种子发育成草莓植株需要很长时间太多了，它们的子房直接发育成硬壳就好了。

对于草莓来说，一个中等大小的草莓含有200颗种子，正因为如此，草莓的纤维含量非常高。

除了不好看，瘦果还有一个特点似乎不利于它们的传播，就是大多数瘦果都是不开的。(c)H.Zell

植物果实的繁殖过程有两种，果实成熟时开裂或不开裂。开裂种子的首选传播方式通常被认为是通过自然传播，而不开裂是动物的传播方式，因为它们更有可能通过动物的胃。因此，许多瘦果似乎是矛盾的。他们不能吸引动物，但他们需要动物来传播。草莓显然突破了这个矛盾。它们通过扩大容器来吸引动物，从而达到“抗旱防洪”“。

当然，其他的瘦果也没有那么矛盾。所有没有灭绝的生物都找到了出路。一些瘦果在放弃动物传播者的时候，其实已经接近了自然传播的力量。很多瘦果会长出毛状或毛发状的延伸物——像蒲公英（也是瘦果），让风带着它们的种子。

图：草莓果实下显微镜

如果把草莓放在显微镜下，还可以看到每个果实的前端都有一个延伸，估计是在它们变成多汁的果实之前传播的“遗迹”。

那么，草莓是怎么变成今天这个样子的呢？

草莓在基因层面也是非常特别的

草莓是蔷薇科的一员，是我们最喜欢的玫瑰的近亲。目前尚不清楚草莓何时以及如何成为聚合水果。有许多所有植物都使用这种策略（聚合果实）。估计这个果实特征在植物界已经进化不止一次了，因为我发现很多在分类上相差甚远的植物都能长出这种果实。

野草莓(c)IvarLeidus

不过，现代草莓的起源相对没有争议。它其实是两种美国野草莓的杂交品种，一种是来自北美的弗吉尼亚草莓（Fragariavirginiana），一种是来自南美的智利草莓（Fragariachiloensis）。

所以，这又是一个欧洲殖民新大陆的故事。

不过，与来自美洲的其他经济作物不同，古草莓（可能叫野草莓更合适）并不是美洲独有的，亚洲和欧洲都有自己的野草莓。

而关于野草莓的治病，亚洲和欧洲的古人也达成共识，认为它是很好的药材。消化作用。不过，欧亚大陆野草莓结出的“果实”并不是很大。同时，到目前为止，在欧亚大陆还没有发现八倍体野草莓。都是八倍体。

八倍体野草莓只出现在美洲，因此草莓仍来自美洲大陆，但研究指出，导致草莓变成八倍体的4个二倍体原产于欧洲、亚洲和北美洲[1]。

其实在北美八倍体事件之前，欧亚大陆已经形成了一系列的中间多倍体、四倍体和六倍体，换句话说，八倍体草莓是一个是基因历史悠久的产物跨洲交流。

当欧洲人发现了这些体型较大的八倍体草莓后，便将许多优质品种带到了欧洲，最终两种草莓在欧洲的一个花园里杂交，产生了今天的草莓。

图：草莓胎芽——草莓比较容易出，还能吃不知道为什么涨价很猛，动辄上百斤。

其实草莓是多年生低矮灌木，有的品种只要温度合适，一年可以结果好几次，所以我想说的是，自己种草莓吃是个不错的选择.

Referencematerials:
[1].https://www.nature.com/articles/s41588-019-0356-4