山东
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福山老窑货
——刮大碗的碗
作者 王连湖
福山当地资源丰富，煤炭、陶土，地下水丰富，又有下河长年有水，具备了陶瓷生产的三大条件。民以食为天，食用碗来盛，所以聪明的福山人，在一千多年前首先选择生产碗。福山最多时有五十三座窑生产，生产规模之大，人员之多，没有那一个村相比。碗的规格非常齐全，总体上可分为大中小三种，小的人们喜欢喝酒和盛咸菜用，中号的当地人用作喝粥喝汤，大号的外销最好，外地人大多用来吃面条、吃馄饨和盛米饭。所以三种规格碗不愁销路，当地流传下来的四句口头语是：渭头河的瓮，八陡的瓶子，福山的碗，博山琉璃。
那个年代福山还不叫福山，因村里有几处山丘，形似疙瘩，最早起名为“疙瘩湾”。那时候的碗是手工制作，福山人人都会刮碗，走进福山，不管在工厂还是在各自的家里，到处是刮碗的场景。
制作碗的这道工序叫刮碗，碗有三种规格，刮大碗的时候人们称为“刮大碗”。“疙瘩湾”和“刮大碗”有俩个字同音，久而久之，依刮碗的场景人们又习惯称之为“刮大碗”了。在当地人的认知中，“刮”和“搁”表达的是同一个意思，“搁”字又说的顺口，所以人们又大都称呼为“搁大碗”。现在福山和福山邻村的老人依然把“福山”叫做“搁大碗”。这便是“疙瘩湾”、“刮大碗”、“搁大碗”的来历。
黑碗配粗陶匙子，这款陶汤匙恐怕很少人见到。
后来人们又在黑碗的基础上，改进工艺开始生产白碗。
福山陶瓷厂成立后，改进工艺，更新换代，七十年代后，开始生产细瓷碗。
四种规格的鲁翠瓷碗。
鱼碗。
碗现在依然是人们日常中必不可少的生活用品，有的外地做大席还是用碗盛菜，称为几碗菜或十几碗菜。
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