广东
春季的时候，人体内阴阳随着节气开始相争，出现阴盛则寒，阳盛则热，阴阳失调的病症。养生原则总体上“以平为期”，健脾养肝，调和阴阳，保持阴阳平衡。饮食上以少酸、多甘、多辛，同时保持寒热均衡，注意寒性与温性食物的搭配，多选择能与保持机体功能协调的平衡膳食。
姜葱焖鲩鱼
组成
脆肉鲩1条(约500克)，葱4两，姜2两，料酒、生粉及盐适量。
做法
1.鲩鱼洗净切片抹干水，用腌料腌至20分钟，撒上适量生粉。
2.姜去皮洗净切片、葱洗净后切长段，下油爆炒1分钟后捞起。
3.下油烧热锅，放下鲩鱼片慢火煎至两面金黄色铲起。
4.再次热锅，放入少量清水满锅底煮滚，放鲩鱼片炆约8分钟后，撒入爆炒后姜葱于鱼面，再慢火炆3分钟，撒入适量料酒，起锅。
功效
①鲩鱼味甘，性温，归脾、胃经；具有暖胃和中、平肝，祛风，治痹，截疟之功。
②姜味辛、性温。入脾、胃二经；具有化湿行气、温中止呕的功效。
③白米葱性温，味辛平；入肺、胃二经；具有发汗解表，散寒通阳，解毒散凝的功效。
春季流感疫毒易发，此膳食有防患未然之效。鲩鱼含有不饱和脂肪酸，对血液循环有利；姜、葱发散解表，益气通阳，解毒辟疫。
适宜人群和禁忌人群：一般人群均可食用，尤其对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
图片来源：网络
蔡瞩远
广州市荔湾区骨伤科医院正骨一区主治医师
广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）
广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。
图片\网络
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