蒸年馍是巴里坤的传统习俗，逢年过节，巴里坤人都会蒸蒸饼、卷花卷、烤油酥馍、烧干粮、炸油果，并送给亲戚、邻居和朋友们寄托美好祝愿。
杨艳云和丈夫正在制作年馍。巴里坤县融媒体中心记者 张新龙摄
1月17日，在巴里坤县汉城南街艳云烤馍店，店主杨艳云正在接听顾客订购馍馍的电话。进入腊月以来，每天来店里买年馍的顾客络绎不绝。
杨艳云说：“每天凌晨四点起床，一直要忙到晚上九点。馍馍都是用七、八月份做的糟子，做纯酵面馍馍，大家都特别喜欢。”
经营店铺的二十多年里，杨艳云和丈夫高照兵一直坚持用传统做法和品质好的原料制作年馍，蒸出色香味俱全的蒸饼和卷子，烤出外脆内软的油酥馍，让货真价实、味美香淳的各类馍馍带给大家浓浓的家乡情。
蒸熟出笼的卷子。巴里坤县融媒体中心记者 张新龙摄
巴里坤镇居民郭秀珍说：“我经常在这买馍馍，油酥馍、干粮子、蒸饼、大馍馍啥都买，这家馍馍蒸的好，服务态度也好。”
据记载，巴里坤县是古丝绸之路北新道进入新疆的第一重镇，中西文化、多元文化在这里交融荟萃，也形成了独特的年俗文化。现如今，年馍不仅是食物，更是一种民俗文化的符号，是原汁原味的乡土艺术，而且代代沿袭。
蒸熟 出笼的花卷。巴里坤县融媒体中心记者 张新龙摄
杨艳云的儿子2022年结婚，最近家里添了一位“小公主”，三口小家变成了五口大家，今年春节杨艳云格外重视。
杨艳云说：“家里多添了两口人，就想的多准备一点，亲戚朋友来，大家热热闹闹的过个年。我想准备两个蒸饼、大卷子、烤馍馍。蒸饼是圆的，代表逢年过节团团圆圆的，里面卷的五颜六色的姜黄，红曲，寓意来年红红火火。”
2014年，杨艳云被自治区文化厅命名为自治区级非物质文化遗产名录项目“汉族传统节日面食制作技艺”的代表性传承人。杨艳云表示，这对她来说是一份荣誉更是一份责任，以后在面食的制作过程中要更加严谨，把巴里坤县的面食文化发扬光大。
来源｜巴里坤零距离
文｜巴里坤县融媒体中心记者 张新龙
编辑｜雷慧
责编｜张玉白
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
