“春天吃5宝，不把医生找”，建议春天常吃5菜，强身健体增免疫

古人曾在诗中写道“迟日江山丽，春风花草香。泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯”。所以，从古至今，人们都特别热爱春天。不仅仅是因为春天气候温和，万物复苏，鸟语花香令人心旷神怡，还因为春天是各种美味诞生的季节。

春天各种各样的野菜和蔬菜，都在春天暖风细雨中，茁壮成长，鲜嫩鲜嫩的非常诱人，一年一度的春天，我们怎么能错过这些美味呢？

俗话说“春天吃5宝，不把医生找”，建议春天常吃这5菜，强身健体增强免疫。“5宝”指的是哪5道菜呢？跟随我的脚步，咱接着往下看！

第一宝：菠菜

推荐做法：【黄豆芽拌菠菜】

1洗净的菠菜一把，用刀切成段，一份黄豆芽备用,红椒半个切成红椒粒，用来配色。

2.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，然后下入黄豆芽，焯水3分钟左右，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。

3.接着下入菠菜，焯水一分钟，去除里面的草酸，用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。

4.准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。

5.倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，使食材和调料充分的融合，然后装入盘中就可以上桌食用了。

第二宝：韭菜

推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】

1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子搅拌均匀，化开调料。

2.起锅添入半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。

3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。

第三宝：荠菜

推荐做法：【荠菜饺子】

1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋性，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。

3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。

加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。

第四宝：茴香

推荐做法：【茴香炒鸡蛋】

1.准备小茴香一把，洗净后去掉根部，切成小段，小葱两根切成葱花，和小茴香放在一起，取一个小盆，打入5个笨鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散。

2.再把鸡蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食盐调味，半勺胡椒粉去腥提鲜，用筷子搅拌均匀。

3.炒锅烧油，油热后倒入鸡蛋和小茴香，用勺子轻轻摊开，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋定型以后，翻过来煎另一面，然后用勺子把鸡蛋捣散，再次翻炒一分钟，把鸡蛋全部煎熟，起锅前淋入芝麻香油，简单翻炒即可关火起锅盛入盘中。

第五宝：包菜

推荐做法：【包菜炒粉条】

1.准备一把红薯粉条，用手折断放入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟，包菜一棵从中间切开，去掉里面的硬芯，切成均匀的细丝备用。

2，五花肉一小块剁成肉末，猪板油一小块切成薄片，生姜一小块剁成姜末，蒜子一小把剁成蒜末，小葱切成葱段，红椒切成长条备用。

3.在泡好的粉条里面，加入少许植物油，用勺子拌匀，避免粉条粘连，锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失。

4.水开后下入包菜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒左右捞出控水，重新起锅烧油，放入猪板油翻炒几下，炒出肥油，捞出猪肉渣不要，再下入肉末，继续翻炒，把肉末炒香炒变色，倒入姜蒜末炒香，放入几个干辣椒翻炒几下，炒出香辣味。

5.然后倒入包菜丝，开大火快速翻炒，再倒入粉条，从锅边淋入少许生抽调味，加入几滴老抽上色，再加入食盐，味精，白糖各适量，继续翻炒均匀，倒入葱段和红椒，翻炒几下，淋入少许葱油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

（小郑）