四川
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为进一步加强养老机构和医疗机构食堂的食品安全监管，有效预防食品安全事故和食源性疾病发生，结合“春雷行动2023”，自2023年3月起，嘉陵区市场监管局对养老机构和医疗机构持续开展食品安全专项检查。
此次专项检查采取单位自查、全面检查、随机抽查等方式进行，检查的重点是养老机构和医疗机构的食堂及承包经营者、机构外集中供餐单位。主要检查养老机构和医疗机构食堂是否依法取得《食品经营许可证》、是否存在超范围经营情况、是否落实各项食品安全管理制度、从业人员是否具有健康合格证明，是否落实每日晨午检制度、是否严格落实食品原料进货查验和采购索证索票制度、是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求规范食品加工制作行为、是否按要求做好餐饮具洗消与保洁、是否按规范留样管理并做好记录、是否落实食品安全“两个责任”等。
截至目前，共检查养老机构和医疗机构19家，对2家检查中存在留样不规范、未主动提示反餐饮浪费等问题的养老机构食堂，执法人员现场提出了整改意见。同时，督促养老机构和医疗机构食堂负责人落实好食品安全第一责任人责任，加强内部管理，切实保障就餐人员食品安全。（青婷婷）
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