外地朋友来西昌，就吃这张清单

　　羡慕每一个生活在攀西线的人。

　　——今天的编辑土豆儿

　　最近身边一群又一群的朋友把西昌作为周末度假地，确实周五调个休加周末，3天刚刚合适。

　　但是近期无论是去过多次的人，还是第一次去的人都吐槽：人太多了！买水果遭烧惨了！烧烤店踩雷了！

　　本来是让@ 分享去西昌吃到的人少味道好的小店，结果她一上来先吐槽了1000字+

　　于是，我们赶紧找到了几位西昌土著，让他们把自己的私藏清单掏出来，为大家避雷。其中一位虽然不常住西昌但对老家感情极其深厚的@莉莉丝 为此给我发了几十张图，一一细数那些local的细节（这篇文章一半都是她写的）。

　　1.

　　西昌早上首选米粉，用西昌人的话说，西昌随便一家粉都很好吃，牛杂粉、元根酸菜粉是必吃。不想吃米粉可以选择油茶和德昌小笼包。

　　西昌人都说早粉，意思是早上6点就有店家供应，很多店也只卖早上和中午，过了中午1点再到去，桌子板凳都收好了，让人好生沮丧。

　　这样的店，一般生意都很好，用料新鲜，动作麻利。

　　2.

　　@莉莉丝 每次回西昌，都会坚强的早起觅粉，最近几年她淘滤下来3家。

　　第一家是老海亭的曾记牛杂粉、第二家是熊氏鲜牛羊杂粉、第三家是花园路的王记清香牛杂粉。

　　老海亭的曾记牛杂粉，就在湿地公园入口附近，吃碗漂亮美味的粉，借一辆自行车，带着满足和惬意漫游湿地的绿道，非常舒服。

　　熊氏鲜牛羊杂粉，有很多分店，推荐去南坛综合农贸市场对面那家，吃完就可以逛菜市，每个季节的鲜货，川兴草莓、樱桃、木里松茸、金阳青花椒都能买到。

　　图/@Max_MinMin_

　　王记清香牛杂粉的特色是巨量的薄荷。

　　这三家米粉都有一个特点，就是干净、快速、新鲜。到了米粉店，能感觉到勤力营业的轮转，而食客安心在闹哄哄的香气中喂饱自己。

　　3.

　　西昌米粉特别照顾食客，米粉的品类不多，但在满足客人的需求上，却不断更新，比如招牌上只有大碗与小碗之分，实际是还有小小碗、小碗大碗装、肉红汤清或者红汤肉清；

　　再比如，桌面上的配料越来越多，小时候只有辣椒面、蒜、盐、豆瓣花椒葱和香菜，后来有了醋蒜、小米辣、腌菜、酸菜、胡辣椒、薄荷叶。米粉口感和层次，随着材料的增加也日渐变得多样起来。

　　4.

　　元根酸菜粉在5个西昌人里就有3个推荐了这个早餐。

　　西昌人都吃元根酸菜，元根酸菜是用圆根萝卜的叶叶做的，这种萝卜生长在海拔1800米以上高寒山区，加上日照长，昼夜温差大，萝卜可以当水果吃，叶子就被制成干酸菜，用来补充冬季蔬菜稀缺。常有彝族同胞自己家里做了，背到市场上买。

　　也是现在是西昌人餐桌上常见解腻爽口的汤水，会做成酸菜土豆汤，或酸菜红豆汤。到了夏天，长辈们也会用热水泡几根酸菜，放凉了当解暑的饮料。

　　这样的酸菜现炒之后和粉搭配在一起特别清爽怡人。

　　图/@凉山美食推荐

　　5.

　　西昌的早晨和晚上特别美好，空气清透微凉，很适合长时间的慢跑、骑行、散步，也是因为这样吧，早餐和烧烤特别发达。

　　两餐之间，大家都很喜欢吃点间食，于是凉粉、卷粉、冰粉和烤土豆随处可见。所以午餐其实不太建议吃个太正式的。

　　西昌人从小吃到大的鸡蛋糕

　　实在要吃土著推荐了几家苍蝇馆子可以去试试：小赵豆花饭、鸣盛火锅鸡、胜利路江湖蹄花，都是开了几十年的老店。

　　6.

　　西昌的小吃凉粉是一绝。有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、胡豆凉粉、金阳凉粉.........

　　@莉莉丝 最喜欢吃的凉粉店是藏在川兴农贸市场的桑记凉粉，这家店开于世纪之交的1999年，已经24岁了。

　　这里离市区有点远，要找到不容易，专门来吃一趟不是很划算的事情。

　　但如果你想像本地人那样，吃到又耍到的话，那真的可以选择某个天气晴朗的早晨，吃一碗早粉（小小碗，加肉加筋），再沿着湿地公园骑车到川兴温泉，游一个早泳。

　　这个温泉是真的露天温泉，早上6点30就开业，有标准泳池，也有温度高一点泡池。

　　舒舒服服游完之后，就可以去附近的农贸市场闲逛了，这个市场比城里的乡野一些，一些少量的，不常见的果子，比如野生橄榄、拐枣、仙人掌果都可以看见。

　　不臭的臭豆腐，全是豆香

　　野生橄榄

　　然后再清清凉凉地吃美妙大气的桑记手摊儿凉粉，吃饱后，慢慢骑回去。

　　以前都是摊在手上吃，现在讲卫生了，料还是没变

　　图/@凉山美食推荐

　　7.

　　不想跑太远，另外还有4家凉粉可以就近选择：骆大姐手摊凉粉、老号凉粉胖哥串串、金阳凉粉、毒辣汤汤凉粉。

　　青年路门口的骆大姐手摊凉粉，一个小摊摆了十几年。料重味辣，凉粉是碱味较重的米凉粉。

　　马水河附近的老号凉粉胖哥串串，主要卖串串、油茶、凉粉，这家钵钵鸡对于吃过乐山钵钵鸡的人来说很一般，油茶可以试试。

　　金阳凉粉是另一个品类，是凉山州金阳县的一种特色小吃，金阳凉粉是用金豌豆做的凉粉，打磨出来质地是灰色的。有干粉和湿粉两种吃法。

　　在西昌金阳干休所门口的夫妻小摊儿、州政府附近的黄姐金阳凉粉都可以一试。

　　@西昌美食联盟

　　图/@凉山美食推荐

　　毒辣汤汤凉粉，是只有本地人才能找到的一家店，连大众点评都没有。

　　8.

　　建兴麻辣韩炸洋芋家的凉粉也好吃。配上她家的坨坨洋芋，沾干海椒面特别香，值得专门为它去一趟。

　　9.

　　吃凉粉就必须配冰粉。@莉莉丝 私藏了一家吃了30多年的冰粉，以前没有名字，现在叫王婆婆冰粉。

　　图/过去凉山冰粉

　　马水河一条路上卖冰粉的很多，王婆婆在档头上，真资格手搓几十年的冰粉，朴实无华清清凉凉，这家店有多老，@莉莉丝 说：我已经是嬢嬢了，那个嬢嬢都还认得我。

　　冰粉里一般是加红糖水，喜欢酸一点就加酸枣水，喜欢香甜一点，就加玫瑰水，喜欢复杂一点就两种都加，从小吃到老的方式。

　　10.

　　马水河作为西昌小吃非常重要的一个地标，这里的油茶也不能错过。油茶里打了蛋，馓子又细又蓬松，像鸡蛋丝一样。

　　鉴于西昌的烈日，午后吃完小吃都不要出门了，呆在酒店来清清静静地休息一下。等夕阳西下，再出来吃吃烧烤，喝喝冰啤酒。

　　11.

　　西昌被称为烧烤之城，无论是串烧还是网烧还是盘烧随便找一家都不差。

　　本地人都是就近吃，串烧吃得更多一些，主要吃3大食材：鱼片、小肠、小猪儿肉，通过这三样食物的新鲜程度和烤制水平就能判断这家店的段位。

　　在跟土著交流中，虽然本地人都不会去网红店，但其中一位朋友说到火盆烧烤李小肠还是很中肯：网上黑评多，但我真的觉得环境和味道综合还是可以的，小肠类型也多。所以如果错峰不排队还是可以一吃。

　　好吃的串烧都在小渔村，随便找一家味道都不会太差。马道盘盘烧、老街猪皮烧烤、川兴黑仔......

　　小渔村吃烧烤一定要错峰，稍微早一点，边吃烧烤边看落日，氛围特别棒。

　　老街猪皮烧烤

　　12.

　　邛海盛产湖鱼，很早之前就发展出烤鱼片、鱼排、鱼肚这种类别的烧烤，算是区别于网烧、烤小猪儿肉、烤牛肉串烧的特别存在。

　　烤鱼片有点像烫鱼片一样，时间火候都要拿捏才能保住鱼肉的鲜嫩。小渔村麻辣鱼片不排队的话可以吃吃。

　　还要特别提一家老店，非常好吃的烤罗非鱼，位于西昌海河一号楼底下的白桦林罗非鱼，鱼鲜嫩入味，能吃到炭烤香味。

　　13.

　　有两位互不认识的朋友都同时向我推荐了一家在网上没有名气，甚至被标注上歇业的表姐烤小猪肉。

　　@莉莉丝 说：这家店是一位彝族大姐和她的侄儿在经营，不太爱说话，也不太会经营，还一直处于学习做生意的状态中，没啥进步。

　　但选的小猪儿肉、猪排、猪蹄特别美好，新鲜没有腥味，带着彝族特有的对猪肉与火的理解。

　　烤出来的猪肉，软糯弹牙，特别是猪脸肉，带着一点烤焦的猪皮，以及些许的皮脂，覆盖在瘦肉上层，一口下去三层肉香，下一口凉山口服液，西昌的清凉夜算是没有辜负。

　　烤猪脸肉

　　14.

　　最后来说说住的地方，@康康 最近回西昌都住的大石板古村，背靠螺髻山面向邛海，古城生活的气息更浓，很像大理边上的小镇。

　　住大石坝村的话就需要自驾，因为离景区相对较远，胜在清净舒服，300元+的价格就可以选个不错的民宿。早起可以去楼顶看海吹风，晚上拿杯啤酒赏星发呆。

　　大石板村除了橙色的墙非常好看，旁边还有棵大树，走累了可以坐坐这里喝杯茶。

　　15.

　　西昌的两大沙滩、湿地公园、泸山这些热门景区就先不再赘述了。

　　有两个人少景美的冷门景点值得一去，一个是月谷酒庄，虽然要7、8月去才有葡萄，但是确实让人有种在法国庄园（不过我也没去过法国）的感觉。

　　听涛小镇其实是泸山边上，是个一直都在修建的仿古小镇，现在陆续在重新更新和打造，这里远眺邛海视角很好，大草坪宽阔又舒展，重点是人少！！！

　　图/@k2pimcore

　　图/@WwYue_吖

　　还有一些土著们非常个人的小提示：

　　16.

　　最近西昌的蓝花楹已经全部开了，这个季节会有的限定版的凉山雪，大家吃烧烤的时候别忘了喝一个。

　　17.

　　喜欢逛小店淘东西的姐妹有两个地方值得一逛：

　　一个是上西街，这里是西昌的百货杂物街，很多彝族饰品、服饰都在这里集中，紧邻大通门古城墙、南街（也就是现在跟新过的建昌古城），还可以去滨河路看彝族毕摩市场。

　　18.

　　这个季节去水果多，大家都想去农贸市场带点水果走，这次@ 被烧哭了，虽然最后找到老板给她补了半斤，但是心里还是极其受伤的。

　　两个小建议：1、尽量早上去（懂的都懂）2、记得让老板上称的时候要除皮。最好的办法当然是去菜市跟着当地人买，等孃孃婆婆们讲完价你再下手。

　　夏季的黑松露

　　19.

　　@莉莉丝 推荐的土特产很特别：建议大家去买西昌的豆瓣酱。

　　西昌的气候非常适合做豆瓣酱，各种类型的豆豉也很多，比如豆豉粑。西昌的豆瓣酱里会加上很多的生姜、蒜瓣以及辣度很够的辣椒，这个豆瓣酱完全不同于郫县豆瓣，它猛烈、醇厚、层次丰富。

　　@ 虽然吐槽1000+字，但她说这趟有两个瞬间很打动她：

　　一个是坐在湖边喝咖啡打牌听树叶被风吹动的声音。还有就是小渔村吃完烧烤后散步，看夕阳落下去，慢慢有一点点晚霞，慢慢天黑下来变成深蓝色.........

　　最近流行特种兵式旅行，希望我们不那么急，都慢一点。

　　如果西昌人太多，建议大家就近换线去我们写过的冕宁☞。

　　提前祝大家节日愉快！

　　还有什么补充，留言区等你哈。

　　特别鸣谢 |@莉莉丝

　　@凉山美食推荐 @西昌美食联盟

　　@小赵 @秋秋 @耙和 @洁锅 @向日葵

　　今日编辑 |土豆儿

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