风靡全球的小酒馆，到底有什么魔力？

不知不觉间，一种餐饮模式在全世界的城市中成为宠儿。

它没有Fine Dining的繁琐，没有快餐店的统一化处理，它的灯光略略幽暗，三五好友爆出轻松的欢笑，它的价格并不昂贵，但是每一家都有着自己的特色……

它是——Bistro（小酒馆）。

从巴黎到纽约，从上海到北京再到成都，Bistro已经成为时髦都市中不可缺少的新鲜血液。

维基百科将“Bistro”描述为一种源自法国巴黎的餐厅形式，提供平价菜及性价比高的葡萄酒。

从十九世纪小酒馆出现至今，它温暖了无数了夜晚，催生了戏剧、影视，让许许多多人得到治愈。

探究Bistro（小酒馆）的源头，大约有两种说法。

一种认为是在1815年巴黎战役时期许多俄国军官和哥萨克人点餐时常说‘быстро’来催促上菜，也有专家认为Bistro词源来自法语‘Bistrouille’，意指可口的酒精饮料。

不论出自何处，你都可以把Bistro（小酒馆）看成是有特色家常菜，有酒有肉让人放松就餐的小餐馆。

Bistro条件一：有氛围

氛围感，是一家Bistro（小酒馆）必备的隐藏气质。走进一家Bistro（小酒馆），它的环境可能精致，可能简约，但绝不会“逼”你举止端庄。

适当的距离，舒适的音乐，亲切的店员，都会让你不自觉的放松，惬意享受一餐。

壮壮酒馆 开放式厨房

走进壮壮酒馆，日本知名设计师设计的空间，将欧洲小酒馆的都会时髦气息与质朴西北元素融合得无比自然。赤褐色的夯土窑顶，开放式厨房上方的黄铜垂纹装饰和灯具，色彩和材质元素的交叠使用令人一眼联想到西北高原的高远。

自然与现代，古朴与时尚，独特的“壮壮”风格，城中只此一处。

Bistro条件二：有好菜

即便是在遍地米其林星星的巴黎，Bistro（小酒馆）也以多元的菜系和省去繁琐礼仪的轻松就餐而闻名。许多人探访Bistro（小酒馆），就是为了品尝特色菜品。

壮壮酒馆主理人 “壮壮”贾钰坤

壮壮酒馆主理人生于内蒙古，曾在美国和欧洲求学，故乡风味和欧洲小酒馆的惬意都是他非常欣赏的饮食风味。

壮壮酒馆羊肉牛肝菌酥壳

壮壮酒馆风干山羯羊肉

中国本土高端食材与无国界风味在壮壮酒馆融合，既能够品尝到主理人刻画在心中的经典西北风味，也能够品尝创新融合料理。

秋冬更是暖意上新，更多惊喜等待您去发现。

Bistro条件三：有好酒

喝点小酒Chill一下，这是许多年轻人下班后最享受的时刻。在Bistro（小酒馆）总能够品尝到令人惊喜的美酒，特别是在中国风情融合下的小酒馆，酒单更是成为一大特色，让人充满期待。

随着中国葡萄酒在世界各大奖项中频频获奖，我们迎来了中国精品葡萄酒崛起的时代。

壮壮酒馆带着对中国、对草原浓烈深沉的情感，在酒窖选品时品尝了一百多个内地酒庄的中国葡萄酒，从中精选了数十款高性价比、易饮的酒品供食客们选择。

贺兰山脉下的银色高地酒庄

银色高地酒庄、新疆蒲昌酒庄、新派独立酿酒师创立的小圃酿造……亦有世界名庄红酒。在壮壮酒馆，可以满足您的不同选择。

壮壮酒馆酒窖区域

在壮壮酒馆体会微醺的快乐，鸡尾酒亦拥有大量拥趸。餐厅经理Eden拥有丰富的调酒经验，她在为壮壮酒馆的酒吧创作的原创酒单中，定制了多款独具“壮壮”风格的特色鸡尾酒。

餐厅经理 Eden

独特油洗风味威士忌的“壮壮烤羊肉”；加入羊奶瑞卡达奶酪的“牧羊姑娘”；一丝桂花清香，夹杂龙胆特有香气，不负“乡村名士风度”之名的“木犀”……

壮壮特色鸡尾酒 壮壮烤羊肉

壮壮特色鸡尾酒木犀

当淡淡微红浮上脸颊，快乐，美味，一切的美好都被慢慢放大。

如果一定要说清Bistro（小酒馆）和精致餐厅的区别，可能更多的不同在于——心态。不同年龄，不同圈层，不同工作的人们都可以相聚在这里，没有约束，只有快乐。

这里是壮壮酒馆，是你随意可以走进吃饭，喝酒，快乐的小酒馆。

我们在这里等你。

*文中部分图片来自于网络