山东
小雪将至，别错过“小雪4宝”，遵循老传统，为过好深冬做准备
小雪，冬季的第二个节气，与雨水、谷雨等节气一样，是直接反映降水与气温的节气。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”其意思是，此时由于“地寒未甚”，故雪量还不足，因此称做小雪。
进入该节气，气温骤降，空气干燥，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降。民间小雪之后，有“冬腊风腌，蓄以御冬”之说，表示小雪是腌菜、腌肉的好时候。
冬季寒冷，人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如，我国北方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃甲鱼，都属于温补的食物。但是并不是热性的食物都适合在小雪季节食用，燥热的东西吃多了容易上火，甚至产生热性的疾病。
冬季调养要“因人、因时、因地进补”，进补是有讲究的，平时饮食上还要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量食品，使其真正达到养生的目的。
11月22日小雪，别错过小雪4宝，遵循老传统，为过好深冬做准备
1、黑色食物：乌鸡
食谱：冬笋乌鸡汤
材料：乌骨鸡半只、冬笋200克、红枣8个
调料：葱、姜、盐、花椒、料酒
做法：1、冬笋切片，焯水后捞出，沥干水分
2、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒和料酒，焯水
3、将焯过的乌鸡，放入砂锅中
4、放入葱、姜，大火煮开，转小火煲1小时左右
5、然后再放入冬笋，调入盐后，再煲15分钟，
烹饪tips：乌鸡焯水时放入几粒花椒和料酒，有很好的去腥作用
2、红色食物：羊肉
食谱：羊肉白萝卜汤
材料：小羊腿1只，净冬瓜150克，粉丝1把。
调料：葱1段，姜1块，盐5克，香菜1棵，鸡精适量。
做法：1、小羊腿剔骨，肉切成小块。
2、冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，粉丝用开水烫一下。
3、葱、姜切片。
4、砂锅中放入适量清水，下羊肉与羊骨，烧开后撇去浮沫。
5、放入葱、姜，煲至羊肉烂熟，下冬瓜、粉丝。
6、大火烧开，转小火煲至冬瓜软烂，调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。
厨房小语：调味料可依据自己的口味添加，淋点红油也是不错的选择。
3、叶酸蔬菜：海带
捞汁海带丝
村料：海带丝300克，黄瓜50克，紫甘兰50克，香菜1棵，苦菊50克，小米椒3个
调料：味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，苹果醋2勺，糖5克，红油5克，花椒油5克
做法：1.将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片。
2.锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的海带丝放入热水焯烫一下，捞出后过凉开水。
3.自制捞汁的做法：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可。
4.将海带丝放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段，倒入调好的捞汁，拌匀即可。
厨房小语：1.蔬菜可自行搭配；
2. 1勺约等于15克，调捞汁时，可以随时尝尝，适合自己口味。
4、温补热粥：山药
食谱：生滚山药牛肉粥
材：牛肉100克、大米30克，小油菜1棵、山药。
调料：姜丝5克、食用油5克、生抽5克、白胡椒粉2克、生粉2克
做法：1.大米淘洗干净，加水浸泡1小时。
2. 将浸泡大米的水倒入锅中，再加适量水，大火烧沸，放入大米煮开，改小火煮至黏稠。
3.牛肉洗净，沿着横纹片，加生抽、食用油、生粉，用手抓匀，再放入姜丝抓匀，腌渍15分钟。
4.小油菜洗净切碎。
5.粥煮至浓稠。
6. 将牛肉片一片片放入锅中，迅速搅散，放入姜丝、白胡椒粉，改大火煮至牛肉片变色时
7.下小油菜碎，关火即可食用。
烹饪tips：1.开烧水后再放入大米就不易粘底。
2. 如果牛肉一下全部放入，很可能会出现受热不均的情况，所以要一片片放入。
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