中华美食“佛跳墙”传承人郭克赐先生致贺2023年新春佳节

非遗名吃“佛跳墙”传承人郭克赐先生

寅虎辞旧岁，卯免迎新春。在这举国同庆，万家团圆之日，当代著名传统文化学者、非遗美食“佛跳墙”传承人，中华传统文化创新发展论坛组委会特邀名誉主席，美国福建烹饪协会会长郭克赐先生携其“佛跳墙”美食研究团队向全国人民拜年，恭祝全国人民在2023年工作顺利、合家幸福，身体健康，一切所想皆如愿，一切所愿皆实现。中华美食，源远流长，欢迎大家在2023年光临福州，参观中华佛跳墙博物馆，品中华美食“佛跳墙”。

积极参政议政，责任使命担当

回忆即将过去的2022年，我们有许多感慨与不舍，全国人民万众一心，负重前行，让温暖温情充满华夏，此时此刻，作为炎黄之孙，我们倍感幸福！这一年世界冬奥会的圣火又一次在首都北京点燃，华夏体育健儿不忘初心、牢记使命，把汗水流在赛场上，一路披荆斩棘，为祖国体育发展辉煌又立新功。在这一年，中国国产大客机在蓝天翔鹏四海，中国粮食又获大丰收，祖国的各项事业取得了许多可圈可点的工作业绩，让世人感叹中国，世人羡慕中国，华夏故事传遍四海全球。美好和谐的华夏声音响遍世界的每一个角落。

荣誉是奖励、更是继续奋进的动力

在此万象更新，举国欢庆之时，作为一个传统中华美食人我倍感激动，感到肩上责任满满，为发展国学文化信心满满。我会在新的一年里，不忘初心使命，用自己所学所研更好的服务有缘人，让传统国学文化迸发出时代活力，为中华优秀传统文化的弘扬传承做出新的更大的贡献！努力奋进，让更多的人能品尝中华美食“佛跳墙”的美味，感受“佛跳墙”文化，让世界人民爱上中华美食，爱上非遗名吃“佛跳墙”。以美食文化为纽带，结交四海宾朋，欢迎八方来宾！

出席中华美食节启动仪式

郭克赐：非遗美食佛跳墙传承人，美国福建烹饪协会会长 ，国际中餐大师。他出生于“佛跳墙”世家，还未出生就已经与“佛跳墙”紧密联系在一起，也注定它是他今生就为中华美食达成亲密友好合作。

郭克赐先生1960 年生于福州，“佛跳墙”第三代传承人，从事烹饪技艺 40余年。

现任:闽侯佛跳墙闽菜文化研究中心主任，福州郭氏餐饮文化有限公司董事长，美国福建烹饪协会会长、美国中餐联盟闽菜委员会主任，世界中餐业联合会理事兼国际评委，福建省餐饮烹饪协会顾问，美国闽侯同乡会主席，浙江省侨智库专家，艾斯克菲国际烹饪艺术大师，中华传统文化创新发展论坛常务副主席兼非遗专家组组长等，先后被聘为闽菜技艺研究会副会长、福建省餐饮烹饪行业协会第六届理事会顾问、江苏省餐饮行业协会海外名誉会长、《闽菜菜品体系》专家组成员、美国中餐联盟美国闽菜委员会主任;多次荣获全球中餐业杰出人物，杰出餐饮功勋人物，闽菜创新研发奖，中国饮食文化传播奖、华夏匠心人物、中国当代国学影响力人物等殊荣。

郭克赐的佛跳墙烹饪绝活师承其祖父--闽菜大师郭则贤。郭克赐 18岁便开始跟随祖父学习厨艺，曾险些放弃，但祖父辉煌历程、精湛厨艺的成就让郭克赐坚定执著地潜下心来，终成大器。

近三年郭克赐参加的主要社会活动：

2021年6月福州市商务局评郭克赐为“闽菜推广大使”，

2021年郭氏佛跳墙荣获“2021中国餐饮艺术摆台特金奖”，2022年参加闽菜走出去高峰论坛，2022年出任中国商业技师协会餐饮业国家级评委，2022年2月福建省餐饮烹饪行业协会评郭克赐为“闽菜传承弘扬功勋人物”，2022年5月16日 福建省人民政府 聘郭克赐为“福建省文史研究馆馆员”，2022年6月18日当选为福州市海外联谊会第四届理事会理事，2022年7月10日举办纪念闽菜宗师郭则贤诞辰115周年活动，（纪念闽菜宗师郭则贤诞辰115周年主题活动在福州西湖宾馆举行，本次活动由福州市餐饮烹饪行业协会、佛跳墙闽菜文化研究中心主办，活动通过追思闽菜一代宗师郭则贤，回望他的匠心精神，以此弘扬闽菜文化，推动闽菜发展）。2022年9月10日出任闽侯第十九届人民代表大会政协委员，

海外华侨华人要进一步弘扬爱国主义精神，传播中华民族优秀文化，团结服务关爱乡亲，讲好闽都文化，讲好中国故事，助祖国发展。郭克赐作为美食传承人更应该将传统美食文化推向世界各地，让全世界的人都爱上中国美食。2022年11月20他当选中国烹饪协会名厨专业委员会副主席。

第31届中国厨师节闭幕式暨第 32 届中国厨师节交接旗仪式在广东省潮州市举行,福州市成为第 32届中国厨师节举办地。

此届厨师节吸引500多家企业、近千名业界代表参加。5位知名闽菜厨师受邀参加活动,与全国名厨切磋互鉴,推动各地美食文化汇聚交融。

旅美华侨郭克赐是“闽菜状元”佛跳墙的传承人，此次新当选为中国烹饪协会名厨专业委员会副主席。“非常期待下一届中国厨师节在福州举办。”为了迎接明年的盛会,郭克赐做了许多准备，他正在打造的佛跳墙博物馆诚邀天下宾客，欢迎全国餐饮业者来有福之州,感受福州传统美食中的福文化,了解佛跳墙的前世今生。” （王月凡先生统筹整理）