河南
民以食为天。食物是人赖以生存的根本，食物的烹饪离不开各种调料的佐味，油盐酱醋都是必不可少的，其中油和盐一样是每天必须用到的调料。
如今市面上油的种类很多，花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、橄榄油……这些油该如何选择？什么油更适合日常烹饪食用？食用油的保存要注意什么？我想这些都是大家比较关心的问题。
不要视食用油为洪水猛兽，一些减肥人士恨不得一日三餐都不见一点油星，殊不知这样是非常不健康的。
油脂是人体健康必不可少的营养素，从营养学角度上来讲，食用油也是维持人体健康所必需的，它不仅提供必需的脂肪酸，而且能促进脂溶性维生素吸收。
既然食用油是人体必需的，那么哪种油更健康？首先来说花生油和芝麻油，两者同样富含维生素E，花生油还保存有胡萝卜素等营养成分，属于均衡性植物油。芝麻油增添了独特的芝麻风味。两者耐热性都不错，适合炒菜，但芝麻油不宜高温加热，常用作凉拌蘸料。
玉米油富含大量的不饱和脂肪酸，谷固醇、磷脂、抗氧化物阿魏酸脂等，但怕高温不宜加热，知识和炖煮和馅料，烹饪时以锅边不冒烟为限。
综合来看，花生油属于营养均衡的食用油，非常适合日常食用。玉米油、菜籽油因为其所含抗氧化成分（食用油保存不当极易氧化，导致变质酸败，影响口感，破坏营养价值，产生对人体有害成分）需要小心食用。
食用油的保存要避光、密封、低温、防水，温度高容易使食用油酸败。日常食用油的食用要适量，摄入过多容易造成血脂高。
血脂高可灸丰隆穴。艾灸此穴能把脾胃上的浊湿像打雷下雨一样排出去。一旦痰湿排出体外，气血得以流通，血脂自然就能降低了。
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