成都的包子，还有什么是不能包的？

包子馒头，豆浆油条。

问大部分人“早餐吃什么”，有80%都会下意识脱口而出这样一句话吧？

松软白净的外皮，汤汁与红油在底部浸润开来，从视觉上勾起人的食欲。掰开之后，香味顺着热气一下子扑了出来，饱满的内馅引得人忍不住一大口咬下去。

有碳水、有蛋白质，一个垫底，两个顶饱。每当不知道早饭吃什么时，包子是最不出错的选择。

酱肉馅、鲜肉馅，荤的素的，甜的咸的啥口味都有。不同食材的不同组合搭配，让中式饮食文化的博大精深通过一枚小小的包子就能体现出来。

先不说云南破酥包、开封灌汤包等有名的包子种类，就单说四川这普通的白面大包与小笼包，餐饮人们就在上面不断进行改良与创新，做出了各种口味、形状甚至颜色的包子。

今天就跟着范儿姐一起探寻一番，成都那些特别的包子吧！

包馔的名声自不用提。今天去的这家开在科华北路世外桃源对面，蓝底白字的标志性店面隔很远都能看到。

包子基本都是现点现包现蒸，一笼6个不可拼。无论堂食还是外带都是塑料盒装，方便吃不完也好打包带走。

泰式冬阴功小笼包 15元/笼

吃之前觉得就一个噱头，而且冬阴功和小笼包怎么想都不搭。结果一口下去发现真的很惊艳！

胡萝卜和莲花白切得非常细，混着溢出来的汤汁吃起来非常滋润。冬阴功味道很明显，和小笼包非常配，吃起来又鲜又温润，还包得有一整颗小虾，很满攒。

麻辣小龙虾小笼包 15元/笼

麻辣小龙虾包的味道和想象中不一样，吃起来更像是回锅肉味的小龙虾包，但是也很好吃。

包子里除了有一整只小龙虾外，还有蒜苗与猪肉丁，怪不得味道这么偏回锅肉！奇奇怪怪却又很上头。

鱼香肉丝小笼包 10元/笼

木耳丁、青笋丁、胡萝卜丁与肉碎，这个内馅组合一看就的确是鱼香肉丝没错了。

吃起来微微带一点甜味，确实很接近鱼香肉丝内味儿。内馅的微甜与包子皮的微甜融合在一起，使整款包子的味道都显得柔和许多，蘸一点红油就更好吃了！由此推断，宫保鸡丁包子一定也会美味。

ADD丨科华北路34号附5号

TIME丨17:00-次日09:00

“一年开了100家连锁”李与白包子铺从桐梓林总店到现在，各个街区都基本看得到它蓝白色调的招牌，包子样式口味更是令人耳目一新。

黑金包 5元/个

他们家包子特色就是“包子要现蒸，臊子就要现炒”。第一次见到“黑色包子”，是选用黑猪肉做内馅儿，芹菜颗粒丰富口感也更加清爽，包子皮也比较松软。

火锅肥肠包 6元

最近新出的一款火锅肥肠包，看包子皮蒸浸出来的红油，就晓得很重口。

咬下去第一口就惊艳到了！火锅香味特别浓郁，红油与碳水的结合，口腔得到极大的满足感，微微的辣味和麻味特别戳中四川人的口味！

皮软馅儿多，一大块肥肠，略带嚼劲，处理得很干净，没有异味。大颗的芹菜粒刚好不会觉得腻，是有被种草到的包子！

ADD｜锦江区校场坝中街31号

TIME｜07:00-14:00；16:30-20:30

捌田开在九眼桥附近，还未走进店面就看到摞得高高的小笼包蒸笼。包子堂口很大，几个人同时选购也不会打挤。可外带也可在店里堂食， 店里还能打红油辣椒和跳水泡菜。

回锅肉小笼包 1.5元/个

捌田的小笼包都是三个起卖，其个头和名字也非常的相符合。回锅肉小笼包能吃到明显的回锅肉味儿，但是内馅基本全是青椒，肉的占比稍微少了点儿。

红油火锅包 1.5元/个

火锅包看着也太诱人了！红艳艳的红油浸透了包子底层的皮，拿起来就能闻到明显的火锅香。

入口之后发现确实是好吃的。牛油味非常浓，麻辣味瞬间点燃整个口腔。除了内馅有点少，这款小笼包整体都很不错。

©大众点评@成为一束光呀

之前还有一款鲍鱼包，包子里面包着一只小小的完整鲍鱼。不过现在已经下架了，有点遗憾没能吃到。

捌田的包子新奇是有，如果内馅给得再多一点，味道做得更精一点就更好了。

ADD｜宏济新路642号1层

TIME｜07:00-21:00

早朋友在成都分店还是蛮多的，基本都集中在东南边二环一带。店面比较干净明亮，可以外带也可以堂食。

爆脆千层肚小笼包 4元/个

这个卖得也太火爆了，我早上8点半到店时刚好只剩最后半笼。差一点就买不到了！

不得不说这个千层肚小笼包有惊喜到我。一咬开就能听到颅内回荡的“咯吱咯吱”脆脆声响，皮薄馅大，咬下去满口都是千层肚。而且越吃越辣，但只辣嘴巴不辣胃，辣得挺爽的。

我以为那个绿色的是青椒（因为真的越吃越辣 ），定睛一看，居然是贡菜！难怪吃起来格外的脆，真的很令人惊喜了。

之前还有一款很火爆的干锅肥肠包，最近店老板正在考虑是否要返场重新上架。如果真的上架了的话可以冲！

ADD丨通宝街336号

TIME丨07:00-12:00；16:30-20:30

蜀乐汤包开在市二医院地铁口附近，铺面比较大，早餐种类也比较齐全，包子、馒头、油条等早餐都可以买得到。

酸菜竹笋包 1.5元/个

酸菜和竹笋搭配起来做成馅，吃起来是清淡的酸爽味。竹笋丁脆脆的，酸菜则比较耙，口感上融合得也比较好。有时候早上不想吃太油太重口， 选择这样一个素馅的包子也不错。

黑芝麻包 1.5元/个

一切开包子就能闻到十分香甜的白糖和坚果味道。相比其他传统的芝麻白糖包，这款的芝麻要更多更细一些，吃起来很接近芝麻汤圆内馅的味道。时不时嚼到的花生碎会丰富其口感和口味。

川辣牛肉包 3.5元/个

©大众点评@薄荷糖的夏天

成都卖牛肉包的地方不少，但大多牛肉包里面的牛肉是牛肉碎或者牛肉泥。这家却是大颗的牛肉配上大颗的芹菜，光是看着就令人食指大动。

ADD丨天祥街57号附18号

TIME丨06:30-19:30

这家包子铺就开在学校附近，每到放学时间就能看到接娃儿放学的爷爷奶奶排起长队买包子。老板说店铺名是取“hello”的谐音，表示欢迎就叫哈笼包子。是从达州开过来的包子连锁店哦！

看看店铺的蒸屉摆的高度，就晓得生意不得撇。小笼包和大包子都有，馅料都是每天用鲜肉现做，明档后厨，食客食用也更放心。

乡村腊肉包 4.5元/个

卖的最火的是新推出的乡村腊肉包，果然四川人最懂四川人，没想到今年的第一口腊菜是在包子里吃到的。

手工包子皮更劲道，有点老面馒头的口感。老板基本都是现包现蒸，去的时候腊肉包刚卖完，等了10分钟，刚出炉的包子最软乎，白白圆圆特诱人。

第一口就尝到了腊肉鲜咸的味道，特别香！腊肉肥瘦相间，肉汁很丰富。馅料里加了大头菜颗粒，完全不会腻，还能吃到腊肉皮的糯糯口感。

五馅半糖包 2元/个

他们家还有核桃芝麻的甜味包子，第一口就吃得很有小时候的味道，甜滋滋的，核桃花生粒的口感越嚼越香，小朋友应该会很喜欢。

ADD｜光华逸家同辉南路85号

TIME｜06：30-11:30；15:00-19:30

包子也不仅只是早餐，最近夜市小吃里又风靡起了拇指生煎包。

缩小迷你版的生煎包，真的只有拇指大，薄薄的一层皮，底层煎得焦黄，脆脆的，撒上芝麻粒，可以搭配红油麻辣和鲜椒泡椒两种口味的酱汁。

虽然看到很小，可以一口两个，但是内馅就是一个肉圆子。皮薄肉多汁多，外焦里嫩，又香又辣，吃着太过瘾了！

ADD｜中坝樱花夜市

TIME｜17:00-02:00

©大众点评@wslll

胡成记在成都开得有很多年了，红底白字的招牌这么久就没变过。味道也很有童年的味道，非常经典。 是附近学生和上班族每天上班都会来吃的早餐店。

口蘑龙眼包子 14元/笼

©大众点评

总觉得口蘑加在包子里很稀奇，但实际上味道并不明显。包子咸淡合适，吃得出来没有加很多砂糖提味，是比较老派传统的馅料调味。不过肥肉丁着实有点多，多吃两口容易腻。

ADD丨盐道街6号美华大厦1楼（岷山饭店旁）

TIME丨7:30-21:00

以上介绍的成都包子店中，有些是知名连锁或经典老店，有些是普通私人摊贩。有些口味对于部分人来说是吃过的老味道，但对于没吃过的人来说会觉得意外且新奇。

但无论是哪一种，我们都能从中吃到这些餐饮店的创意与心意。酱油鲜肉虽好吃又经典，但偶尔换换新口味也不错？

你喜欢吃什么馅的包子？