初冬的唐宋

　　南阳盆地最难捱的，是城市的初冬。农历是冬至到小雪，公历是11月中旬前后，寒风袭来、空气阴冷，暖气又没到开通时间。这段时间最需要找点办法，让身心找到冬藏之处。前几天核酸清零行动，街上空空荡荡，人们猫在家里吃吃睡睡，养冬膘提前开始。翻翻闲书看到唐宋的初冬，竟发现在吃喝睡上与今人别无二致，而且古代的文人墨客，似乎比我们更得时令风物情调真谛，那种场景意趣，让人平添几分意欲穿越的向往。

　　宋代陆游立冬后，想吃点暖和的东西，就提着折叠椅拿着酒壶，来到菊花地，就像现在的露天烧烤，美美地吃着一顿烤羊蹄、蒸螃蟹。“胡床移就菊花畦，饮具酸寒手自携；传芳那解烹羊脚，破戒犹惭擘蟹脐。”宋朝的烤羊蹄有多美味，诗中说了，要说香气扑鼻，那得是烤羊腿比较香。在用刀解开羊肉的那一刻，香味就传出来了。而我今天破戒了，为了解馋我还吃了螃蟹也是很惭愧啊。陆游的这首诗，可以说是初冬记事。风物人情一清二楚地记了下来。

　　要想御寒，仅仅搞点肉吃吃不够的，还需要喝点小酒。明代黄淮《朝天曲立冬》上，有“兽炭炉围羊羔酒，共醉笙歌锦帐中”的句子，围炉吃羊肉，醉歌锦帐中，看来他喝的已经是大酒了。当然要说喝酒，还得属诗仙李白，“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温；醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”李白喝酒的理由很充分：冬天太冷了，笔都冻住了，所以也懒得再写新诗。炉子上温着美酒。醉看满屋月光，可是雪覆盖了全村。

　　古人冬藏的另一个方式，不是现在的摆烂、也不是内卷，倒有点像是一种躺平。元代陆文圭立冬日，一觉睡到中午，起床挥毫写下初冬的风景：“早久何当雨，秋深渐入冬。黄花犹带露，红叶已随风。边思吹寒角，村歌相晚舂。篱门日高卧，衰懒愧无功。”你看白天睡大觉，起来很惭愧，感慨虚度的时光，却又一脸无辜，似乎是一场梦让他明白了季节的更替！若是现在，朋友圈发这种句子，肯定是让人羡慕嫉妒恨的凡尔赛了。

　　吃好喝好睡好，说起来很俗气，却蕴含着古人冬天的养生智慧。我的朋友老魏是个美食家，对古人冬藏养生之道非常认可。他认为古往今来抵挡寒风雨雪，都需要美食的慰藉和温暖。老魏出身清代御厨世家，他的易佰福黄牛肉酱是赊店魏氏牛肉酱的百年传承，在晒酱发酵、牛肉烹煮、调料配方上，易佰福依然保持着传统手工工艺。入冬以后，他的易佰福调味酱系列更能大显身手，无论是浇汤面、蘸饺子，还是做乱炖吃火锅，有了老魏的易佰福的提味点睛，马上就让你胃口大开、酣畅淋漓。

　　老魏的易佰福牛肉酱系列产品，不仅有清真食品认证和出口食品备案“双认证”，而且在获得诸多行业殊荣的同时，今年又入选了南阳市非物质文化遗产代表性项目名录，荣获“河南老字号”品牌，河南省“专精特新”中小企业称号等多项桂冠，拥有“南阳市调味牛肉酱工程技术研究中心”科研平台和“易佰福”“魏小福”“赊店魏氏”“赊店老街”“牛一坊”等品牌商标。

　　“有根、有料、有味、有情怀”，是老魏的易佰福食品的文化符号。虽然不能与经典古诗词相提并论，但却有某种意义上的异曲同工之妙。美食，不仅是一种物质的存在，更是一种精神的灌溉。正如作家高维生《味觉谱》所言：“我们寻找的，不是味道的记忆，而是记忆的味道”。一诗一词、一蔬一饭，其实都是世道人情的勃勃生气，人间烟火的热气腾腾。（魏小福）