浙江
"绵绵思远道，江南艾草香"
盼望许久的艾草年糕和万物一起复苏
长在春风里，身段更柔软Q弹
每一口都呼吸着春天的味道，微微甜
不负春光，艾草年糕当属春季的限量版
碧绿碧绿的犹如翡翠般
当地人更愿意把它称之为“翡翠年糕”
颜值算是年糕界的天花板
只一眼就让饥饿的味蕾，蠢蠢流口水
迫不及待煮几个吃一口
一缕清新的艾草香充满了整个口腔
顿感清爽无比、口水直流
细细品嚼Q弹、韧性，一点也不费牙
不仅好吃，年糕的寓意也非常好
谐音“年高”
所谓年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临
过节日吃年糕再吉利不过
家里准备些年糕，可以百搭各种味道
对于浙江人来说，年糕妙在“百搭”
不论是切片还是甜点或炒菜
亦或者蒸煮炒炸，年糕就像一张白纸
任人打扮出百般滋味
黄金成分艾草＋晚梗米
摒弃传统的年糕难消化、不利脾胃的缺点
这款艾草年糕，真正做到好吃又消化
加入新鲜艾草和优质晚梗米
口感更Q弹嫩滑、易消化
《本草纲目》记载：艾以叶入药
性温、纯阳之性、通十二经
具回阳、理气血、逐湿寒等功效
故又被称为“医草”
“春月采嫩艾作菜食”
煎好的艾草年糕，口感真像QQ糖
吃起来一缕浓米香味
伴随着很浓郁的艾草香味
带着一丝甘甜感让人十分喜欢
是春天的味道没错了！
正宗的艾草水磨年糕煮熟后很有弹性
双手一揪，能扯出很长
压一压，弹性也很棒
整体口感清爽、弹牙、有韧劲
独特的水磨工艺 工序复杂 口感好
10个人吃过这款水磨年糕后
9个人反馈口感更软fufu
这要归功于艾草年糕采用独特的工艺
首先使用优质的晚粳米、不粘糊
吃起来更滑溜，而且粳米养胃更易于消化
与市场一般的年糕不同的是
这款朴食有方艾草年糕Q弹不黏牙的关键是
独特水磨工艺和优质原料
通常制作年糕为了降低成本，都是用的碎米粒
本身没有发育好，营养价值不高
导致用碎米做的年糕偏硬，不够有弹性
这款艾草水磨年糕，采用优质的晚粳米
糯性弱，较难成型
制作难度更高，但因为可溶性淀粉含量低
制作出来口感更加Q弹
为了保证艾草年糕Q弹不黏牙的口感
采用独特的水磨工艺
使用优质的晚梗米，将米磨成米浆
压去多余水分后猛火蒸透
再经过搡打使年糕变得细腻，有韧劲
采用整粒米需要足足浸泡够6天
等大米吸饱够水再磨，才是真正的水磨工艺
泡完后的大米，可溶性淀粉含量大大减少
也能磨得更细腻
浸泡后的粳米，沥干，再打成米浆
滤掉米浆中的水份，再对滤出米粉进行粉碎
粉碎后的米粉上锅蒸熟，最后进入成型等工序
前后要经过9道工序
才能做出滑溜溜、Q弹的水磨年糕
市面上很多艾草年糕或青团
大多数直接用大麦若叶青汁甚至色素上色
绿则绿已，但却没有艾草该有的悠悠艾香
我们的艾草基地在上虞覆卮山下
一年四季都有着新鲜艾草生长出来
采摘新鲜的艾草清洗后先用开水焯一遍
然后将艾草用破壁机打碎
纱布滤汁，汁水苦涩
留用艾草植物纤维加入米浆中充分搅拌
艾草不低于2成
一口咬下去，全身都沾染春天的味道
为了满足更多人的口感需求
除了艾草年糕外
我们还做了白色年糕，还原朴素本真
原始经典的颜色和味道
口感Q弹软糯、很受一些人怀旧吃得一款
江南吃法 风味浓郁
年糕带有大米的清香和鲜味十足的海鲜也很搭
江浙一带喜欢用清淡软糯年糕
和海蟹、大虾、蛤蜊一起做海鲜年糕
年糕吸入极鲜的海鲜汁后，风味极佳
家常吃法 开胃酸爽又软糯
雪菜炒年糕或者雪菜年糕汤都可以
将提前炒好雪菜肉切碎
加入开水后，等汤煮开
丢入切好的年糕，雪菜年糕汤就做好了
入口酸爽开胃，非常好吃过瘾！
招待客人吃法 韩式辣年糕
平时招待闺蜜、亲朋好友时，可以露一手
做个韩式辣年糕，够辣眼睛
把年糕放油慢火煎，咔唧咔唧
酥脆软糯Q弹，外皮香酥，内里软糯
一口浓浓的米香+艾草鲜香
细嚼之下，有如蕙风徐来，仿佛春已到
好评如潮，复购率很高
“艾草味浓郁、软糯Q弹、好吃”
保存提示
由于收到的年糕是真空包装，略有变形
但不影响食用.年糕比较硬，煮之前先切片
再用热水煮1、2分钟就软了,可直接用微波炉叮一下
稍微在年糕表面加点水湿润一下
调高火，叮1min即可就变软了或隔水蒸软
年糕吃了很多年，艾草年糕还没尝过，32.9起
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