广东
燕窝是金丝燕利用植物纤维混合自己的唾液后形成的，根据颜色不同，燕窝可以分为白燕，血燕、黄燕等，且金丝燕是鸟纲雨燕科动物，其体长约13厘米，身体上部分羽毛为黑褐色，下部分羽毛为灰白色。
金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。
经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6-7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10-15克。
燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
中医认为，燕窝：“滋阴润燥，益气养中，治虚、咳喘、咯血、慢性痢疾。支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血、吐血、胃痛患者。我们先来看看燕窝的十大功效：。
1. 润肺养阴，缓解肺虚咳嗽，减轻肺气病。包括哮喘、呼吸短促、慢性咳嗽、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、多汗、肺阴虚低热等。
2. 补虚养胃，缓解胃寒呕吐。胃阴不足引起的恶心、干呕、肠鸣。
3. 对病后出现的各种虚弱、肺结核、中气失丧等症状，与燕窝同食，可滋阴调中。
4. 止汗、气虚、脾虚多汗、尿频、夜尿。
5. 滋阴润燥，使人体皮肤光滑、有弹性、有光泽，从而减少皱纹。
6. 燕窝含有多种氨基酸，对婴幼儿和儿童能增长智慧、增加思维、抵抗过敏，并弥补自身的不足。
7. 如果孕妇在怀孕期间、分娩前后食用，会有抗胎、修复胎儿的作用。
8. 燕窝是增强体液的天然食物，含有多种氨基酸，能抑制和对抗食道癌、喉癌、胃癌、肝癌和直肠癌。
9. 所有电疗、化疗引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声音嘶哑、恶心等，都可以通过食用燕窝得到明显改善。
10. 燕窝味甘性平，滋阴润燥。是一种营养丰富有益的食品。具有保健食疗的功效，是深受大众欢迎的健康食品。
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