冬季润肺去燥！广东阿妈私藏的10款家常煲汤秘籍，有手就会！

都说冬季是进补的季节

进入一月份

也是岁末zui冷的时候

别忘了喝碗热乎乎的营养汤

犒劳下疲惫的自己

幸福感简直爆棚！

今天潮妹分享

10款冬日家常靓汤

简单易做，还能滋补身体！

还不赶紧学起来，过年煲给家人喝~

01

椰子鸡汤

1

功效（仅供参考）：

补血养神、滋润肌肤

2

食材：

老母鸡四分之一只、椰子1个、瘦肉适量、盐适量、姜适量

3

做法步骤：

1、准备材料，鸡洗干净切块，瘦肉切小块，椰子洗干净；

2、椰子切片；

3、鸡肉冷水下锅，放入姜片，煮开后撇去浮沫，转中火煮20分钟；

4、放入椰子，开小火炖1小时30分钟，最后放盐调味即可；

02

西洋菜陈肾猪骨汤

1

功效（仅供参考）：

清热润肺、通利肠胃

2

食材：

猪筒骨1斤、西洋菜半斤、胡萝卜1根、陈肾（腊鸭肾）2个、陈皮2块、南北杏10克、蜜枣2颗、姜一块

3

做法步骤：

1、西洋菜提前用盐浸泡30分钟，然后洗净；

2、猪筒骨加姜片冷水下锅焯水3分钟；

3、锅里放入适量清水和姜片煮开，放入腊鸭肾焯水捞出，然后切片；

4、陈皮洗干净，用水浸泡一会，刮去内囊；

5、南北杏，蜜枣，姜洗干净，姜切片备用；

6、胡萝卜洗干净削皮，滚刀切块；

7、除了西洋菜，把全部材料和姜片放入汤锅里，加入足量的清水；

8、大火烧开后，再放入西洋菜，转中小火煲2个小时；

9、出锅可以加少许盐，也可以不加盐，因为腊鸭肾是咸的，咸味已经煲出到汤里了；

03

雪梨川贝猪肺汤

1

功效（仅供参考）：

滋润肺燥、清化热痰

2

食材：

猪肺、雪梨两个、川贝适量、筒骨、油、酒、盐、米酒适量

3

做法步骤：

1、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水；

2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净；

3、把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2 -3小时，调味供用；

04

山药玉竹白鸽汤

1

功效（仅供参考）：

健脾补肺、滋养肺阴

2

食材：

鸽子1只、山药、玉竹、麦冬各10克、枸杞5克

3

做法步骤：

1、先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入开水，水开后将肉捞至汤锅中；

2、再把山药、玉竹、麦冬放入汤锅中；

3、小火煮1个半小时，出锅前十分钟加入枸杞和盐即可；

05

黑豆塘虱鱼汤

1

功效（仅供参考）：

养血滋肾、健脾补中

2

食材：

塘虱鱼500克、黑豆60克、红枣5颗、姜适量

3

做法步骤：

1、黑豆提前一晚洗净，浸泡备用；

2、洗净宰好的塘虱，砍块，沥干水分；红枣洗净，去核；

3、黑豆捞起冲净；

4、热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，下两汤匙油，放入塘虱两面煎至微黄；

5、将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用；

06

虫草花淮山花胶汤

1

功效（仅供参考）：

滋补肾阴、提高免疫

2

食材：

500-750克的骨头（或换成鸡肉、瘦肉、鸭肉、鸽子） 、虫草花，花胶，淮山适量

3

做法步骤：

1、花胶加姜片泡3-8小时，然后再加姜片飞水，淮山泡1-2小时；

2、虫草花不宜泡轻轻清洗即可，因为表面有天然橙黄色的孢子粉。煲好后虫草花固有的“黄色素”在泡洗或炖煮过程中会渗透出来并附在一起炖煮的食品上，这是虫草花的特性，并非染色的哦；

3、然后材料下锅，加适量的水，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，起锅前5分钟加盐调味；

07

瑶柱香莲炖瘦肉

1

功效（仅供参考）：

滋阴养生

2

食材：

瘦肉700克、瑶柱150克、莲子150克、红枣10克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克、盐5克、料酒适量

3

做法步骤：

1、将瘦肉洗净切粒；瑶柱、莲子浸洗干净；红枣洗净去皮；陈皮、姜、胡椒洗净待用；

2、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用；

3、将瘦肉、瑶柱、莲子放入炖盅，加山泉水、料酒，炖2个小时后放入红枣、陈皮、姜、胡椒，再炖2个小时，调入盐即可；

08

雪梨佛手瓜煲唐排

1

功效（仅供参考）：

滋阴润肺

2

食材：

唐排500克、雪梨3只、佛手瓜2只、蜜枣3粒、老鸡300克、陈皮、胡椒、姜适量、盐4克、料酒适量

3

做法步骤：

1、将唐排切小块、洗干净；雪梨去心，切小件；佛手瓜去心，切小件；老鸡切小件，洗净；蜜枣、陈皮、胡椒、姜洗净待用；

2、用锅烧水，待水沸时，放入唐排、老鸡煮干净血水，捞出洗净待用；

3、取煲一个，放入唐排、老鸡，再加入山泉水、料酒，煲2小时后加入雪梨、佛手瓜、蜜枣、陈皮、胡椒、姜，再煲1小时，调入盐即可；

09

五指毛桃海底椰炖水鸭

1

功效（仅供参考）：

健脾补肺

2

食材：

250g水鸭 、适量五指毛桃、海底椰、芡实、淮山、生姜

3

做法步骤：

1、250克水鸭切块焯水洗净待用，水里可加入料酒和姜片去腥；

2、五指毛桃洗净剪成小段，方便放入小炖盅内。海底椰洗净。芡实和淮山提前浸泡2小时；

3、水鸭、五指毛桃、芡实、海底椰、淮山、姜片一起放入小炖盅，加水，放入隔水炖锅，煲3个小时即可；

10

番茄羊肉汤

1

功效（仅供参考）：

补虚养血

2

食材：

羊肉500克、土豆250克、番茄100克、胡萝卜50克、白菜150克、洋葱（白皮）50克、香菜10克、番茄酱50克、胡椒粉、盐、花生油适量

3

做法步骤：

1、羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；

2、马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；

3、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；

4、取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；

5、待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成；

寒冷的冬日

喝上一碗热汤

再适合不过了

# 今天，你准备煲什么汤？#

各位干饭人

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图片来源：摄图网