一口直掉渣的香酥烧饼，可烤可烙，吃一口满嘴香，做法无难度

不知道大家喜不喜欢吃烧饼，我家里人就很喜欢吃，只要在外面看到就会买上几个，一般都是把它当作零食来享用，尤其是下午饿的时候吃上一个太解馋了。自从学会烧饼的做法之后就没有买过了，都是在家自己做。这次要分享的就是一道家常烧饼的做法，不需要用到烤箱，一口锅就能做，不过有烤箱的话还是更好的，方便一点，不用老是守着一口锅。要我做对比的话，锅里烙的香一点，那种锅气是烤箱没有的。

这次的烧饼叫做香酥烧饼，听名字你能想象到那种酥脆的感觉吗？这道烧饼外皮酥酥脆脆，咬一口直掉渣。圆形外观，金黄的颜色，看着就很有食欲。口味是甜口带馅料的，主要的甜味来自于里面的红糖馅，吃一满嘴香，吃着实在太满足了。外皮酥酥脆脆，内部层次丰富，馅料香甜可口，这种馅饼谁不爱吃啊！

整道做法比较简单，就是繁琐了一点，需要擀好几个步骤，这样它的层次丰富又薄，容易起酥。需要的材料比较简单，面粉，油，红糖，芝麻等等，都是常见的食材。原来这道美食需要烤箱，但是家常做法，一口锅也可以。需要做油酥，主要是起层，酥脆的效果就是这个油酥的功劳。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，5克白糖，40克食用油，150毫升温水。

油酥：130克面粉，70克熟油。

馅料：80克红糖，15克面粉，一小把熟芝麻，适量植物油。

【制作步骤】

1.300克面粉，3克酵母，5克白糖，40克食用油放入盆中，用150毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团。

3.放入保鲜膜中，醒面40分钟。

4.130克面粉放入盆中，加入70克熟油，搅拌均匀，再下手揉成团即可，同样装入保鲜袋醒面40分钟。熟油就是加热过的油。

5.做个馅料。80克红糖，15克面粉，一小把熟芝麻，适量植物油混合搅拌均匀就可以了。

6.醒好 的面团取出来，不用揉直接搓成长条，分成8等份。

7.把 每一份都揉圆备用。

8.油酥同样分成八等份，整理圆润备用。

9.取一份面剂子，把它按扁。

10.包入一颗油酥，用虎口位置把它收圆。

11.收口朝下按扁，用擀面杖擀成牛舌状。

12.从一头把它卷起来。全部按照这个步骤做好。

13.取第一个做好的生坯，按扁把它擀成长条状。

14.然后把它卷起来备用。

15.继续取第一个做好的生坯，竖起来按扁，用擀面杖把它擀成圆形面片。

16.边缘按薄一点，包入适量的馅料。

17.虎口位置把开口收紧实一点。

18.收口朝下，用擀面杖把它擀成饼状就可以了。

19.全部做好放在一边，醒面10分钟。

20.起锅倒油，油热下入饼坯，转小火慢煎。

21.底部定型变色之后翻个面继续煎。

22.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，饼面微微鼓起的程度就可以了。

小贴士：

1.烤箱烤的话温度180度烤15分钟即可。

2.加个盖子熟得快一点。一定要最小火烙，有电器烙饼会方便，能调很小火。