北京
本期演讲嘉宾
王凤忠
中国农业科学院农产品加工研究所所长
国家大豆产业技术体系岗位科学家
《吃大豆的“秘诀”》
王凤忠预告视频：
对中国农科院农产品加工研究所的所长王凤忠来说，援藏三年带给了他人生的改变。
“我以前做研究，经常就是实验室、实验室，还是实验室。”但去了西藏之后，王凤忠改变非常大：“当我看到了当地人生活的环境，还有那些援藏、戍边的人，真的感触非常大，我就想，作为科学家能做什么？”
在如今的实验室里，人类了解到的知识越来越丰富了，探索得领域也越来越广阔了，但作为研究的个体，能看到的却只是一个很小很窄的点。“后来我就想，我们做研究要看得更大、更高，也要有对产业的考量。产业中有什么问题，我们就帮他们解决难点、痛点。”
援藏三年中，王凤忠光是实地调研，就跑了57个县，把西藏所有有农产品加工的地方都跑遍了。“我们发现了三个主要的问题，一个是西藏的产品单一，比如说青稞就是做糌粑，没有别的产品，所以我们去了后就想能不能把产品多元化；第二个呢，是要科学地评价哪种作物、哪种品种，适合做什么产品，比如有的青稞能做面条，有的能酿酒，品种不同，能做的产品也有区别；第三个问题是，有些在平原地方能使用的机器，在高原上会有问题，所以我们还要帮忙解决机器的问题。”
中国西藏八宿县瓦达村乡村梯田油菜花风光 | 图虫创意
从品种挑选，到产品研发，再到产品生产，一条龙服务，王凤忠和他的团队帮扶了许多西藏企业。当地青稞的价格也从2.1元，上涨到了2.5元，这个提升对于粮食这种大宗商品来说，已属难得。
带着产、学、研一体化的思维，王凤忠和他的团队在大豆产业中，又发现了哪些科学问题？解决了什么技术难题？又如何带领大豆产业，进行高价值化应用的革新？
让我们来听王凤忠聊聊吃大豆的“秘诀”。
监制&策划：吴欧
撰稿&编辑：小贩儿
排版：尹宁流
本次活动不对外招募观众，演讲录播视频将陆续发布在本微信公众号上，敬请关注。
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