Chef's Table |一厨一故事

当我们在探索意大利美食

不得不要从探索意大利艺术说起

/艺术/是最好的起点

以美学为荣，在艺术和设计方面享有卓越的历史

在意大利各地都能接触到精湛的手工艺

每件事物都美的独特

比萨高意大利餐厅屡获殊荣，位居猫头鹰网站评选的

最佳西餐厅榜首，是济南高品质西餐厅之一

走进餐厅，透明冷房与意式烤炉设计

将地中海风情优雅绽放。开放式的厨房里

一台硕大的壁式烤炉首先映入眼帘

这台祖母级的大烤炉是餐厅首任总厨Giancarlo先生

回到故乡意大利亲自挑选，并亲自乘坐了一星期的船漂洋过海护送而来

步入2楼比萨高意大利餐厅

首映眼帘的便是“贡多拉”船尾造型

‍‍‍‍‍‍贡多拉又名"公朵拉"，是独具特色的威尼斯尖舟

这种轻盈纤细、造形别致的小舟

一直是居住在泻湖上的威尼斯人代步的工具

位于餐厅中心位置的琉璃装饰是产于“世界琉璃之都

”意大利威尼斯的Murano岛

岛上的琉璃制作工艺世界闻名

历史非常悠久，从1291年起就盛产玻璃产品

后来Murano就成为该岛玻璃产品的代名词

在文艺复兴时期Murano的艺术成就声名远播

成为世界瞩目的艺术品。

在比萨高意大利餐厅

主厨臻选进口意式地道原料

搭配当地新鲜食材

糅合意式烹饪技艺

精心呈现3道艺术缤纷美馔

\张俊民 /

行政总厨

每天面对一件事，如何让新鲜的食材成为餐桌上的美食、孔子曰：食不厌精，脍不厌细、不时不食等经典名句是我们对美食的标准的一把戒尺，在传承美食文化的精髓之巅，更要创新随市，满足顾客味蕾是非常美好感受。菜品制作擅长结合文化底蕴体现地方味道，一方水土养一方人、沉浸式的用餐感受，品美食感悟地方文化。

\ 程劲松 /

比萨高厅高级副总厨

意大利菜中的margherita pizza，

简约而不简单，没有太华丽的外表，

却代表了意大利美食千百年来的深

厚底蕴，最考验厨师的功底与心境。

做菜亦如此，抛弃华而不实，用心

专注菜品每一个细节。

对于艺术，意大利人有自己的见解

对于食物，意大利人有着自己的偏执

去意大利注定就是一场艺术与美食的旅行

如果你尚未去到或是归来思念

那么我为您推荐这里

比萨高意大利餐厅

济南城地道的意大利餐厅

一厨一故事

日期/Date

每月第一周周四厨艺家将与您分享他们的“一厨一故事”

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0531-8981 6626

意大利比萨高餐厅