上海
小笼包算得上是
上海人最难以割舍的美食
皮薄汁多的诱惑
谁能抵挡？
沪上汤包店更是不可计数
但有一家很特别
被誉为汤包店中的“爱马仕”
——位于召稼楼景区内的屋有鲜
你有没有吃过100块一笼的小笼包？
虽然价格辣手
但仍有不少爱吃的食客
不惜把八号线“坐穿”
也要赶到上海古镇召稼楼
尝尝这家叫“屋有鲜”的小笼包店
甚至有人跨省来排队...
不过
号称上海“最贵”的小笼包
最近要关掉了？！
由于召稼楼升级改造计划
这家宝藏小店将在清明后关店
老板说
“做到三月底四月初
这个店就关了
新店不知道
开了以后再告诉大家”
这家小店究竟有什么魅力
让那么多人神魂颠倒？
董天晔 摄
最便宜的40元一笼
最贵要188元
但它是经常登上“上海灌汤包第一”
位列必吃榜多年的“传说级小店”
而店里的活招牌当然是老板陈阿姨。在自己开店之前，她就是国家一级点心师，在上海滩也是大有来头，是在专门接待各国元首贵客的绿波廊里做过高级面点师的。
陈阿姨的“规矩”也不少——只收现金、只营业8小时，每周四放假。
董天晔 摄
屋有鲜一共只有两层，厨房在楼上，人在楼下，食物坐电梯。一起“坐电梯”的还有不同花色的麻将，代表着不同的汤包。
除此之外，墙上贴满了阿姨与客人的合影，就算是和普通人合照也被阿姨精心保管，每一张都是一段难以忘怀的回忆。
这里不仅人好，食物也好
在上海甚至全国
任何一个地方都鲜少有
对大闸蟹分类如此之细的小笼包
蟹黄、蟹粉、蟹肉、蟹盖、蟹钳
每一个部位都没有逃脱阿姨的巧手
阿姨们每天早晨就开始亲手拆蟹
仔仔细细按照蟹粉、蟹黄、蟹膏
蟹肉、蟹腿、蟹钳不同的部位处理好
再现点现包现蒸
董天晔 摄
搭配的蟹醋也大有讲究
阿姨仔细到了每个细节
甚至教你怎么搭、怎么吃
陈阿姨也很低调
不在意，也不喜欢宣传
陈阿姨表示
主要是怕客人太多
阿姨们年纪也大了
手脚自然没小年轻那么快
人一多，上菜慢
等待的客人就要着急
影响心情
她最希望每一位来吃饭的客人
都能吃得高兴
董天晔 摄
这家小店你去品尝过吗？
味道如何？如何看待价格？
欢迎留言讨论~
本文综合自：上观新闻、新闻晨报、看看新闻、话匣子等
微信编辑：安通
校对：huisong
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