清明来扬州高邮湖踏青，这几道时鲜菜，必点推荐！

春至清明，万物通透明净，

正是踏青扫墓，赏景游玩的好时候。

清明节又叫踏青节，是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

清明节有哪些传统习俗？

01

【祭拜与扫墓】清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。现在，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

02

【插柳】清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。据说柳枝可以辟邪，那么插柳戴柳又有祈福辟邪之效。

03

【踏青】又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。中国民间长期保持着清明踏青的习惯。

清明节期间到大自然去欣赏和领略春日景象，郊外远足这种踏青习俗由来已久。古代叫探春、寻春其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。

在这个时节，出色的不仅是自然风光，美食也是不可错过的，不论是江河海鲜，还是山珍果蔬，长势都十分鲜嫩，入菜则无比鲜美。今天，我就给大家介绍几道高邮湖芦苇荡湿地独有的时鲜菜品。

不知不觉迎来了小龙虾的季节，而作为拥有5000多亩丰富水域的高邮湖芦苇荡湿地公园来说，美味的小龙虾也是必不可少的，现场撒网捞起，清洗干净，不出一会，一份香味四溢的蒜蓉龙虾就做好了，如果你喜欢吃辣的，也可以叫厨师给你爆炒一道麻辣小龙虾，喝着冰饮料吃着龙虾，这才是踏青的正确打开方式！

虽然螃蟹的最佳季节是秋季，但螃蟹确实一年四季都有的，在高邮湖优质的水源和自然的生长环境下，我们的螃蟹在口味上也是不输于阳澄湖的，个头大，蟹黄绵密，蟹膏多的粘牙，可清蒸可爆炒，都是赏味的不二选择。

这一道也是餐桌上必不可少的美食，河虾无需复杂的方法，只需要简单的翻炒，或者白灼，就能解锁湖鲜美味，不需要放味精，也能鲜掉眉毛。

说到鱼，就不得不推荐这道清蒸鳊鱼了，鱼的肉质细腻，鲜而不腥，老人常说，吃鱼补脑，这样一道既美味又营养的佳肴也一定要尝尝。在神奇高邮湖，鱼鲜美味那可太多了，不下几十种的鱼在湖中畅游，当然每一条捞上来，都是绝佳的美味！

俗话说，“明前螺，赛肥鹅”，是嗦螺蛳的人们一定不会放过这个时节，搭配上麻辣小龙虾，再来上一份辣炒螺蛳，这滋味，真是绝绝子！

尝够了鲜，也来一道下饭的菜吧，大锅灶冒着满满的锅气，光看图是不是就已经口水止不住了，更别提这其中的鱼鲜，有多诱人。还可以观赏现场撒网哦，现杀现煮，踏青后来上这么一口，整个人都满足了。

这一道鸡蛋羹是用鱼鲜和鸡蛋做成的，选取肉密无刺的鱼，营养丰富，味道鲜美，做法多样，鱼和鸡蛋的搭配还不止这一种，例如银鱼炒蛋，也是别具风味的湖鲜美食。

这么多美食，你确定不来高邮湖芦苇荡湿地公园尝尝吗？

清明时节来踏青吧！