一直以来，泡茶适合多少度水温这个问题都是争议不断的，很多人都认为，好茶就应该用沸水泡，这是检验茶叶的品质好坏的标准，若是一款茶连沸水都经不起，泡出的茶苦涩难喝，那就算不得好茶了，真的是这样吗？
首先，我们要明确，茶叶品质是由什么决定的，从其本身的客观原因来说，与品质关系最大的就是原料和工艺。好茶一定有好原料，这是它最关键的品质保证。
而再对原料进行加工制作，是为了发挥鲜叶本身的优势，并赋予它们不同的滋味和口感。这就是为什么我国的茶叶有着六大类分类的原因，经过不同制作工艺精制出的茶各有特性。
然后，泡出的茶好不好喝除了与品质有关，还有一个因素，那就是冲泡手法，这包括了使用的杯具、投茶量、水温、浸泡时间等各种小的细节，茶叶能不能沸水冲泡本身并不能够成为检验茶叶品质的标准。
那如何才能泡出好喝的茶汤呢？今天我们就来聊一聊水温这个问题。，行家都知道，水温可以说是泡茶的“精髓”，它直接影响茶汤的味道。茶叶本身的特性决定了不同种类的茶叶适合不同的水温。
绿茶和黄茶因为茶质鲜嫩，所以多使用85度左右的水。为什么不能用沸水呢？高温影响的是它的鲜爽味，因为这两种茶入口微苦，若是直接用热水泡，会使茶汤更苦，带有热气，并且影响其耐泡性。
红茶和乌龙茶都适合90度左右的水温，这两种茶的条索都偏紧结，因此水温要高一些，才能充分地使茶叶舒展开，但又不宜太高，水温过高会使茶汤有酸涩味，非常不好喝。
而被称为老茶的黑茶和白茶是最适合用沸水冲泡的，老茶一般存储时间比较长，有着深厚的后期转化出的味道，这只有用沸水才能够使紧结的茶饼或者茶砖舒展开，激发出喉韵十足的茶味，并且沸水还有着祛除陈味的作用。
总的来说，想要喝到好喝的茶，还是要掌握好泡茶的水温，不要一味地用沸水泡茶。当然，除了这些，最重要的还是要拥有一款品质出色的茶叶。
在现在茶叶品种繁多的情况下，选茶成为了一件不太容易的事，这就需要对茶叶有足够的了解了，而新手往往正缺乏这些，所以这个时候，选茶就要“投机取巧”了：可以多看看那些口碑好的茶叶，这样能够方便地选到好茶。
下面的这2款茶就是行家们常选择的茶品，品质很好，没有选茶经验的朋友们可以看看。
1、仙雾凤茗
仙雾凤茗是一款有着极好原料和工艺保证的红茶。首先，从产地上看，此茶产自我国茶叶发源地--四川，这里的自然环境优越，气候温和潮湿，年降雨量丰富，非常适合茶树的生长，并且，四川独特的风格，给它带来了浓厚的川地风味，这让它被评为了“地理标志产品”。
不仅如此，此茶的茶树还生长在海拔近千米的高山茶园里，较大的昼夜温差，为茶树有机质的积累提供了有利条件，另外，肥沃的土壤、清新优质的空气和充沛的水源，都使其芽叶肥壮饱满，具有耐冲泡，内质丰厚的特点。
此外，在工艺上，精湛的国家“非遗”技艺给此茶带来了更进一步的品质提升，既充分发挥了其鲜叶的优势，又带给它与众不同的醇爽滋味和高昂香气。
最关键的是，这款茶的价格非常亲民，不足百元的价格搭配着不凡的品质，让它成为红茶圈中的“性价比之王”，是当地很多百姓和口粮茶的首选。
品质特色：
此茶茶条紧结，色泽呈乌褐色，外表油润带光，金毫密布茶身。茶香清新浓郁，细闻之下，还能感受到淡淡的橘子香气。冲泡后的茶汤颜色红艳，色泽明丽清澈。滋味醇和甘爽，入口清甜，没有苦涩感，十分好喝。
2、黄山毛峰
黄山毛峰是中国的十大名茶之一，名声响亮，品质出众，是一款产自安徽省的绿茶珍品。这款茶的创制时间早，在清朝时期就已经出名，并远销海外，出色的品质让国内外很多茶客都对它赞不绝口。
品质特色：
此茶外形扁平细长，大小匀整，色泽呈嫩绿，茶锋显露。茶香浓郁鲜爽，如兰的香气高昂持久。茶汤色泽呈碧绿色，透亮干净。汤水入口温润甘甜，滋味清新爽口，饮下许久后，香气依然萦绕杯中，令人回味。
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