舌尖上的顺德美味，满登登的这一煲黄鳝饭，赢得食客无数赞叹

去顺德，品味正宗顺德味道，是一个吃货的执着。这家藏身于顺德容桂容莲宾馆二楼的满登登，一直都是我寻味顺德必打卡的餐厅之一，每一次的满登登之旅都会收获一餐美味，整个人都得到了巨大的满足。

满登登在拥有30多年厨艺生涯的主理人黄师傅的潜心努力下，成为顺德美食中一个响当当的品牌。黄师傅精益求精的做菜态度，让满登登获得了一大批忠实的食客，每一年他都会根据食材和市场的变化对菜单进行一些调整，摒弃了那些华而不实的内容，更加注重食材的本味和食客的体验感。

顺德土鲍黄鳝饭

在许多熟悉顺德食材以外的食客来说，第一次听到这个名字的时候以为“土鲍”是鲍鱼的一种，直到吃过整个饭之后还在当中寻找鲍鱼的身影。其实不然，所谓的顺德土鲍不过是顺德土生土长的一种头菜，也是顺德本地人的乡土味道。

大头菜，又以顺德容桂四基出产最为知名，俗称“四基淡口头菜”，有“顺德土鲍鱼”之称。顺德劳动人民用他们的智慧，将头菜经过腌制加工制作成四季可食的美味。顺德厨房里，大头菜之所以成为不可或缺的烹饪食材，大头菜特殊的风味和百搭的特性，使它有更多不同的菜式。

这一款顺德土鲍黄鳝饭不同于五邑地区的黄鳝饭，其中米饭略有湿润但饭粒却粒粒分明。在细长多肉的黄鳝、大头菜、江门东甲陈皮、秘制豉油的相互作用下，台山小农粘米的优质口感和独特香气，让每一位食客都为之赞叹。

老姜头雪梨炖土猪

经过多年的不断精中取精，这一道汤已经成为了满登登的主打汤品。在经过三年的时光沉淀后，对于本就热爱汤品的广东人来说，这道汤更加值得拥有。辣味浓郁的老姜头配上清润的雪梨，选它就对了！

特色酿豆腐

用豆腐卜和芋头一起制作的酿豆腐，可谓是惊艳了味觉！对食材有卓越追求的黄师傅，特意选用了粤北名城南雄珠玑古巷的豆腐卜，来当做酿豆腐的表皮。经过油炸之后的豆腐卜口感绵软丝滑，有芋泥般口感的广西荔浦芋头和韶关红芽芋仔按比例混合，还有瑶柱、冬菇、虾米一起做馅，丰富的口感让人难忘。

老容莲叉烧包

一笼三个包身洁白、开口自然的叉烧包，掰开包子香味浓郁的酱汁和五花肉粒开始掉落，现做现上就是这里的重点。包大多汁对新鲜度有着极高的要求，时间稍有耽搁汁水就会浸入到面皮里面，面皮蓬松馅料多汁的效果就会大打折扣。所以，每一餐都是需要现点现做才可以做到最佳的口感。

怀乡粟米鸡

这一道怀乡粟米鸡，一直在黄师傅不断地调整下才有了今天看到的模样，来自茂名信宜的怀乡鸡在黄师傅的手里变身，皮爽柔滑香入骨髓是它的精华所在。粟米串、粟米裹、粟米包，还有靠食粟米长大的的粟米鸡，不仅种类丰富口感多元，也是高颜值的一道菜，每个年龄段都非常适合。

盐焗水鸭仔

这一款盐焗水鸭仔是许多容桂街坊的必点菜式，因为只有18元的售价黄师傅一直都说“纯粹益街坊，不赚钱”！为的就是回馈更多的食客，让大家知道满登登的一片诚意。

每天用新鲜的水鸭仔制作出来的盐焗味，肉质咸香十足，越嚼越有味道，是每桌客人都必点的菜式。

开心香酥骨

外皮焦香的排骨和开心薯饼的精致搭配，腌制得很入味的排骨，加以柔和的蒜香和外酥里嫩的肉质，还有笑脸薯饼增添几分可爱的气质，最适合慢慢品味其中滋味。

椒饼牛（，音jiǎn ，意为腿上的腱子、带筋的肉）

喜欢吃牛肉的朋友一定会爱上这道椒饼牛，看似普通却不平凡。卤制好的牛肉经过厨师精心的摆盘，配上独特的顺德均安辣椒饼，微微辣又椒香的口感赢得许多赞叹，就连不爱吃辣的广东人都特别喜爱。

生炒鲫鱼皇两味

这是一道份量巨大的鱼，每一次见到就会感叹怎么吃的完？1.8斤的鲫鱼皇一条鲫鱼两种味道，鱼头、鱼骨部分用豉汁蒸有咸香的口感，其他部分下锅快速翻炒保持新鲜嫩滑，在很大程度上满足了食客的口味需求。

煎焗手打鱼腐

色泽金黄的鱼腐先煎再焗，弥漫的香气十分诱人。顺德四大家鱼之一的鲮鱼去骨拿肉，再加入土鸡蛋手打成鱼胶，用慢火低温油浸炸至色泽金黄，鱼腐的表皮加入椒盐，口味就变得非常独特，拥有特别香滑的口感。

名称：满登登•顺德菜•黄鳝煲仔饭

地址：顺德容桂江南大道23号容莲宾馆2楼