北京
工业文化发展中心联合网易文创共同打造的IP——《吃货中国》持续关注食品创新、食品科普，从企业生产端出发，聚焦生产领域，发掘并利用好工厂资源，记录中国食品行业的新型工业化道路。12月，中心联合华润万家一同走进中国豆腐皮之乡——福建省清流县，带你了解豆腐皮是如何制作而成的，又如何从小城走向全国。
清流豆腐皮迈向全国的转变，来源于华润万家的“焕乡计划”。虽然兼具营养价值与美味口感，但清流豆腐皮由于与产地地理位置较偏远、市场发育不完善、销售体系不健全等因素，畅销范围限于福建当地，外地的餐桌上较少能看到它的身影。为了应对清流豆腐皮的销售困境，也让美味特产登上更多人的餐桌，华润万家携手清流当地农户开展了“豆腐皮拯救计划”，共同探索豆腐皮“走出去”的路。当地成立专业合作社，过去的手工作坊变为了卫生、高效的生产厂房，在专业人员的指导下，标准化、专业化的生产既没有让豆腐皮的美味流失，还提高了生产的效率和产量 。在最为关键的收购环节，华润万家与当地豆腐皮生产者建立产销对路的合作关系，为豆腐皮提供稳定的收购量，降低了当地的生产风险，也帮助每年15万斤清流豆腐皮走向全国的货架，隐藏于山间的美味，终于焕发出了全新的生机。
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