山西大叔种出新品冬枣，样子就像油蟠桃，上市单斤价格150元

图片上这位“老农”名叫师俊贤，他是山西省永济市虞乡农场一名退休干部，退休不安分，却在农场里和妻子一起经营着200亩的枣园，之所以说他是“老农”，是因为师大叔是一个土生土长的农家子弟，即使上班工作却一直没有离开过种地，老了又重新拿起农具，大叔在当地枣业发展中当是“神话”般的人物，20多年来一直走在新品种推广的前列，特别是在今年冬枣后期价格持续走低，单斤价格不上1元的时候，他家的新品种油蟠萃枣卖价上了150元的高价格，更是让同行们刮目相看，似乎在大叔的枣园里永远藏有秘密。

近日，摄影师跟随临猗县枣乡的两位冬枣种植领军人物特意前往师大叔的冬枣基地“探秘”，画面左侧的大哥叫谭传勇，他痴迷冬枣种植者20多年，有生产高品质冬枣的经验，中间的这位大哥名叫孔创业，他是一位新品冬枣龙蟠冬枣的推广者，也有20多年冬枣种植时间，两位大哥在枣乡庙上享有很高的名气，应当说当地土生土长的冬枣专家，也是听人说了师大叔出了油蟠萃枣，今年卖上很高的价格的消息才来一探究竟。

师大叔的枣业基地建在中条山脚下的虞乡农场区域，2002年他的妻子响应单位号召，在农场承包了45亩土地，大叔便在业余时间帮助妻子种地，他们起步便是种植水果，苹果，梨子，大杏，仙桃，还有梨枣，摸索一段时间后，发现当地的盐碱土地非常适合枣子种植，便专心开始种植鲜枣，有鸡心枣，蜂蜜罐，金昌1号，芒果枣，冬枣，最后在梨枣芽变种发现了一种像蟠桃形状的枣子，便给它取名“蟠枣”，并且向国家林业与草原区申报进行了新品种保护。

他2017年开始向全国推广种植，正当“蟠枣”正在高峰期，师大叔忽然又推出了油蟠萃枣，着实让大家吃了一惊，他的“不安分”的性格下其实有着忧患意识，这里边是有故事的。

大叔说：“从蟠枣这些年的种植的情况来看，普通农户似乎遇到了一些不太好解决的问题，比如它容易发生裂果和缩果现象，还有果肉泡虚的缺陷，虽然我能够利用技术解决这些问题，可是对于普通枣农来讲确实还是有一定困难，所以我不安分的心又在躁动，二代冬枣芽变出现了像油蟠桃一样的新品种，让人兴奋不已，立即果断的试验种植，去年便有少量鲜枣上市，1000多斤被客商抢购，价格150元1斤。”

我们坐在大叔的房间里，他从冷藏室取出了5个油蟠粹枣让大家过目，油光发亮真像油蟠桃一般，大叔介绍说：“这就是油蟠萃枣的由来，之所以叫粹是因为它是枣中精华的意思，它属于大果型枣子，单果平均重量在40克左右，要样子有样子，要品质有品质。”

师大叔介绍说油蟠粹枣目前全国种植面积很小，也就是10亩左右，山东基地有一部分，自己的基地有一部分，产量也就是很少一部分，今年自己刚刚开始向大家介绍这个新品种，不是为了卖钱，尽管今年求购客商很多，他们只是销售了一部分，留下一部分就储藏在冷库里，以供大家品尝，目的就是让枣农了解这个新品种的优势，将来带领大家一起致富。

随后大叔搬出1箱油蟠粹枣分给大家品尝，清脆的入口声音过后，一行人几乎是异口同声的夸赞，谭老师说：“这个油蟠粹枣是甜中略带酸味，水分足回味悠长，它没有了老蟠枣那样过酸的口感，感觉相当好。”孔老师接着说道：“油蟠粹枣果肉细腻，吃上有以前枣子的枣香味道，如果要和老蟠枣相比，就不是一个档次和级别的，如同富士苹果和秦冠两个口感的比较。”

为了能让大家直观的看到油蟠粹枣的果肉，师大叔切开了一个枣子，尽管已经在冷藏了2个月左右的时间，它的切面上仍能看到充足的水分和白皙的果肉。大叔说这个新品种解决老蟠枣发虚泡虚的缺陷，细密的果肉，口感极佳，充足的水分，吃上没有一点碎渣的感觉。

油蟠粹枣口感相当甜，大家把切开的枣子进行了现场测试，糖度达到了32.2，师大叔介绍说他检测了无数次，成熟果实糖度基本都在30左右。

师大叔已经在虞乡农场的基地里种植了5亩油蟠粹枣，今年为了早熟的正常生长，他人为控制了挂果，每棵树上几乎只留了一个枣子，从摘下的枣子情况看，品质几乎和外边基地的一样。

“油蟠粹枣的种植管理技术相对简单，只要你种过二代冬枣管理油蟠粹枣就没有任何问题，相比二代冬枣来讲，油蟠粹枣在坐果期只需要环割一刀就行，不需要反复环剥，相对来讲能够省工省力。”师大叔讲油蟠粹枣的裂果和缩果现象相对轻的多，还可以给枣农们介绍4个防止裂果缩果的好方法，第一就是搭建防雨棚；第二可以适当补充一些中微量元素；第三利用新枝挂果；第四前期管理不可缺水。

师大叔的油蟠粹枣的种植成功，引起了社会反响，也受到当地果林管理部门领导的重视，时常有各级领导下枣园进行调研，为他提供服务和支持，与他协商带领更多农民致富的计划。

大叔的油蟠粹枣基地的管理是现代化农业模式，设施到位，坚持有机生产，很少使用农药化肥和激素类，枣园里小草与枣树共生，他说这样可以解决土壤板结的问题，小草活着就是个蓄水池，能够保水保墒，调节地温，疏松土壤，遇到雨涝还可以帮助排水，死了就是上好的有机肥。

油光发亮的油蟠萃枣，似乎就如同师大叔光亮的人生态度，他对我们说：“我一点都不保守，只要能给农民培育出新品种就会大力推出，只要有想法，我都会帮助他们，凡是全国各地能够上门来学习的我都欢迎，能够把新品推向全国让更多人种植致富，让更多的人吃上高品质冬枣才是我最大的心愿。”

三位老师围在一棵去年嫁接成的油蟠萃枣树前，一同研究观察着它的状态，似乎就像见到了久别的孩子一样，有说不完的话题。

师大叔对自己的油蟠粹枣的发展前途充满信心，最后他说：“现在水果的走向就是朝着新，特，优发展，只要你的果子新颖，特别，品质好，根本就不愁销，今年就是个最好的例子，我在线上销售到了200元1斤，线下是150元，还不敢敞开卖，什么水果刚出来都是好势头，如果能够抓住机遇，占的市场先机，发财是没有任何问题的。”

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