沙尘天要润肺！这小甜水抓紧喝，5块钱能做一大碗！

广东送走了回南天，北方却刮起了沙尘暴。

这几天，北方朋友纷纷在朋友圈开启自嘲模式：

“老天爷赏土吃”“都说月底穷到吃土，这才月中就开始吃了”“要不是为了拍照发朋友圈，连门都不敢出”……

不光是华北，这波沙尘还借着冷空气南下，上海、南京、武汉等地也相继开始“吃土”。

好些南方人也被迫，第一次见识了沙尘暴。

大家调侃归调侃，还是要认真搞好防护。

尽量少出门，出门切记佩戴墨镜、口罩、头巾，能裹多紧裹多紧。

再来，空气干燥，沙尘容易入肺，要多吃富含胡萝卜素和维生素A的食物，预防呼吸道感染。

眼下这个时节，首推枇杷。

枇杷富含多种维生素，胡萝卜素含量更是水果中的佼佼者，对呼吸系统和眼睛大有裨益。

中医也看重枇杷的润肺清肺功效，《本草纲目》记载枇杷能“润五脏，滋心肺”。

关键是味道好，软嫩多汁，酸甜比完美，在号称“水果荒漠”的春天里，是甘霖般的存在。

单吃已经够润，我再给大家贡献2个润肺良方——

枇杷银耳羹+茉莉枇杷冻

枇杷跟银耳的组合，可谓是润上加润！

这个搭配在南方很常见，属于有手就能做的程度，味道也绝不会出错。

枇杷削皮、银耳泡发，加上冰糖和水炖煮，就这么简单。

可外头的网红糖水铺，就敢叫价28一碗。

听我的，咱们在家做，5块钱能捣鼓一大碗！用料还更实在！

银耳比较慢热，咱让它先行开炖。

枇杷易熟，煮久了不仅烂糊、失了口感，汤底还会变浑浊。

咱们留待出锅前10分钟再加进去，煮出来的小甜水清澈、好看。

我还添了点桃胶进去，明亮、闪耀的琥珀色，往糖水里一搁，亮度和饱和度同时提升。

炖煮过后软糯、Q弹，吃着像极了果冻，又比果冻更有嚼头，简直绝妙！

桃胶的主要成分是多糖，润肠、助消化的效果一级棒，哇，养生值拉满了！

家里有小朋友的，还可以做一份真·枇杷果冻。

做法同样简单到无话可说，不过是糖煮水果+茶冻的组合，3步搞定。

除了枇杷，我还加了生津润燥的雪梨，换成苹果、桃子也都可以。

这个糖煮水果的方子，你们也可以单独get起来。

枇杷+雪梨+糖+水，煮好后放消毒过的玻璃罐里，就是水果罐头啦，冷藏可保存一周！

-桃胶银耳枇杷羹+茉莉枇杷冻-

桃胶银耳枇杷羹

[ 食材 ]

枇杷5个 桃胶15g 干银耳15g 冰糖30g 清水1.2L

此配方适合3-4人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.桃胶提前一夜浸泡，银耳提前4小时浸泡，去芯撕成小块

2.枇杷用勺刮一下皮，更好脱皮

对半切开去核，用柠檬水浸泡防止氧化

3.锅里加入1.2L沸水、桃胶、银耳炖40分钟

加入枇杷和冰糖炖10分钟，即可饮用

茉莉枇杷冻

[ 食材 ]

枇杷5个 雪梨1个 话梅3个 茉莉花茶3g 细砂糖40g 清水800ml 白凉粉40g

此配方可做4-5杯果冻

[ 食谱 ]

1.锅里加入1L清水、切块的雪梨、枇杷、40g细砂糖煮10分钟，捞起果肉待用

2.锅里加入话梅、茉莉花茶包煮2分钟捞出，加入提前用凉水融化的白凉粉，煮2分钟

3.杯子里依次倒入煮好的果肉、茉莉茶汤，冷藏半小时凝固食用，也可冻成一盘，切块食用

一热一冷，小甜水和小点心齐上桌！

养生少女人设不能倒，我选择先吃热的。

金黄色、琥珀色、素白色，错落点缀在透明容器里，是治愈级别的好看。

舀一勺入口，枇杷软润，银耳脆糯，桃胶Q弹，这种反差的口感实在有趣。

再喝一口清甜的糖水，滑入喉咙后，总觉得一直润润润~润到了脚底~

枇杷煮过、冷藏过，吃起来更甜了，爆汁感更炸裂，居然有种在吃黄桃的错觉。

雪梨的脆毋庸置疑，甜味随着咀嚼悉数溢出。

清浅的茉莉香气藏在茶冻里，和着话梅给予的酸，入口即化，香到满足！

近几年，极端天气是越来越多了。

哪怕远离乡土，踏上了城市的柏油路，我们依然是一群看天吃饭的人。

在享用自然馈赠的同时，也在承受它的无常。

我们一起，静候好天气。