美食搭台 文旅唱戏

正是有万亩红树林的守护，程村镇才能成为“中国蚝乡”。任浩沿摄

隆冬时节，地处南海之滨的阳西县却是一派火热景象。近日，2022“蚝美阳江·时尚生活”美食周活动（下称“美食周”）正在阳西县东湖广场如火如荼进行中，在辞旧迎新之际为广大游客和各界群众营造出浓浓的节日氛围。

通过“美食搭台，文旅唱戏”，阳西打出一套“组合拳”，将美食周办成了展现阳西农产品、海产品、调味品和文旅资源的“广交会”，不仅能够更好地擦亮自身品牌，还能进一步开拓国内外大市场，为阳西全面融入“双循环”新发展格局增添强劲动力。

●南方日报记者赫鹏翀

蚝犀利

线上为主线下为辅

带动农特产品销售

美食周活动由广东省农业农村厅、阳江市人民政府主办，主会场设在阳西县东湖广场。美食周前期举办了短视频大赛、厨艺大赛、蚝壳创意设计大赛、新农人直播大赛等线上活动，以及“漠阳味道”和阳江刀剪餐厨用品推介活动等，有力地烘托了活动氛围。

12月22日正值冬至节气，在热烈喜庆的气氛中，美食周活动在阳西县东湖广场拉开帷幕，也为冬日里的阳西文化旅游产业和乡村振兴发展增添了一抹亮色。

在美食周开幕式主会场，现场播放了2022“蚝美阳江·时尚生活”宣传片；全球知名采购商代表为阳江蚝视频“打CALL”；活动现场发布美食地图、旅游线路以及首批“漠阳味道”团体标准；活动现场发布《阳江十二道蚝菜》宣传片及展示阳江十二道蚝菜，线上“漠阳商城”开业；《寻味漠阳》电视节目现场开播，并为前期活动获奖作品颁奖。

此次美食周以线上为主、线下为辅，旨在带动阳江农特产品、“漠阳味道”、餐厨用具的大销售。美食周开幕期间，现场还举办了预制菜产业园、蚝产业项目签约仪式；阳江市农业农村局与3家企业签订战略合作框架；阳江市农业农村局与浙江网商银行签约广东数字农业普惠金融项目。

蚝有味

“粤菜师傅”推出创意菜式

擦亮鱼米之乡金字招牌

阳江是广东乃至全国重要的近江牡蛎（蚝）养殖基地，在养殖环境、蚝苗培养、养殖加工、烹饪制作等方面具有良好的基础和较高水平。近年来，阳西县程村镇被评为“中国蚝乡”，蚝产品市场前景广阔，是当地农村群众致富增收的重要产业之一。

美食周活动举办期间，正是阳西程村蚝肥美上市的季节。在程村镇沿海万亩养蚝基地，每天有超30万斤生蚝源源不断地运送到大湾区及外省餐桌上，成为食客争抢的“冬日第一鲜”。

在美食周现场，分布着蚝精品展示区、烧烤区等特色功能区块，52个展位为广大游客和各界群众打造出一场“蚝”门盛宴。来自阳西本地的“粤菜师傅”在现场大显身手，带来各具特色的“蚝味道”。

在美食周厨艺大赛期间，阳西多家餐饮企业的名厨们纷纷推出生蚝创意菜式。“程村蚝的肉质肥美，吃起来没有残渣，有入口即化的感觉。所以我保留程村蚝自身的汁水鲜味，再用西式做法并搭配水果，做成了一道创新美食。”厨艺大赛获奖选手谭进步在美食周活动现场，介绍了自己参赛作品“香芒烤活蚝”的创意灵感。

除了“蚝味道”之外，由阳西县委、县政府主办的2022年阳西县特色优质米“斗米”大赛也在美食周活动现场精彩上演。“斗米”大赛充分展现了阳西作为鱼米之乡的特色，9家参赛企业现场展示“19香”“象牙香占”“更香优莉丝”等优质大米。

“葱香蚝粒这个菜品用阳西本地大米炸米粉，很受顾客欢迎，许多人吃完还要打包一份带走。”阳西大澳渔邨厨师长黄翔说道。

蚝眼福

美食周好戏连台

楹联推介“蚝”美阳西

除了大饱口福之外，美食周活动期间还举行“蚝乐7天”等七场不同主题的文化活动。每天晚上举办文艺演出，旨在打造阳西夜经济消费场所，把美食周会场打造成阳西全新的消费商圈。

日前，阳西县曲艺家协会在美食周活动现场带来了一场精彩的文艺汇演，现场表演了《七夕银河会》《昭君出塞》《十绣香囊》《打神》《洛水仙缘》等粤曲节目。演员们现场演绎着戏曲经典情节，把粤曲韵味与“阳西味道”巧妙结合，赢得现场观众的阵阵喝彩。

在美食周举办期间，阳西县文联已连续10天举办不同主题的专场文艺晚会，包括戏曲、古筝、朗诵等多个内容，旨在丰富美食周文化内涵，进一步扩大活动影响力。下一步，县文联还将继续推出山歌、音乐会等专场表演，让美食周“日日有娱乐，天天有亮点”，让游客和群众畅享“文艺大餐”。

与此同时，阳西县文化广电旅游体育局、县文联联合推出的“蚝”楹联线上展示活动也拉开帷幕，让“中国蚝乡”与“中国楹联文县”两个阳西县的“国字号”品牌相得益彰。

据了解，此次楹联作品征集于全国楹联爱好者的佳作，共50副，均以蚝为主题进行创作。今年10月，阳西县成功创建“中国楹联文化县”，此次在美食周活动现场，楹联作品也进行了现场展示和推广，以联为媒更好地推介“蚝”美阳西。

蚝给力

提前感受年味

预制菜成为“香饽饽”

在美食周举办期间，阳西年货节也同场举行，将一直持续到2023年春节前夕，方便游客和群众采购年货。除了蚝豉、腊肠、咸鸭蛋、花生油、圣女果等特色农产品之外，值得关注的是，阳西本土企业推出的预制菜新产品也成为“香饽饽”。

预制菜是将各种食材配以辅料，加工制作而成的成品或半成品，消费者或餐饮环节加工者经过简易处理后即可食用。这种便捷风味菜品不仅迎合了都市白领群体对便捷用餐的迫切需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，如今已成为国内餐饮领域的新“爆点”。

作为“中国调味品之都”和粤西农业大县，阳西发展预制菜产业具有得天独厚的资源禀赋。在活动现场，位于阳西高新区的广东美味源香料股份有限公司带来了研发的预制菜新产品。麻辣鲜香的烤鱼、香气扑鼻的黄焖鸡、爽口开胃的酸菜鱼、鲜味十足的基围虾、口感Q弹的墨鱼饼……这些色、香、味俱佳的预制菜在活动现场备受青睐。

“阳西农业、渔业物产丰富，生蚝、海鱼经过深加工后，就能成为美味的预制菜。”该公司常务副总经理袁思强介绍，除了瞄准预制菜这片产业蓝海，企业还研发推出了“一酱一菜”预制菜酱料包、复合调味料，受到消费者的欢迎。

在美食周开幕式现场，阳西县预制菜产业园签约仪式举行。该产业园建设总投资约1.55亿元，创建后预计可为阳西提供劳动就业岗位约1.5万个；年综合产值达35亿元，可为阳西每年增加税收约5000万元。

蚝生态

红树林生态底色鲜亮

候鸟勺嘴鹬如约而至

在美食周举办期间，一批特殊的客人也如约而至，它们就是从北方迁徙到阳西红树林越冬的候鸟。长期以来，阳西社会各界自发保护红树林等自然资源，擦亮了阳西生态环境的绿色底色。

红树林不仅能够起到净化海滩生态环境的作用，作为天然的绿色屏障，还能有效地抵御台风等灾害的侵袭。同时，红树林还能够提供生蚝繁殖必需的微生物环境，落叶分解之后可以转化成微生物，也是生蚝最好的天然饲料。正是有着万亩红树林的守护，程村镇才能够成为“中国蚝乡”。

近年来，阳西县紧紧抓住全面推进“林长制”工作的有利契机，通过设置各级“林长”及护林员，加强对区域内红树林资源的管护工作，进一步提升基层群众生态环境保护意识，共同保护好“海洋绿肺”。

除了品尝“阳西味道”之外，许多外地游客此次来到美食周，也是为了到阳西一睹珍稀候鸟的风采。在溪头镇散头咀沙滩，世界极危鸟类、国家一级保护动物勺嘴鹬成群结队到此越冬。

据阳江本土鸟类摄影师介绍，今年勺嘴鹬种群数量比去年更多，由于勺嘴鹬目前仅存600多只，所以观鸟爱好者、摄影师也从全国各地赶到阳西一睹它们的真容。

据了解，由于勺嘴鹬种群对栖息环境要求较高，阳西多年来都能吸引勺嘴鹬过冬，在一定程度上体现了当地生态环境的优越性。