湖北
糍粑，承包了南方食物中最柔软的部分
咬下去软软的，寓意暖暖的
每次一吃到就会格外想家
清香的糯米、裹着豆粉红糖
嚼在嘴里的软绵细腻
堂屋里有节奏的号子声此起彼伏.......
这是很多人脑海中时常闪过的画面
小时候最喜欢看大人打糍粑，舂表面抹上一层菜籽油，再把蒸的香喷喷的糯米倒进舂里，父亲叔叔们就开始用木棒捶打糯米。
男人们哼出低沉而有节奏的号子，仿佛号子给手上注入了超强的力量。一个人打下去，一个人拔出来，还有人不停翻动着舂里的糯米。
反复几个小时的捶打，黏糯散乱的糯米逐渐在捶打下变成Q弹的面团子一样。
趁热在一旁抓起一团，粘上红糖稀，顾不上烫口，直接塞进嘴里，甜糯滑口，满嘴的糯米浓香，简直就是山珍海味~
浓浓的糯米香味
是亲情和幸福的味道
忆起的是儿时最惬意的时光~
丰富的年代，没时间、嫌麻烦
已经很难吃到纯手工打的糍粑了
超市里随处可见机器做出来的精装糍粑
再也没有了童年里那种独特的香味。
但湖北恩施的老手艺人，依旧几十年如一日的坚持手工打糍粑，每天早上七点准时开打，两根木杵磨得锃亮，只为了留住记忆里那熟悉的味道。
湖北恩施，相信大家初识一定是因为当地不掺一丝杂质的山水秘境，更被美国CNN、《中国国家地理杂志》评选为“中国最美”。
其实这里不仅拥有着世界级的景点
更拥有令人嫉妒的土家味美食
农家手工糍粑
像极了小时候那道萦绕在心头的美食！
打糍粑一直在湖北恩施延续，恩施人更是一门心思的将这一手工技艺传承淋漓尽致。
但一块好糍粑不仅仅是全依赖手工，选材用料也至关重要，恩施本土糯米自然是首选。
恩施多山地丘陵，稻米种植在山腰的梯田，黄牛犁地，手工播种，饮山泉雨露，沐浴阳光，自然生长。
这里种出来的糯米健康，颗粒饱满。再结合当地农家手艺，那堪为一绝。
蒸够一天一夜的糯米捞出沥净，再倒入石槽中，然后开始打糍粑，看似简单，也很考究：力度要大，速度要很快。
“砰！”一根木棒槌落下、打中糍粑、提起。“砰！”又一根木棒槌速速落下，重复着一样的动作。两根木棒好像两块翘翘板，你一下我一下，此起彼伏。
打糍粑的老师傅，常常打得满头大汗，特别辛苦，但是依旧坚持人工敲打，通过手工劳动打出来的糍粑才有恩施风味。
一槌一槌打出来的糍粑柔软细腻，手工揉制，等待凉却后便将一个个圆润光滑的糍粑取出。
糍粑的吃法，简直是天南地北无所不能。喜欢吃烤的，就把糍粑就放在烤火炉上烤，两面翻烤，糍粑在火气下的渐渐鼓胀，表皮微微金黄隆起，烤糍粑就大功告成了，特别方便。
再将糍粑表皮弄破，会有一股白气升腾，此时的糍粑，内里雪白，拿在手里软乎乎的，入口软绵香甜，香脆味醇。
传统的手工糍粑受到越来越多人喜爱！
福建的朋友会把糍粑切块，加上肉、墨鱼、香菇、辣椒炒成一道下饭菜：江西人则会沾上红糖，咬一口，咸甜脆糯，养颜又暖胃。
正宗的糍粑软绵细腻，但吃起来很筋道，粘牙可口，煎炸、蒸食都可以。
肚子饿的时候，吃上一份红糖糍粑，滋润饱腹超满足，不过糯米不宜消化，好吃也不要贪吃哦！
美味小贴士
1、糍粑保质期短，10度以下气温约保质30天。收到之后尽量放冰箱冷藏或者冷冻
2、关于售后，糍粑生产周期为2天，正常情况下发货时效为48小时，现做现发！收到后，建议尽快吃哦！
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