导读:
按照计算,2023年九九的时间是在2023年3月4日,那么数九天的话,刚好是2023年3月12日,也就是说明天会迎来数九尽。要知道《数九歌》在民间是相当重视的,那时候没有天气预报,科技手段也不发达,完全就是靠着这些民谚、农谚、俗语来指导,春耕秋收,所以在数九尽的这一天,也会有很多的民俗出现。
出九意味着,已经过完“数九寒天”了。从冬至开始数,到经历九九八十一天,这一天也被叫做“九九尽”,也就是说出九了。关于啥时候“出九”,具体的时间会有些争议,有的人认为是九九最后一天,3月12日,也有人认为是3月13日,其实这个时间我觉得没有必要深究。
九九尽,它代表着天气回暖,耕牛遍地走,也提醒着人们开始春耕生产了。而在此之前,最重要的其实还是饮食, 老人说“出九吃三样,春天添安康”,3月12日数九尽,3样分别指啥?
出九吃一样:韭菜饺子
在民间出九这一天,要吃九样菜,它代表着长长久久,也意味着消除九九寒天,避免出现倒春寒,人们随着天气暖和,也开始春耕了。同时,出九吃饺子,也代表着丰衣足食,无病无灾,不过九样菜相对来讲还是比较麻烦的,所以人们干脆吃点韭菜饺子,也起着同样的寓意。
做法:把韭菜洗净,切成末,倒入一个装有肉馅的碗中,不断拌匀,放入盐加入蚝油再加入五香粉,打入一个鸡蛋,拌匀之后,取出饺子皮,把肉馅包起来,包好之后,放入沸水中去煮,煮熟透,就可以出锅开吃了。
出九吃二样:清蒸多宝鱼
出九的时候我们要预防到春寒的到来,人们在这一天通常会吃点鱼肉,而其中蒸多宝鱼就是非常不错的选择,它的名字就意味着好运,而且有多子多福的寓意,“出九”想要讨个吉利,不如吃上一点多宝鱼。
做法:买回来的多宝鱼清洗干净,打上花刀,找一个大一点的盘子把它放进去,接着放入姜片还有香葱,然后放入沸水中开始蒸,把它蒸熟透,来点葱丝还有姜丝辣椒丝,淋上热油,放入蒸鱼豉油就可以出锅了。
出九吃三样:腐竹炒荷包蛋
民间的食俗,鸡蛋是很重要的一个角色,出九的时候,处在一个冷热的交接点,这个时候,人体需要大量的营养进行补充,而荷包蛋就是最佳美食之一,把它搭配着腐竹一起,鲜香爽口,而且蛋白质含量超高,能够帮助增强人的免疫力。
做法:把腐竹清洗干净,放入到一个碗中,里面注入适量的清水,浸泡好切成段,鸡蛋放入锅中开始煎,煎好之后切成段,锅中留底油,放入蒜末,加入腐竹翻炒,加入盐放入酱油,接着放入切好的鸡蛋,大火翻炒,放入少许的鸡粉,炒匀就可以出锅了。
【食刻说】
数九尽,我们在饮食上要多注意一下,就如老人说的“出九吃三样,春天添安康”,不管是吃鱼还是吃饺子,或者是吃鸡蛋,都是希望在接下来的日子当中,幸福安康,而且能够财源广进,庄稼也能迎来丰收。
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