山东
这就是黄油蟹，被美誉为“蟹中之王”、“蟹中极品”，传闻春节期间，广东一代炒到1800元一斤。当然，在鼎园，一斤只要300多。这里其实人均400就可妥妥的安排起来。
黄油蟹为何如此金贵，当然跟它的稀缺性有关。这种蟹成长在咸淡水的交汇处，对成长环境就很有要求，要成就一身橙黄的蟹膏，还得在产卵时得天时之巧，有强烈的阳光配合。成蟹油膏甘香、肉质鲜嫩，清蒸即可。吃的时候要特别小心，特别是开蟹钳时，小心汁水喷溅。
3斤多的澳洲龙虾，这也是一道相当霸气的硬菜，弹牙的龙虾肉放到一个个去皮的西红柿中，入口酸鲜并举。龙虾肉吃完了，忍住不喝了西红柿里头的汤，然后连带西红柿也一并入口，过瘾。
阿拉斯加帝王蟹，又是一道硬气的海鲜。同桌的小伙伴开玩笑说，现在肉那么贵，改吃海鲜划算啊。帝王蟹一蟹四吃，这是经典的帝王蟹蒸蛋。
帝王蟹腿蒸粉丝，比较有意思的搭配东星斑的头部和尾巴，摆盘很有意思。蟹腿当然是帝王蟹的蟹肉重点供应区，用筷子挑下来，一整快白嫩带红的蟹肉颤巍巍的，无限诱惑。最后，粉丝一定不要错过，这可是精华。
避风塘帝王蟹，避风塘炒蟹是经典，只是这里用了帝王蟹，规格真的高了。这依然是一蟹四吃中的一款，利用率很高。
咸蛋黄帝王蟹，咸蛋黄是个神奇的东西，很多跟它搭配都能出意想不到的效果，这道最好趁热，热乎乎的口感绝佳。
药膳海马土龙汤，入冬时刻吃这道菜，正正好。
里头除了海马、土龙，还有排骨、猪蹄等，一小口，暖心暖胃，再抿一口18年的麦卡伦，热乎乎都要脱外套了。当真男人的加油站，赞！
东星斑，例份上桌，搭配鱼翅汤盅浸，汤头顺滑，口感鲜甜。持续加热，要小心烫嘴。
发菜鳗鱼胶，里头不只有发菜，鱼胶，还有海参，口感酸爽微辣，连尽三勺，须发尽湿。有人说这是超级升级版的福鼎酸辣汤，深表赞同，一个字：爽！
新西兰羊排，摆盘很西式，酥香细嫩的，火候掌控得刚刚好。
沙锅鸭舌酱螺片，喜欢砂锅这个酱汁，螺片是脆的，鸭舌软嫩入味，配酒绝佳。
福鼎红烧黄鱼，经典的福鼎菜，据说也叫大大菜，油炸过的黄鱼红烧，芡汁中有虫草花、干贝等，鱼肉酥香软嫩，重点的芡汁浓滑鲜酸，不亏是店里的明星菜。
挂霜福鼎槟榔芋，芋头松软适口，确实好吃。不过不太喜甜的我，觉得霜有点厚了，当然，这完全不影响大部分人对它的喜欢，据说有人连续加了八盘，哦，my god！
海鲜双味溜溜，福鼎溜溜，极具地方特色的经典菜。将醋、糖、料酒、酱油、姜米、淀粉等等一起融合调芡，搭配肉片海鲜即可成菜，铁打的溜芡，流水的主角。这里用的是菜蟹和超级嫩的大文蛤，口感鲜酸溜滑。
芦笋煎西班牙黑豚肉
这家店除了出品讲究，环境和位置也一级棒。位于厦门最小资的西堤咖啡一条街，独栋的三层别墅。
要是天气允许，可以上顶楼的天台，临街观湖，要一杯鸡尾酒，看筼筜湖的静谧，想帝景苑的豪华……享受人生当下的美妙。
鼎园私厨用于宴请是很合适的，别墅有七个包间，大的包间可以容纳15个人。
当然，这里除了位置好，餐厅的设计也是很不一般的，琴瑟山水，茶韵清雅的中国风，据说这个设计还曾经在中国设计师年度人物大会成功获奖。
就连餐前八小蝶，都让我如此惊艳。
鼎园私厨，厦门最具特色的咖啡别墅一条街中高端私房菜餐厅，环境和出品均可圈可点。消费丰俭由己，人均400元以上会比较好安排，还提供代客泊车。你会想来吗？
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